ЗЕМЛИ ГОСУДАРСТВЕННОГО ВОДНОГО ФОНДА, земли, занятые водоёмами (реками, озёрами, водохранилищами, внутр. морями, терр. водами и т. п.), ледниками, гидротехнич. и др. водохоз. сооружениями, а также земли, выделенные под зоны охраны и т. п. Входят в состав земельного фонда. Гл. составной частью 3. г. в. ф. являются водопокрытые земли: земли, занимаемые внутр. морями, пограничными водами материковых водоёмов, терр. водами, внутр. материковыми водоёмами, ледниками. В состав 3. г. в. ф. входят также прилегающие к водоёмам земли, предназначенные для обслуживания предприятий, орг-ций, учреждений и граждан, деятельность к-рых связана с использованием и охраной вод: береговые полосы вдоль внутр. водных путей шир. 20 м от уреза воды или бровки берега; полосы отвода судоходных, оросит., осушит. и др. каналов; прилегающие к водоёмам зем. участки, занятые гидротехнич. и др. водохоз. сооружениями и устройствами.

ЗЕМЛИ ГОСУДАРСТВЕННОГО ЗАПАСА, категория земель в составе единого гос. земельного фонда. Включает все земли, не предоставленные землепользователям в бессрочное или долгосрочное пользование. 3. г. з., как правило, находятся во временном пользовании колхозов, совхозов, гос., кооп., обществ. предприятий и орг-ций или отд. граждан. По мере освоения 3. г. з. могут быть переведены в др. категории (с.-х. назначения, лесного фонда и т. д.). Т. о., они служат резервом для расширения с.-х. произ-ва, размещения пром. предприятий, развития коллективного садоводства и огородничества, используются в качестве переселенческого зем. фонда и т. д.

ЗЕМЛИ НАСЕЛЁННЫХ ПУНКТОВ, самостоят. категория земель в составе земель единого гос. земельного фонда, включающая земли городов, посёлков гор. типа и сел. населённых пунктов. Земли городов и посёлков гор. типа находятся в пределах соответственно гор. или поселковой черты. В состав их земель входят земли застройки, земли общего пользования, земли с.-х. использования или иные угодья, земли, занятые гор. лесами, земли ж.-д., водного, воздушного транспорта, горной пром-сти и др. Все земли в пределах гор. или поселковой черты находятся в ведении местных Советов нар. депутатов. К землям сел. населённых пунктов относятся все земли, находящиеся в пределах границ, установленных для этих пунктов. Земли сел. населённых пунктов, отнесённых к перспективным, отграничиваются путём установления черты населённого пункта в соответствии с проектами их планировки и застройки, а не отнесённых к перспективным, отграничиваются в порядке внутрихоз. землеустройства. Зем. участки в пределах сел. населённого пункта используются под застройку жилыми, культурно-бытовыми, производств. постройками и сооружениями, а также для приусадебного землепользования (см. Приусадебный участок, Подсобное хозяйство личное).

ЗЕМЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПОЛЬЗОВАНИЯ колхоза, часть зем. массива, закреплённого за колхозом; используются для ведения с.-х. произ-ва, жилищного, культурно-бытового и др. стр-ва. 3. о. п. колхоза отграничиваются в натуре от приусадебных земель. Участки 3. о. п. закрепляются за производств. подразделениями колхоза в соответствии с утверждённым проектом внутрихоз. землеустройства.

ЗЕМЛИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ, самостоят. категория земель в составе единого гос. земельного фонда; земли, предоставленные для нужд с. х-ва и предназначенные для этих целей. Подразделяются на с.-х. угодья (пахотные земли, пастбища, луга, сенокосы, земли, занятые садами, виноградниками и т. п.) и земли, необходимые для организации и функционирования с.-х. произ-ва (т. е. используемые для размещения разл. производств. построек, вспомогат. производств., обществ. и жилых зданий и т. п.). К 3. с. н. относятся не только земли, используемые для обществ. произ-ва, но и приусадебные участки колх. дворов, а также рабочих и служащих, проживающих в сел. местности и ведущих подсобное х-во. 3. с. н. предоставляются в бессрочное пользование гл. обр. с.-х. предприятиям - совхозам, колхозам, межхоз. предприятиям, подсобным х-вам, н.-и. учреждениям по с. х-ву и учебным с.-х. учреждениям для организации науч. исследований в области с. х-ва, для садоводства, огородничества (см. Огородничество коллективное), а также гражданам для ведения подсобного хозяйства личного. Кроме земель, предоставленных в бессрочное пользование, указанные земли могут предоставляться землепользователям и во временное пользование. Колхозы, совхозы, др. предприятия и орг-ций, пользующиеся 3. с. н., обязаны: предусматривать в планах организационно-хоз. устройства и производственно-финансовых планах мероприятия по повышению плодородия почв и рациональному использованию земель; внедрять наиб. эффективные системы земледелия, вводить и осваивать севообороты, развивать орошение, осушение и обводнение земель, улучшать луга и пастбища, производить известкование и гипсование почв; принимать меры против эрозии почв, заболачивания и засоления земель, осуществлять посадку полезащитных насаждений, облесение и закрепление песков, оврагов и т. д.

ЗЕМЛЯ как средство производства, материальное условие и веществ, фактор процесса труда. В с. х-ве 3.- гл. средство произ-ва, данное самой природой. Её осн. свойство, образующее потребит. стоимость 3. и обусловливающее функционирование её одновременно в кач-ве средства и предмета труда,- плодородие, т. е. способность обеспечивать р-ния питат. в-вами, необходимыми для их роста (см. Плодородие почвы). Особенности 3. обусловливают специфику производств. процесса в этих отраслях. 3.- невоспроизводимое и незаменимое средство произ-ва, свойства к-рого зависят от комплекса климатич. и др. природных факторов. Использование зем. участков связано с постоянством места (местоположением). При абс. ограниченности общей зем. площади размеры с.-х. угодий ограничены относительно. По мере роста производит. сил появляются возможности превращать в с.-х. угодья новые 3. Однако удовлетворение растущих потребностей в с.-х. продуктах возможно прежде всего за счёт более интенсивного и эффективного использования уже освоенных 3. (см. Интенсификация сельского хозяйства).

В соответствии с Конституцией СССР (ст. 11)3. является гос. собственностью - общим достоянием всего сов. народа. 3. состоит в исключит. собственности гос-ва и предоставляется только в пользование. Действия, в прямой или скрытой форме нарушающие право гос. собственности на 3., запрещаются (Основы земельного законодательства Союза ССР и союзных республик, ст. 3). Вся 3. в СССР составляет единый государственный земельный фонд (Основы, ст. 4).

3. занимаемая колхозами, закрепляется за ними в бессрочное пользование (Конституция СССР, ст. 12). В пользовании граждан могут находиться участки 3., предоставляемые в установленном законом порядке для ведения подсобного х-ва (включая содержание скота и птицы), садоводства и огородничества, а также для индивидуального жилищного стр-ва (Конституция СССР, ст. 13). Предоставление зем. участков в пользование осуществляется в порядке отвода (Основы, ст. 10). См. также Землепользование, Отвод земли. Сов. законодательство устанавливает уголовную ответственность за незаконные сделки с 3. Напр., УК РСФСР (ст. 199, ч. 1) предусматривает уголовную ответственность в виде исправит. работ на срок от 6 мес до 1 года или штрафа до 300 руб. за самовольный захват 3. (т. е. самовольную, без соотв. разрешения, обработку участка, а также сооружение изгороди в целях возведения строения на этом участке), самовольную мену или куплю-продажу зем. участка либо иные действия, нарушающие законы о национализации 3. (напр., дарение зем. участка, передача в залог). Самовольно занятые земельные участки возвращаются по их принадлежности без возмещения затрат, произведённых за время незаконного пользования. Самовольное стр-во жилого здания или самовольная пристройка (т. е. перестройка дома, хотя и на отведённом участке, но с нарушением предельных норм жилой площади, числа комнат и этажности дома, либо самовольное переоборудование нежилых строений в жилые) наказываются исправит. работами на срок от 6 мес до 1 года с конфискацией незаконно возведённого строения (УК РСФСР, ст. 199, ч. II). В случаях, устанавливаемых законодательством Союза ССР и союзных республик, у землепользователей, систематически нарушающих правила пользования землёй, м. б. изъяты неправильно используемые ими зем. участки. Предприятия, орг-ции и граждане обязаны возместить вред, причинённый ими в результате нарушения зем. законодательства.

ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША, многолетнее клубненосное р-ние сем. астровых; то же, что топинамбур.

ЗЕМЛЯНИКА (Pragma), род многолетних травянистых р-ний сем. розовых, ягодная культура. Ок. 50 видов, в Евразии и Америке; в СССР - 7. Широко распространены 3. лесная (F. vesca) и 3. зелёная, или полуница (F. viridis). В Европе встречается клубника, ала 3. мускатная. Возделывают гл. обр. 3. садовую, или ананасную (F. ananassa), к-рую часто неправильно наз. клубникой. Получена в 18 в. гибридизацией 3. вирджинской (F. virginiana) и 3. чилийской (F. chiloensis). В диком виде не встречается. Выращивают также клубнику и её гибриды с 3. садовой (см. Землянично-клубничные гибриды). 3. садовая не требовательна к почве, достаточно влаголюбива, неморозоустойчива. Возделывают её в разл. климатич. поясах земного шара. В плодах (ягодах) содержатся (%): сахара 4,5-10, органич. к-ты 0,8-1,6, азотистые в-ва 0,9-1,2, дубильные в-ва 0,16-0,25, пектины 1-1,6, витамин С 50-80 мг%. Масса ягод у крупноплодных сортов до 20-40 г. В пищу ягоды употребляют в свежем, замороженном и переработанном виде.

В СССР осн. пром. произ-во 3. сосредоточено в Центральночернозёмных р-нах, на Украине, Сев. Кавказе, в Молдавии. Урожайность 80-200 ц с 1 га. Ягоды созревают в центр. р-нах РСФСР в середине июня, на юге - в мае. Возделываемые сорта - Фестивальная, Заря, Зенга Зенгана, Кокинская ранняя, Чернобривка, Выставочная, Южанка, Ранняя Махерауха, Ясна, Редгонтлит, Кубинская и др. Размножают 3. усами, на к-рых образуются розетки листьев. Для получения безвирусного посадочного материала используют меристемный метод размножения (культуру изолированных апексов, т. е. верхушечных точек роста) и теплотерапию. Высаживают 3. обычно осенью (конец августа - октябрь). Однако возможна и раннелетняя посадка рассады, заготовленной осенью и хранящейся в холодильнике, к-рую применяют при 1- 2-летнем возделывании 3. вместо 3-4-летнего. При этом плантации уже на след. год дают высокую урожайность. Сажают 3. вручную в борозды, нарезанные культиватором или машиной, напр. СКН-6А. Схема посадки - 2-строчная 100 + + 40 X 25 - 30. см, 1-строчная 70 X 15 см и 90 X 15 см. Мн. х-ва возделывают 3. по интенсивным технологиям, к-рые включают: подбор лучших сортов для местных условий, применение культурооборота (с 4-5 или 1-2 полями 3. после многолетних трав и сидератов), тщательную предпосадочную подготовку почвы, внесение удобрений в оптим. дозах, закладка плантаций здоровым посадочным материалом, высококачеств. уход за р-ниями (подкормки, уничтожение сорняков гербицидами и рыхлениями междурядий, поливы), своевременную уборку урожая. Осн. вредители - малинно-земляничный долгоносик, земляничный клещ; болезни - земляничная нематода, серая гниль ягод, мучнистая роса, белая и бурая пятнистость листьев. 3. бухарская (F. bucharica) из Таджикистана - в Красной книге СССР.

* Белов В. Ф., Чухляев И. И., Земляника, М., 1983; Мажоров Е. В., Земляника, Л., 1984.

ЗЕМЛЯНИЧНАЯ НЕМАТОДА (Aphelenchoidesfragaria), паразитич. червь кл. круглых червей, возбудитель болезней земляники. Тело дл. 570-920 мк, шир. 12-15 мк. Распространена повсеместно на земляничных плантациях. 6-8 поколений в год. Зимует во всех стадиях в растит. остатках и почве. Распространяется с посадочным материалом и водами. Болезнь, вызываемая 3. н., проявляется в 3 формах: "цветная капуста" (развивается при наличии бактерии Соrуnebacterium fascians) - надземные части сильно укорачиваются и утолщаются, образуя плотные головки, цветки редуцируются, лепестки зелёного цвета; "краснота" - черешки листьев истончены, красно-фиолетовые, листья кожистые, без опушения; "шильца" - пластинки листьев редуцированы, остаются только центр. жилки. При слабом заражении 3. н. все признаки выражены нерезко, при сильном - кусты выпадают скорее. Меры борьбы: здоровый посадочный материал, систематич. удаление и уничтожение заражённых кустов, обеззараживание почвы карбатионом, миралом, тиазоном, фураданом; севооборот с невосприимчивыми к 3. н. культурами (злаки, овощные, травы).

ЗЕМЛЯНИЧНО-КЛУБНИЧНЫЕ ГИБРИДЫ, земклуника, гибриды от скрещивания земляники садовой с клубникой. Получены в Н.-и. зональном ин-ге садоводства Нечернозёмной зоны, автор Т. С. Кантор. Кусты гибридов (сор-га Надежда Загорья, Мускатная бирюлёвская, Клубничная, Пенелопа, Диана и др.) мощные, цветоносы высокие, у нек-рых сортов не поникают даже с полностью вызревшими ягодами. Ягоды ср. величины (масса 5-10 г), плотные, лёжкие, транспортабельные, вкусные, с мускатным ароматом. З.-к. г. высокозимостойки, почти не поражаются серой гнилью и мучнистой росой. Урожайность 200-400 г ягод с куста.

ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ КЛЕЩ (Tarsonemus fragariae), членистоногое сем. разноко-готковых клещей, вредитель земляники. Встречается в Европе и Сев. Америке; в СССР - в зонах с влажным умеренным климатом. Самка дл. 0,2-0,24 мм, уплощенная, матово-жёлтая. Самки зимуют за прилистниками у основания р-ний. Яйца (до 40 шт.) откладывают с весны до осени на молодые листья. 3. к. вызывает деформацию молодых листьев, задерживает их рост; урожай снижается. Меры борьбы: при высадке прогревание рассады в воде (10-15 мин) при 46 °С, 2- 3-кратная обработка маточников 0,3%-ным тиоданом.

ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ТОМАТ, овощная культура; то же, что физалис земляничный.

ЗЕМЛЯНОЙ МИНДАЛЬ, масличная культура; то же, что чуфа.

ЗЕМЛЯНОЙ ОРЕХ, масличная культура; то же, что арахис.

ЗЕНКОР, метрибузин, гербицид. Выпускают 70%-ный с. п. Применяют для уничтожения однолетних двудольных и однодольных (сем. мятликовых) сорняков. Нормы расхода (кг/га): при опрыскивании поля после посадки (до появления всходов) картофеля - 1 -1,5; до высадки рассады томата - 0,75-1, после высадки (в фазе 2-4 листьев культуры) - 0,5. Малотоксичен для теплокровных ж-ных.

ЗЕРКАЛЬНЫЕ УТКИ, породная группа уток мясо-яичного направления. Выведена в Кучинском племзаводе Моск. обл. в 1940-50 скрещиванием местных уток с пекинскими и хаки-кемпбелл. Оперение уток светло-коричневое с тёмно-синими зеркальцами на крыльях, селезней - светло-серое. Утки весят 2,8- 3,0, селезни 3,0-3,5 кг. Ср. год. яйценоскость 150 и более яиц. Масса яиц 80- 90 г. Разводят в осн. в личных подсобных х-вах.

ЗЕРНО, плод или семя зерновых культур; один из основных видов продукции раст-ва. 3. является продуктом питания человека, сырьем для мукомольной, крупяной, крахмало-паточной, комбикормовой и др. отраслей пром-сти, кормом для с.-х. животных. 3.- важная часть гос. продовольств. запасов и предмет экспорта. Продукты переработки 3. используют в хлебопекарном, макаронном, кондитерском произ-вах. Человечество получает из зерновых продуктов до 50% белка, 70% углеводов и 15% жиров.

3. хлебных культур (см. Зерновые культуры) - сухой односемянный плод - зерновка. Осн. массу его составляет эндосперм (табл. 1), из к-рого при помоле получают наиб. ценную часть муки. Клетки эндосперма заполнены крахмалом и белковыми в-вами. Краевой слой эндосперма - алейроновый - богат белком и жиром. При сортовом помоле его отделяют в отруби (плохо усваивается организмом человека). В зависимости от свойств и расположения крахмальных зёрен, свойств и распределения белков 3. бывает стекловидным, полустекловидным и мучнистым. В ниж. части 3. расположен зародыш, в к-ром много жира, сахара, витаминов, ферментов. При сортовых помолах зародыш удаляют, т. к. он с трудом измельчается, а содержащийся в нём жир может вызвать прогоркание муки при хранении. Плодовые и семенные оболочки также попадают при помоле в отруби. 3. зерновых бобовых культур лишено эндосперма. Оно покрыто семенной оболочкой (кожурой), под к-рой расположен зародыш, состоящий из мясистых семядолей, зародышевых стебля, корня и почечки. Соотношение (по массе) частей 3. наиб. распространённых зернобобовых культур следующее (в %): оболочка 6,4-11, семядоли 87,2- 90,5, корень, стебель и почечка 1,1-2,5. Пищевая и кормовая ценность 3. определяется содержанием входящих в него в-в и их составом (табл. 2). Белки 3. хлебных и крупяных культур относятся гл. обр. к проламинам и глютелинам. Белки 3. пшеницы (глиадин и глютенин), соединяясь с водой при замесе теста, образуют плотную резиноподобную массу - клейковину, от кол-ва и качества к-рой (упругости, растяжимости) зависят хлебопекарные качества муки (объёмный выход хлеба, его пористость). Белки 3. ржи не образуют связной клейковины, чем и объясняется более низкая пористость ржаного хлеба. Белки 3. зернобобовых культур состоят в осн. из глобулинов и небольшого кол-ва альбуминов. Они более полноценны, чем белки хлебных р-ний. Углеводы 3.- крахмал, гидролиз к-рого имеет большое значение при приготовлении теста, а также клетчатка, моно- и дисахариды. Содержание жиров в 3. незначительно (за исключением 3. сои и арахиса). Они состоят в осн. из ненасыщенных жирных к-т. минер. в-ва (фосфор, калий, кальций, магний и др. в виде оксидов) входят в состав золы. В 3. содержатся ферменты (амилаза, мальтаза, сахараза, протеаза, липаза и др.) и витамины (группы В, провитамин А, в проросшем 3.- витамин С).

Табл. 1. СООТНОШЕНИЕ ЧАСТЕЙ ЗЕРНОВКИ У ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР (в %).

Культура	Эндосперм	Алейроновый слой	Плодовая и семенная оболочки	Зародыш	Цветковые плёнки
Пшеница ............	81-84	7-8	3-5,7	1 , 4-3 , 2	-
Рожь .............	70 - 77	11 - 12	7,4-15	2.4-3,7	-
Овёс ..............	51 - 61	4-6	2-4	4-6	20-40
Ячмень ............	63-69	12-14	5,5-6,5	2,5-3	8-17
Рис ..............	65-67	12-14	3-4	2 - 3	17-23
Кукуруза ...........	75 - 79	2,5-8	4-5	2,4-7
Просо .............	65-74	12 - 14	7-8	3-4	14-23

Табл. 2. СРЕДНИЙ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЗЕРНА (в %)

Культура	Вода	Белки	Углеводы			Клетчатка	Жиры	Зола	Энергетическая ценность 100 г (в кДж)
			всего	моно- и дисаха-риды	крахмал
Пшеница мягкая озимая ....	14	11,6	68.7	2,6	53,7	2,4	1.6	1.7	1331
Пшеница мягкая яровая ....	14	12,7	66,6	2,6	52,4	3,4	1,6	1,7	1318
Пшеница твёрдая	14	12,5	67,5	2,1	54.9	2,3	1,9	1.8	1339
Рожь ......	14	9,9	70,9	3.5	54	1.9	1,6	1.7	1339
Ячмень .....	14	11,5	65,8	3,6	50.1	4,3	2	2.4	1301
Овёс ......	13,5	10,1	57,8	1,2	56.1	10,7	4,7	3,2	1255
Кукуруза ....	14	10,3	67.5	2,7	56,9	2,1	4,9	1,2	1406
Рис .......	14	7,3	63,1	3,1	55,2	9	2	4.6	1213
Гречиха .....	14	11,6	59,5	1.5	54,9	10,8	2,3	1.8	1284
Просо ......	13,5	11,2	60,7	2,5	54,7	7.9	3,8	2.9	1301
Сорго ......	13,5	11,1	66,4	1,6	56	3,5	3,3	2,2	1188
Горох ......	14	23	53,3	4.2	46.5	5,7	1 ,2	2,8	1268
Соя .......	12	34,9	26,5	9	2,5	4,3	17,3	5	1653
Фасоль .....	14	22,3	54,5	4,5	43,4	3,9	1,7	3,6	1293
Чечевица ....	14	24,8	53,7	2,9	39,8	3,7	1.1	2,7	1297

Качество 3. оценивают по мн. признакам, к-рые подразделяют на обязательные для партий 3. всех с.-х. культур (внешний вид, цвет, запах, вкус, влажность, заражённость вредителями хлебных запасов, засорённость); на используемые для оценки 3. определ. назначения (натура 3., содержание и качество клейковины, стекловидность и "сила" муки) и на дополнит. показатели качества (напр., способность 3. пивоваренного ячменя к прорастанию, выход крупы и её разваримость для 3. крупяных культур). В отд. случаях проверяют партии 3. на содержание токсич. в-в (микотоксинов, пестицидов и т. п.). Качество 3. в СССР нормируется Гос. стандартами (установлены базисные и ограничит. кондиции). 3., отвечающее требованиям базисных кондиций, должно иметь свойственные ему внешний вид, цвет, запах, вкус (определяют органолептически). Отклонение от этих признаков свидетельствует о неблагоприятных условиях выращивания, уборки, транспортировки или хранения. Влажность 3. колеблется в больших пределах - от 7-9 до 20-25% и более и во многом определяет его устойчивость при хранении (см. Хранение зерна). Влажность 3. базисных кондиций 14-17%. При более высоком показателе хлебоприёмные предприятия производят скидку с массы покупаемого 3. и удерживают плату за сушку. Влажность 3. определяют высушиванием навески в сушильном шкафу или электровлагомером. В 3. базисных кондиций не должно быть вредителей хлебных запасов. Допускается засорённость его различными примесями не св. 1%. При более сильной засорённости хлебоприёмные предприятия производят скидку с массы 3. и удерживают плату за очистку.

* Казаков Е. Д.,Кретович В. Л., Биохимия зерна и продуктов его переработки, М., 1980; Казаков Е. Д., Зерно-ведение с основами растениеводства, М., 1983; Трисвятский Л. А., Л е с и к Б. В., Курдина В. Н., Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов, М., 1983.

ЗЕРНО КОРМОВОЕ, зерно мятликовых и бобовых р-ний, используемое на корм с.-х. ж-ных. Относится к группе концентрированных кормов. Осн. с.-х. культуры, дающие 3. к.: зерновые - кукуруза, овёс, ячмень, рожь, пшеница, просо, чумиза, сорго и др.; зернобобовые - горох, вика, соя, безалкалоидный люпин, кормовые бобы, чина, нут и др.; в качестве 3. к. используют также семена льна. В зерне мятликовых содержатся углеводы, белки, жиры, минер. в-ва, витамины группы В; в 100 кг корма 98-133 к. ед. и 6,7-14,2 кг переваримого протеина. В зерне бобовых много белка, в нек-рых, напр. сои, жира; в 100 кг корма 110-145 к. ед. и 19-29 кг переваримого протеина. 3. к. скармливают всем с.-х. ж-ным в виде комбикормов и кормовых смесей. Подготовка к скармливанию: дрожжевание (см. Дрожжевание кормов), измельчение, плющение, осолаживание, поджаривание, пропаривание, проращивание и экструдирование. Семена льна используют как диетич. корм для молодняка и леч. средство при заболеваниях жел.-киш. тракта ж-ных. Зерно и продукты его переработки, имеющие плеснево-гнилостный запах, тёмный или коричневый цвет и содержащие токсич. в-ва (III и IV степень токсичности), непригодны для скармливания. См. также Зерно.

ЗЕРНОБОБОВАЯ ЖАТКА, навесная машина для скашивания и укладки в валки зернобобовых культур, в т. ч. зелёного горошка, их смесей с др. культурами и полёглых хлебов. Осн. узлы 3. ж.- беспальцевый режущий аппарат со стеблеподъёмниками, универсальное эксцентриковое мотовило, ремённо-планчатый транспортёр, делители, рама с навесным устройством, платформа, механизм привода, гидросистема. 3. ж. навешивают на комбайны СК-5 "Нива", СКД-5 "Сибиряк", "Енисей" при помощи спец. рамы. Во время работы 3. ж. опирается на 2 колеса и может копировать рельеф поля в поперечном и продольном направлениях. Рабочие органы 3. ж. приводятся в действие от молотилки комбайна через ремённую передачу, карданный вал и редуктор. В СССР выпускают жатки ЖРБ-4,2 с шир. захвата 4,2 м, рабочей скоростью до 7,5 км/ч, миним. выс. среза 50 мм, производительностью до 1,8 га/ч. При дооборудовании активным делителем и валкообразователем 3. ж. используют для уборки семенников сах. свёклы (ЖРБ-4,2 П).

ЗЕРНОВАЯ АМБАРНАЯ МОЛЬ, амбарная зерновая моль (Sirotroga cerealella), бабочка сем. выемчато-крылых молей, вредитель запасов зерновых продуктов и зерновых культур - пшеницы, ржи, ячменя, кукурузы и др. Встречается повсюду в зернохранилищах (кроме полярных обл.), как полевой вредитель известна в юж. р-нах. Крылья в размахе 11-19мм, передние - серовато-жёлтые или коричневые с пятнами, задние - заострённые, серебристо-серые с широкой бахромой. Гусеница дл. 7-8 мм, молочно- или желтовато-белая. За год развивается от 3-4 до 8 поколений. Зимуют гусеницы и куколки внутри зёрен. Бабочки появляются в марте - апреле. Самки откладывают яйца на зёрна (в полевых условиях - за цветковые чешуи злаков). Гусеницы вгрызаются в зерно и выедают его содержимое. О мерах борьбы см. Вредители зерна и зернопродуктов.

Зерновая амбарная моль: 1 - бабочка; 2 - часть початка кукурузы с бабочками и выходными отверстиями в зёрнах.

ЗЕРНОВАЯ ЕДИНИЦА, показатель, применяемый для эквивалентного соизмерения разл. видов продукции раст-ва. За осн. единицу измерения принимают зерно, продукцию остальных с.-х. культур (технич., овощные и др.) переводят в сопоставимую продукцию по соотношению их урожайности и урожайности зерновых культур (за ряд лет). Коэф. перевода в 3. е.: зерно - 1, подсолнечник - 1,47, сах. свёкла - 0,25, картофель - 0,40, овощи - 0,28, плоды - 0,60, виноград - 0,85. Используется при составлении перспективных планов по раст-ву.

ЗЕРНОВАЯ МОЛЬ, см. Амбарная моль.

ЗЕРНОВАЯ ОГНЁВКА, см. Амбарные огнёвки.

ЗЕРНОВАЯ СУШИЛКА, зерносушилка, машина для сушки зерна. Нек-рые 3. с. применяют также для сушки семян подсолнечника, трав, овощных культур. В с. х-ве СССР 3. с. используют на зерноочистителъно-сушильных пунктах индивидуально или в составе зерноочистительно-сушильных комплексов. наиб. распространены прямоточные 3. с. (шахтные, барабанные и др.), к-рые м. б. стационарными и передвижными, а также рециркуляционные 3. с. Шахтные 3. с. рекомендуются для сушки семенного, продовольств. и фуражного зерна во всех зерновых р-нах СССР. Сушильной и охладит. частями шахтных 3. с. являются вертикальные прямоугольного сечения шахты с горизонт. рядами коробов, по к-рым подводится свежий или отводится отработанный теплоноситель (смесь топочных газов с воздухом либо воздух) и охлаждающий воздух. Темп-pa теплоносителя в шахтных 3. с. при сушке семенного зерна не должна превышать 70-80° С, продовольственного - 100-110° С. Производительность шахтных 3. с. 8-50 т/ч. Стационарные шахтные 3. с. (СЗШ-16А и СЗШ-8) используют для сушки зерна с влажностью до 28%. В 2 шахтах сушильной камеры зерно высушивается при параллельном пропуске по шахтам или последовательном по обеим шахтам. После каждого пропуска зерно охлаждается в колонке. Передвижные шахтные 3. с. (ЗСПЖ-8 и К4-УСА) смонтированы на шасси автомобильного прицепа. За 1 пропуск через шахтную 3. с. влажность зерна снижается на 4-6% (при параллельной работе шахт) или на 6- 12% (при последоват. работе шахт). Сушке в шахтных 3. с. должна предшествовать очистка зерна от крупных и соломистых примесей. Барабанные 3. с. рекомендуются для сушки продовольств. и фуражного зерна во всех зонах СССР. Реже применяются на сушке семян. Сушильной частью барабанных 3. с. является вращающийся барабан с продольными полками (лопастями) внутри для подъёма и перемешивания материала. 3. с. этого типа не требовательны к чистоте исходного материала и могут сушить его без предварит. очистки. В барабанных З.с. при сушке семенного зерна влажностью до 25% темп-pa теплоносителя не должна быть более 145-165° С, а при сушке продовольств. зерна влажностью более 25% - 180-200° С. Производительность барабанных 3. с. 2-8 т/ч. Стационарные барабанные 3. с. сушат зерно любой влажности. Применяемые 3. с. (СЗСБ-8) оборудованы 6-лопастным барабаном с подъёмно-лопастной системой. Зерно, поступающее во вращающийся барабан, поднимается его лопастями и крестовинами, а затем сбрасывается вниз. При этом под напором теплоносителя оно перемещается вдоль барабана. Агент сушки омывает ссыпающееся и лежащее на полочках зерно и высушивает его. Передвижная барабанная 3. с. (СЗПБ-2,5) смонтирована на раме с пневматич. колёсами и буксирным устройством. Влажность зерна за 1 пропуск его через барабанную 3. с. снижается на 5-8%. В рециркуляционных 3. с. зерно после кратковременного нагрева газовоздушной смесью, имеющей темп-ру до 300° С, попадает в зону тепломассообмена, затем в камеры промежуточного и окончат. охлаждения. Из камеры окончат. охлаждения выходит высушенное зерно, а из камеры промежуточного охлаждения подсушенное зерно поступает вместе с сырым зерном в камеру нагрева. В зоне тепломассообмена происходит частичное выравнивание темп-ры и влажности сырого и рециркули-рующего зерна. За один пропуск через рециркуляционные 3. с. зерна влажность его снижается до кондиционной. Производительность рециркуляционных 3. с. до 50 т/ч. В с. х-ве используют также 3. с. с неподвижным зерновым слоем - напольные или с камерами треугольной, ромбовидной и цилиндрич. формы. В качестве топлива для всех типов 3. с. используются дрова, уголь, торф, жидкое топливо, природный газ. За рубежом в осн. применяют 3. с. шахтные производительностью от 0,5 до 50 т/ч и лотковые (непрерывного и периодич. действия) производительностью от 0,5 до 6 т/ч.

Стационарная шахтная зерносушилка СЗШ-16А: 1 - топка; 2- сушильная камера; 3 - разгрузочное устройство; 4 - привод каретки; 5 - станина; 6 - приёмный бункер; 7 и 8 - диффузоры; 9 и 10 - вентиляторы; 11 - охладительная колонка; 12 - трубопровод теплоносителя; 13 - зернопроводы; 14 - зернопроводы охладительных колонок.

Стационарная барабанная зерносушилка СЗСБ-8: 1 - топка; 2 - сушильный барабан; 3 и 5 - нории; 4 и 7 - вентиляторы; 6 - охладительная колонка.

ЗЕРНОВКА (caryopsis) сухой, односемянный, невскрывающийся плод с кожистым околоплодником, характерный для мятликовых. Развивается из верх. паракарпной завязи, состоящей чаще из 2 плодолистиков с 1 семязачатком. Семя с хорошо развитым эндоспермом, плотно прижато к околоплоднику, с к-рым срастается в области семяножки. У большинства дикорастущих мятликовых 3. опадает с окружающими её цветковыми, а иногда и колосковыми чешуями, к-рые защищают семена и часто способствуют распространению. У важнейших культурных р-ний 3. голые (голозёрные пшеницы, рожь, ячмень и овёс). Иногда 3. снабжены хохолками из волосков (вей-ник, тростник), перистыми остями (ковыль) и др. придатками, способствующими распространению плодов.

Схема строения зерновки: 1 - кожура семени; 2 - эндосперм; 3 - зародышевая почка; 4 - зародышевый корень; 5 - семядоля зародыша.

ЗЕРНОВКИ (Bruchidae), семейство жуков. Ок. 1200 видов, распространены широко; в СССР - св. 120 видов. Тело дл. до 5 мм, овальное или округлое, выпуклое, густо покрыто волосками. Надкрылья укорочены, крылья развиты хорошо. Взрослые личинки безногие, белые, мясистые, С-образно изогнутые, развиваются в семенах. Жуки и личинки - расти-тельноядны, мн. виды развиваются на одном или неск. близкородств. видах р-ний, гл. обр. сем. бобовых, реже зонтичных, вьюнковых и др. Жуки питаются пыльцой, иногда др. частями цветка и молодыми листьями (существ. вреда не причиняют), личинки повреждают семена. наиб. вредоносны гороховая 3., чечевичная 3., фасолевая 3. (объект внутр. карантина); китайская 3. и четырёхпятнистая 3.- объекты внеш. карантина. Вьюнковая 3.- полезный вид, снижающий семенную продуктивность широко распространённого сорняка - вьюнка полевого. О мерах борьбы см. в статьях об отдельных вредителях. См. также рис. 4 в табл. 32.

ЗЕРНОВОЙ МЕТАТЕЛЬ, машина для механизации погрузочно-разгрузочных работ в зернохранилищах и на токах. Выполняет след. операции: загрузку зернохранилища, формирование и перелопачивание бунтов зерна на площадке токов и в зернохранилищах, перемещение (переброску) зерна на расстояние до 10 м, а также его погрузку в транспортные средства. Осн. узлы 3. м.- транспортёр с питателями, поворачивающийся на 180°, метательный конвейер-триммер, механизмы подъёма и самопередвижения, электропривод. Питатели подают зерно к транспортёру, высыпающему его на триммер, к-рый выбрасывает зерно через направляющую трубу. Производительность используемых в СССР 3. м. при погрузке пшеницы 60 т/ч, макс. выс. бросания до 4 м, дальность бросания 10 м, мощн. 11,5 кВт.

ЗЕРНОВОЙ ТОК, площадка с комплексом машин, оборудования и сооружений для механизиров. послеуборочной обработки зерна в колхозах и совхозах. На 3. т. зерно взвешивают, очищают, сушат, при необходимости временно хранят; семенное зерно сортируют, протравливают, затаривают в мешки. На терр. 3. т. располагают автомобильные весы, зерноочистит. агрегаты или зерноочистит.-сушильные комплексы, открытые или с навесами площадки для врем. хранения зерна, зернохранилища, подсобные сооружения. В зависимости от типа х-ва, его размеров, климатич. условий, назначения зерна сооружают 3. т. разл. пропускной способности, с разным набором стационарного и передвижного оборудования.

ЗЕРНОВЫЕ БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ, зернобобовые культуры, растения сем. бобовых, возделываемые для получения зерна (семян), богатого белком. Зерно 3. б. к. имеет большое продовольств. и кормовое значение. Зрелое зерно используют в пищу в виде крупы и муки, из него приготовляют консервы, пищ. концентраты. Незрелые семена и плоды - зелёный горошек, зелёные лопатки (бобы) гороха и фасоли - овощи. Извлекаемые из семян сои и арахиса масло имеет пищ. и технич. значение. Зерно, жмых, шрот, зелёная масса (сено и силос из неё) - ценный корм для скота и птицы. Зерно широко используют в комбикормовой пром-сти. Оно служит сырьем для получения казеина, клея, пластмасс. Нек-рые из 3. б. к. (люпин, пелюшка и др.) высевают на зелёное удобрение (см. Сидерация). В мировом земледелии известно более 60 видов, относящихся к 17 родам - горох, соя, фасоль, нут, бобы, чечевица, чина, люпин и др. Яровые (большинство культур) и озимые (озимая вика). Благодаря азотфиксации обогащают почву азотом и являются хорошими предшественниками для др. культур севооборота. Распространены во всех земледельч. р-нах мира. наиб. площадь занимают соя (в Америке, Азии), горох и фасоль (в Азии, Европе и Америке), нут (в осн. в Индии).

В СССР осн. работы (обработка почвы, посев, уборка урожая) по возделыванию 3. б. к. полностью механизированы. Интенсивные технологии возделывания применяют на значит. площадях посева гороха и сои. См. также статьи об отдельных 3. б. к.- Горох, Фасоль, Чечевица и др.

* Иванов Н. Р., Фасоль, 2 изд., Л.- М., 1961; Резервы увеличения производства растительного белка, М., 1972; Бабич А. А., Соя на корм, М.. 1974; Чухнин Ю- А., Возделывание гороха в Нечерноземной зоне РСФСР, М., 1983; Соя, под ред. Ю. П. Макушко, В. Ф. Баранова, М., 1984.

ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ, важнейшая группа культурных растений, возделываемых в осн. для получения зерна. Зерно 3. к. имеет большое продовольств. и кормовое значение, является сырьём для мукомольной, крупяной, комбикормовой пром-сти. Продукты переработки зерна используют в хлебопечении, изготовлении макаронных и кондитерских изделий, пищ. концентратов, консервов, а также в пивоваренной, крахмалопаточной, спиртовой, текстильной и др. отраслях пром-сти. Зерно - осн. часть гос. производств. запасов и предмет экспорта. Зелёную массу 3. к. скармливают скоту, силосуют, используют для приготовления травяной муки. Солома - корм для скота (после соотв. обработки), подстилка, удобрение, из неё делают плетёные и др. изделия. 3. к. подразделяют на хлебные, в т. ч. крупяные культуры, и бобовые. Хлебные 3. к. (пшеница, рожь, овёс, ячмень, рис, просо, кукуруза, сорго, чумиза, могар, пайза, дагусса и др.) относятся к сем. мятликовых (кроме гречихи из сем. гречишных). По типу развития и продолжительности вегетации делятся на озимые и яровыс. 3. к. распространены во всех земледельч. р пах мира, сев. и юж. границы их ареала совпадают с границами земледелия. Пшеницу широко возделывают на всех континентах, наиб. посевы риса в Азии, кукурузы - в Сев. Америке, ржи - в Европе, овса - в Сев. Америке и Европе, проса и сорго - в Азии и Африке. В СССР осн. работы (обработка почвы, посев, уборка урожая) по возделыванию 3. к. полностью механизированы. Интенсивные технологии возделывания применяют на значит. площадях посева пшеницы, ржи, овса, ячменя, кукурузы, проса и др. культур. Сортовые посевы 3. к. составляют 99%, кукурузы на зерно - 99,8% (1985). О бобовых 3. к. см. Зерновые бобовые культуры. См. также статьи об отдельных 3. к. и табл. 1.

* Г р у ш к а Я., Монография о кукурузе, пер. с чеш., М., 1965; Производство зерна интенсивных сортов пшеницы, пол ред. П. П. Лукьяненко, В. Н. Ремесло, М., 1975; Пшеницы мира, под ред. Д. Д. Брежнева, Л., 1976; Мироновские пшеницы, под ред. В. Н. Ремесло, 2 изд., М., 1976; Губанов Я. В., Иванов Н, Н., Озимая пшеница, М., 1983; Дорофеев В. Ф., Саранин К. И., Степанов А. И., Пшеница в Нечерноземье, Л., 1983; Созинов А. А., Ж е м е л а Г. П., Улучшение качества зерна озимой пшеницы и кукурузы, М., 1983; Антипин В. Г., Чекалин И.С.,Додык Г. А., Увеличение производства ржи в Нечерноземье, Л., 1984; Величко Е. Б., Шумаков Б. Б., Технология получения высоких урожаев риса, М., 1984; Мальцев В. Ф., Ячмень и овес в Сибири, М., 1984; Интенсивное производство зерна, пер. с чеш., М., 1985.

ЗЕРНОВЫЕ СОВКИ, бабочки сем. ночниц, вредители зерновых культур. Распространены в Европе и частично в Азии (Сибирь). наиб. опасны обыкновенная и серая 3. с. У обыкновенной 3. с. [Аратеа sordens (Hadena basilinea)] крылья в размахе 40-42 мм, буро-коричневые, передние - с желтовато-коричневыми поперечными волнистыми полосами, пятнами и белым штрихом у основания. Взрослая гусеница дл. 24-26 мм, буровато-серая, иногда оливково-бурая, с 3 продольными полосами на спине, голова красновато-бурая с более тёмными пятнышками; гусеницы младших возрастов светло-рыжие, цвета зрелого зерна. У серой 3. с. [Apamea anceps (Hadena sordida)]. крылья в размахе до 38 мм, серые, полосы и пятна буро-серые, штриха у основания нет. Взрослая гусеница дл. 25-35 мм, сверху бурая, снизу светлая, голова рыжая, переднегрудной и анальный щитки чёрно-бурые. В СССР обыкновенная 3. с. повреждает пшеницу, рожь, реже кукурузу преим. в Европ. части, серая 3. с.- яровую пшеницу в Сев. Казахстане и Сибири. За год развивается одно поколение. Зимуют гусеницы в почве, весной окукливаются в поверхностном слое. Бабочки откладывают яйца в колосья (обыкновенные 3. с., кроме того, на ости и верхушечные листья). Гусеницы сначала выедают в зерне полости, затем объедают зёрна снаружи; после уборки урожая питаются осыпавшимся зерном, листьями падалицы и сорных злаков. Для серой 3. с. характерны резкие изменения численности по годам. Возможны вспышки массового размножения, продолжающиеся 2-3 года и сменяющиеся периодами депрессии. Меры борьбы: ранняя и без потерь уборка урожая; лущение и глубокая зяблевая пахота заселённых гусеницами 3. с. участков вслед за уборкой; исключение посевов пшеницы по пшенице; обработка посевов хлорофосом (во время вылета бабочек), фосфамидом (в период отрождения гусениц). Против серой 3. с., кроме того, рекомендуется опрыскивание хлорофосом. См. рис. 16 в табл. 31.

ЗЕРНОКОРМОВАЯ ПШЕНИЦА, однолетние подвиды пшеницы (Triticum agropyrotriticum ssp. submittans), способные отрастать (формировать новые побеги возобновления) после уборки урожая зерна, новая кормовая культура. Получена в 50-х гг. Н. В. Цициным эксперимент, путём (гибридизацией мягкой пшеницы с пыреем, последующими межгибридными скрещиваниями и отбором). С 1 га получают 15-17 ц зерна и дополнительно 200 ц зелёной массы или 400- 450 ц зелёной массы (за 3 укоса); отаву можно использовать для выпаса скота до выпадения снега.

ЗЕРНООЧИСТИТЕЛЬНАЯ МАШИНА, машина для очистки, сортирования и калибрования зерна (семян) разл. культур. Работа 3. м. основана на использовании различия физико-механич. свойств зерновой массы (крупности, аэродинамич. свойств, формы, упругости и др.), в соответствии с к-рыми применяются разл. рабочие органы для разделения зерновой смеси. По выполняемым операциям различают 3. м. предварит. очистки (непосредственно после обмолота при подготовке к сушке, врем. хранению, к дальнейшей очистке и сортированию); 3. м. первичной очистки (до заготовит. кондиций); 3. м. вторичной очистки (до посевных кондиций) и спец. очистки (очистка от трудноотделимых примесей по признакам разделения и свойствам, не охватываемым машинами предварит., первичной и вторичной очистки). По мобильности различают стационарные, передвижные и самопередвижные 3. м. Одни 3. м. можно применять самостоятельно, другие - в составе поточных линий.

Технологическая схема семяочистительпой машины СМ-4: 1 - первый аспирационный канал; 2 - разделительное решето; 3 - подсевное решето; 4 - колосовое решето; 5 - сортировальное решето; 6* - овсюжный триерный цилиндр; 7 - кукольный триерный цилиндр; 8 - нория; 9 - второй аспирационный канал; 10 - осадочные камеры аспирационной системы; 11 - вентиляторы.

По целевому назначению рабочих органов 3. м. делятся на простые, в к-рых зерновая смесь разделяется по одному признаку, и сложные - по неск. признакам. Простые 3. м. могут иметь один из след. рабочих органов: воздушную систему, решётный, триерный, фрикционный, магнитный, пневмосортировальный, отражательный, фотоэлектронный. Воздушные системы разделяют зерновую смесь по аэродинамич. свойствам частиц в 1 или 2 аспирационных сепарирующих каналах. Решётные рабочие органы разделяют частицы по их толщине, ширине и нек-рым особенностям формы. Напр., колосовые решёта предназначены для отделения крупных примесей, подсевные - мелких, сортировальные - для разделения на однородные по размерам зёрен фракции. Применяют плоские или цилиндрич. решёта с круглыми отверстиями для разделения зерновой смеси по ширине частиц, с продолговатыми - по толщине, с треугольными и овальными - по особенностям формы частиц. наиб. распространены решёта качающиеся и вибрационные, используют также вращающиеся и вращающиеся в сочетании с вибрацией. Для очистки решёт служат щётки, скребки, ударники и упругие шары. Триерные рабочие органы отделяют частицы, отличающиеся длиной (см. Триер). Фрикционные рабочие органы выделяют из сепарируемого материала частицы, имеющие разл. значения коэф. трения скольжения и трения качения; очищают зерно нек-рых культур от семян сорных р-ний, отделяют щуплые и больные семена, а также семена с повреждённой поверхностью. Магнитные рабочие органы отделяют из зерновой смеси семена с шероховатой поверхностью, к-рые обволакиваются железным порошком, после чего извлекаются магнитом. Различие в плотности частиц используется в кач-ве признака разделения на пневматич. сортировальных столах, а упругость частиц - на отражат. столах. Сортирование семян по цвету осуществляется фотоэлектронными рабочими органами по величине коэф. отражения светового потока.

В СССР для предварит. очистки зерна применяют сложные 3. м., напр. стационарные воздушно-решётные (МПО-50) и самопередвижные воздушно-решётные машины (ОВС-25), для первичной очистки - стационарные воздушно-решётные 3. м. (ЗВС-20А и МЗП-50-1) и триерные блоки (ЗАВ-10.90000А и БТ-5), для вторичной очистки - стационарные воздушно-решётные семяочистетели (СВУ-5А) и самопередвижные воздушно-решётно-триерные машины (СМ-4). Семена трав и льна очищают от шероховатых семян сорняков электромагнитной 3. м. (СМЩ-0,4) и магнитной (СМЦ-0,4). Частицы с разл. плотностью отделяют от семян на пневматич. сортировальных столах ПСС-2,5 и СПС-5. Производительность 3. м. (т/ч): МПО-50-50; ЗД-10.000 - 20; МЗП-50-1 - 50; ОВП-20А-16; ОВС-25 -25; ЗВС-20А- 20; ЗАВ-10.30000-10; ЗАВ-10.90000А - 10; БТ-5 - 5; СВУ-5А - 5; СМ-4 - 4; ЭМС-1А - 0,25; СМЩ-0,4 - 0,4; СПС-5 - 5; ПСС-2,5 - 2,5. За рубежом применяют аналогичные 3. м.

* Теленгатор М. А., Уколов В. С., Цециновский В. М., Обработка семян зерновых культур, М., 1972; Карпенко А. Н., Зеленев А. А., Халанский В. М., Сельскохозяйственные машины, 3 изд., М., 1976; Обработка и хранение зерна, под ред. А. Е. Юкиша, М., 1985.

ЗЕРНООЧИСТИТЕЛЬНО - СУШИЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС, машины и оборудование, составляющие поточную линию для разгрузки, очистки, сушки и сортирования зерна. Применяют для послеуборочной обработки зерна. З.-с. к. состоит из зерноочистительного агрегата и сушильного отделения (зерносушилки с нориями и зернопроводами). В зависимости от влажности и назначения обрабатываемого зерна З.-с. к. дополнительно комплектуют отделением бункеров активного вентилирования и семяочистит. приставкой (машины вторичной очистки, пневматические сортировальные столы, нории, зернопроводы и ёмкости для фракций семян). Управление всеми машинами в З.-с. к. дистанционное с центр. пульта. З.-с. к. работает след. образом. Из автомашины, устанавливаемой на автомобилеразгрузчике, зерно разгружают в завальную яму и норией подают в машину предварит. очистки для выделения из зерновой массы грубых и соломистых примесей. Очищенное зерно при необходимости поступает в зерновую сушилку, а часть зерна на временное хранение - в отделение бункеров активного вентилирования. Высушенное в зерносушилке до кондиц. влажности зерно очищают от осн. массы примесей в машине первичной очистки и в триерном блоке. Чистое зерно и отходы самотёком поступают в отделение бункеров, откуда выгружаются в автомашины. Семенное зерно, требующее доп. обработки, после триерных блоков очищают и сортируют машинами вторичной очистки и пневматич. сортировальными столами.

Зерноочистительно-сушильный комплекс КЗС-20 ША: 1 - бункер активного вентилирования БВ-40; 2 - отделение активного вентилирования; 3 - нория 2НПЗ-20; 4 - семяочистительная машина СВУ-5А; 5 - семяочистительная приставка СП-10А; 6 - пневматический сортировальный стол СПС-5; 7 - бункер чистого зерна; 8 - блок триерный ЗАВ-10.90 000 А; 9 - бункер отходов; 10 - зерноочистительное отделение; 11 - машина первичной очистки ЗАВ-10.30 000 А; 12 - машина предварительной очистки МПО-50; 13 - автомобилеразгрузчик; 14 - пульт управления; 15 - зерносушилка СЗШ-16А; 16 - теплогенератор ТАУ-1,5; 17 - сушильное отделение.

В СССР выпускают комплектные З.-с. к. марок КЗС-50, КЗС-40, КЗС-25Ш, КЗС-20ША производительностью 50, 40, 25, 20 т/ч (все с шахтными зерносушилками), З.-с. к. марки КЗС 25Б производительностью 25 т/ч (с барабанными зерносушилками). Машины и оборудование различных З.-с. к. унифицированы.

ЗЕРНООЧИСТИТЕЛЬНО - СУШИЛЬНЫЙ ПУНКТ в колхозах и совхозах, комплекс сооружений, оборудования и машин для послеуборочной и предпосевной обработки зерна. На терр. пункта располагают след. сооружения и оборудование: производств. корпус с зерноочистительно-сушильным комплексом, зернохранилище, автомобильные весы, площадки с твёрдым покрытием для зерна, передвижные зерноочистительные машины и зернопогрузчики, подсобные сооружения и др. При обработке зерна на З.-с. п. выполняют след. операции: взвешивание поступившего зерна, предварит. очистку его, временное хранение в бункерах активного вентилирования, сушку, вторичную очистку и сортирование, спец. доп. очистку, протравливание семян и затаривание их в мешки, погрузку в автомашины, хранение. В зонах с сухим уборочным периодом устраивают зерноочистит. пункты (без сушки зерна). Семенное зерно зерновых (в т. ч. зернобобовых) культур, подсолнечника, а также семена мелкосемянных культур (льна, проса, трав и т. п.) обрабатывают в многолинейных семяочистительно-сушильных цехах и на з-дах. В поточные линии для обработки семян зерновых культур включают автомобилеразгрузчик, зерноочистит. машину предварит. очистки, зерновую сушилку, бункера активного вентилирования, зерноочистит. машины первичной и вторичной очистки, пневматические сортировальные столы, протравливатель. На з-дах устанавливают дополнительно автоматич. порционные весы и мешкозашивочные машины. Линии для обработки семян мелкосемянных культур оборудуют клеверотёрками, скарификаторами семян и электромагнитными (магнитными) семяочистит. машинами, линии для обработки кукурузы - очистителями и молотилками початков, калибровочными машинами. В СССР применяют семяочистит. и семяочистительно-сушильные линии производительностью 5 и 10 т/ч.

ЗЕРНООЧИСТИТЕЛЬНЫЙ АГРЕГАТ, комплект машин и оборудования для разгрузки, очистки и сортирования зерна. Применяется в составе зерноочистителъно-сушилъных комплексов или самостоятельно. 3. а. состоит из автомобилеразгрузчика, зерноочистительных машин предварит. и первичной очистки зерна, триерного блока, норий и др. транспортирующего оборудования. В СССР выпускают 3. а. марок ЗАВ-50, ЗАВ-40 и ЗАВ-25 производительностью 50. 40 и 25 т/ч.

ЗЕРНОПОГРУЗЧИК, самопередвижная машина непрерывного действия для погрузки зерна в транспортные средства, формирования бунта, перелопачивания зерна и загрузки им очистит. машин, зерносушилок и зернохранилищ. Осн. рабочие органы 3.- питатели и транспортёр. Питатели подают зерно из бунта на транспортёр, к-рый поднимает зерно на выс. 2,5-2,8 м. По типу рабочих органов различают 3. скребковые, шнековые и комбинированные - со шнековыми или скребковыми питателями. В СССР применяют скребковые погрузчики ЗПС-100 с приводом рабочих органов от электродвигателей суммарной мощн. 10,5 кВт. Производительность 3. 100 т/ч. Рабочая скорость до 50 м/ч.

ЗЕРНОУБОРОЧНЫЙ КОМБАЙН, машина для скашивания и обмолота зерновых культур, выделение зерна, его очистки и сбора в бункер, сбора соломы и половы в копнитель или сброса их на поле. 3. к. убирают также зернобобовые, масличные культуры, семенники трав прямым (скашивание с одноврем. обмолотом) или раздельным комбайнированием (скашивание валковой жаткой с укладкой в валки и последующим подбором и обмолотом валков), кукурузу на зерно и на силос. 3. к. применяют во всех зерносеющих р-нах. По роду тяги 3. к. разделяют на самоходные, прицепные и навесные. Перемещение и привод рабочих органов наиб. часто применяемого самоходного 3. к. осуществляется соотв. двигателем. В СССР применяют самоходные 3. к.: однобарабанные СК-5А "Нива" (пропускная способность 5,5 кг/с), "Дон-1200" и "Дон-1500" (пропускная способность 6 и 8 кг/с) и двухбарабанные СКД-5М "Сибиряк", СКД-6 "Енисей", CK-6-II "Колос", СК-6А (пропускная способность от 5-6 до 6-9 кг/с), С К "Ротор" (пропускная способность 10-12 кг/с). Самоходный 3. к. состоит из жатки, молотилки, копнителя или измельчителя соломы, бункера, двигателя, ходовой части, кабины с органами управления. При раздельной уборке на жатке монтируют подборщик или жатку заменяют платформой-подборщиком. Режущий аппарат жатки срезает стебли, а мотовило сбрасывает их на платформу жатки. Шнек подаёт стебли в наклонную камеру, в к-рой цепной транспортёр переносит их в приёмную камеру молотилки. В нек-рых моделях перемещение стеблей в наклонной камере осуществляется с одновременным частичным обмолотом колосьев в молотильно-сепарирующем устройстве, устанавливаемом вместо транспортёра. Приёмный битер равномерно подаёт стебли в молотильный аппарат. Вращающийся молотильный барабан во взаимодействии с решётчатым подбарабаньем обмолачивает хлебную массу. Осн. часть вымолоченного зерна и мелкие примеси просыпаются сквозь просветы барабана на грохот. В двухбарабанных 3. к. хлебная масса, выбрасываемая первым барабаном, передаётся промежуточным битером во второй, в к-ром завершается вымолот зерна и продолжается выделение его на грохот. Пальцы отбойного битера сбрасывают выходящий из барабана соломистый ворох на решётчатый соломотряс, выделяющий оставшееся зерно и мелкие примеси. Соломонабиватель принимает солому, сходящую с соломотряса, и подаёт её в камеру копнителя. При заполнении камеры спец. механизм опускает днище и копна сползает на землю. Грохот подаёт зерно (с мелкими примесями), просыпавшееся сквозь просветы подбарабанья и соломотряса, на верх. решето 2-решётной очистки. Вентилятор нагнетает воздух под решёта. верх. решето выделяет крупные и лёгкие примеси; воздушный поток и колеблющееся решето перемещают примеси к выходу из молотилки. Зерно просыпается на ниж. решето очистки, выделяющее оставшиеся примеси. Очищенное зерно просыпается на скатную доску, а затем шнеком и элеватором подаётся в зерновой бункер. Необмолоченные колосья с помощью элеватора попадают в молотильный аппарат или в домолачивающее устройство для повторного обмолота.

Самоходный зерноуборочный комбайн: 1 - жатка; 2 - молотилка: 3 - копнитель: 4 - двигатель; 5 - кабина; 6 - бункер; 7 - наклонная камера.

Устройство и технологическая схема зерноуборочного комбайна: / - режущий аппарат; 2- мотовило; 3 - шнековый транспортёр; 4 - наклонный транспортёр; 5 - приёмный битер; 6 - молотильный барабан; 7 - выгрузной шнек; 8 - бункер; 9 - отбойный битер; 10 - зерновой элеватор; 11 - колосовой элеватор; 12 - двигатель; 13 - соломотряс; 14 - соломонабиватель; /5 - копнитель; 16 - мост управляемых колёс; /7 - решётка; 18 - вентилятор очистки; 19 - мост ведущих колёс; 20 - грохот; 21 - подбарабанье.

При раздельной уборке подборщик, установленный на жатке или на платформе-подборщике, поднимает со стерни валок и сбрасывает его на платформу жатки, откуда хлебная масса подаётся в наклонную камеру. Вместо копнителя на 3. к. может быть установлен измельчитель, к-рый измельчает солому и подаёт её в прицепную самосвальную тележку. В зависимости от убираемой культуры и назначения незерновой части возможны также сбор соломы в тележку и выброс половы на поле, сбор половы в тележку и укладка соломы в валок или разброс её по полю, разбрасывание по полю измельчённой соломы с половой либо укладка их в валок на стерню.

Шарнирное соединение жатки 3. к. с наклонной камерой и камеры с молотилкой позволяет корпусу жатки копировать рельеф поля в продольном и поперечном направлениях. Мотовило на большинстве 3. к.- универсальное с 5 или б граблинами, пригодными для уборки прямостоящих и полёглых хлебов. В большинстве моделей 3. к. применяется молотильный аппарат бильного типа (состоит из бильного барабана и решётчатого подбарабанья). Режим обмолота регулируется изменением зазора между барабаном и подбарабаньем и изменением частоты вращения барабана. Труднообмолачиваемые культуры убирают 3. к. со штифтовыми молотильными аппаратами. Для управления 3. к. и регулировки его рабочих органов служит гидравлич. система, при помощи к-рой поднимают и опускают жатку, устанавливают в нужное положение мотовило и изменяют скорость движения 3. к., закрывают копнитель, очищают воздухозаборник двигателя и т. д. Все механизмы управления и контрольные приборы размещены в кабине. Установленный на 3. к. двигатель соединён клиноремёнными передачами с приёмным шкивом моста ведущих колёс и гл. контрприводным валом молотилки. На базе колёсного самоходного 3. к. созданы модификации, предназначенные для работы в разл. почвенно-климатич. зонах, на почвах разл. гранулометрич. состава и влажности (полугусеничные и гусеничные), для работы на склонах (крутосклонные), для уборки риса (рисоуборочные комбайны). Крутосклонные 3. к. оборудованы гидравлич. или электрогидравлич. системой автоматич. выравнивания молотилки. При движении 3. к. поперёк склона жатка копирует поверхность поля, а молотилка находится в вертик. положении. При помощи спец. параллелограммного механизма ведущие и управляемые колёса крутосклонного 3. к. располагаются вертикально, а их мосты - параллельно склону. Для уборки масличных, крупяных и зернобобовых культур, семян трав, кукурузы на зерно и силос 3. к. оборудуются спец. приспособлениями.

Большинство зарубежных 3. к. устроены аналогично. В СССР и в ряде стран получают распространение т. н. роторные комбайны, в к-рых подача хлебной массы в молотильно-сепарирующий аппарат осевая. Вдоль продольной оси молотилки расположен 1 или 2 ротора сепаратора.

Хлебная масса подаётся вдоль оси ротора и перемещается к задней части молотилки по винтовой линии в зазоре между ротором и охватывающей его решёткой. При этом происходит вымолот зерна и выделение его из соломы. Имеются роторные комбайны с поперечным расположением ротора. В нек-рых 3. к. над соломотрясом установлены рабочие органы для принудит. разрыхления соломы на клавишах. Для передачи мощности к ходовой части и к нек-рым рабочим органам использован гидростатич. привод. * Портнов М. Н., Зерновые комбайны, 6 изд., М., 1972; Портнов М. Н., Пособие комбайнера, 4 изд., М., 1978; Таткус Д. И., Справочник по комбайнам "Нива", "Колос", "Сибиряк", 2 изд., М., 1979;Жалнин Э. В., Савченко А. Н., Технологии уборки зерновых комбайновыми агрегатами, М.. 1985.

ЗЕРНОХРАНИЛИЩЕ, здание или сооружение для хранения зерна. По назначению различают хранилища продовольств., фуражного и семенного зерна; по способу хранения - напольные (зерносклады), закромные (бункерные) и силосные 3. Продовольств. и фуражное зерно хранят только россыпью, семенное - россыпью и в таре (в зависимости от стандарта на семена разл. культур). Напольные 3.- одноэтажные здания, как правило, с верх. и ниж. галереями (в них установлены механизмы для загрузки и выгрузки зерна), с горизонт. или наклонными полами, кирпичными, каменными, железобетонными или деревянными стенами, с покрытыми мягкой кровлей, шифером или сталью крышами. В 3. с горизонт. полами можно одновременно хранить неск. разных партий зерна (при помощи разборных щитов 3. делят на отсеки). 3. с наклонными полами, заглублёнными на 6-7 м, строят в местах с низким уровнем грунтовых вод; при этом проходная галерея с ниж. транспортёром размещается на глуб. более 8 м, что значительно увеличивает вместимость хранилищ и позволяет полностью механизировать их разгрузку через ниж. люки. Угол наклона должен быть не менее 36-40°. Закромные 3. используют для хранения неск. партий (сортов) зерна. Это склады, разделённые перегородками на отсеки (закрома), или склады с бункерами, имеющими наклонные и конусные днища, благодаря чему зерно разгружается из них самотёком. Закрома и бункеры обычно устраивают в 2 ряда с проходом посередине. В 3. для продовольств. и кормового зерна закрома и бункеры примыкают к наруж. стенам, для семенного - между стенами и закромами оставляют проход или делают теплоизоляцию. Силосные 3. - ёмкости выс. 25-30 м, в плане - круглые, прямоугольные или многоугольные; железобетонные или металлич., с днищами в виде конусов или воронок. Наиб. совершенные из них - элеваторы. 3. всех типов, предназнач. для хранения зерна и семян насыпью, имеют устройства для принудительной аэрации (аэроднища, аэроканалы, аэрожелоба), силосные 3. (при загрузке не менее 20%) оборудуют установками для аэрирования. 3. не отапливаются. Для загрузки и выгрузки зерна используют нории, транспортёры (ленточные, вибрационные, шнековые, скребковые), зернопогрузчики, зернопульты, электропогрузчики, автопогрузчики и т. п.; пневмотранспорт; самотёчные зернопроводы.

Механизированный зерносклад ёмкостью 5000 т (вверху - план, внизу - разрез): 1- секция для хранения зерна россыпью; 2 - помещение для хранения зерна в таре; 3 - кладовая; 4 - электрощитовая.

ЗИГОГА (от греч. zygotos - соединённый вместе), клетка, образованная в результате слияния гамет разного пола (яйца и сперматозоида) и дающая начало развитию нового организма; оплодотворённое яйцо. Как правило, имеет двойной, диплоидный (2 п) набор хромосом - один материнский и один отцовский.

ЗИЗИФУС (Ziziphus), род высоких деревьев, кустарников, иногда лиан сем. крушиновых, плодовая культура. Ок. 100 видов, в тропич. и субтропич. р-нах Азии, Африки и Австралии. Культивируют (в Средиземноморье и Вост. Азии) 3. мавританский (Z. mauritiana) и 3. настоящий, ююбу, или унаби (Z. jujuba). 3. засухо-, жаро- и морозоустойчив. Хорошо растёт на лёгких, дренированных почвах. В плодах (мясистых костянках) сахара, витамин С; их используют свежими, подсушенными (непосредственно на дереве), перерабатывают на цукаты, компот, пастилу. В Ср. Азии выращивают 3. настоящий (местные мелкоплодные сорта). Урожайность до 200 ц с 1 га. Размножение в естеств. условиях - корневыми отпрысками, в культуре - прививкой и черенками.

Зизифус: 1- ветвь с цветками; 2 - цветок; 3 - плод (в разрезе).

ЗИМНИЙ ПОЛИВ, проводится зимой с целью восстановления запасов влаги в почве и повышения её плодородия. Различают удобрительные 3. п.- сточными водами (обычно на сенокосах и пастбищах) и влагозарядковые - водами рек, прудов и др. источников орошения. Оросительная норма для 3. п. (м³/га): на лёгких почвах - 2000-2500, на тяжёлых - 500-1000. 3. п. повышают урожайность с.-х. культур, а удобрительные, кроме того, обеспечивают очистку сточных вод и сохранность рек и водоёмов от загрязнения. 3. п. применяют также на земледельческих полях орошений.

ЗИМОВАЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС, система бетонированных бассейнов, предназначенных для зимовки рыбы в рыбоводных х-вах. Разработан во Всес. ин-те эксперим. ветеринарии (ВИЭВ). Глуб. бассейнов 1,5 м, шир. 1,5 м, дл. ок. 6,5 м, площадь ок. 10 м². Водоснабжение постоянное, из артезианских скважин или др. водоисточников, отвечающих вет.-сан. требованиям. Бассейны оснащены аэрационными установками и механизмами для очистки от загрязнений. 3. к. позволяет увеличить плотность посадки рыбы, а также выход молоди (до 95%), контролировать состояние рыб при зимовке, обеспечить профилактику и лечение заболеваний. Летом в 3. к. можно выращивать форель, инкубировать икру и подращивать личинок рыб.

ЗИМОВАЛЬНЫЙ ПРУД, проточный пруд, предназначенный для зимнего содержания рыбы. Площадь 3. п. обычно 0,5- 1 га, глуб. незамерзающего слоя воды не менее 1 м, полная смена воды (водообмен) - за 6-20 сут в зависимости от плотности посадки рыбы и газового режима в источниках водоснабжения. Cм также Пруды рыбоводные.

ЗИМОВКА ПЧЕЛ, содержание пчелв ных семей в пчеловодных х-вах зимой Продолжительность 3. п. от 2-3 (в юж. р-нах СССР) до 5-б мес (в центр. и сев. р-нах). Зимуют пчёлы в ульях на воле (на местах их летней стоянки) или в зимовнике. Гнёзда на зиму комплектую] из рамок с сотами, заполненными не менее чем наполовину запечатанным мёдом, к-рым пчёлы и питаются во время зимовки. Сильным семьям оставляют обычно 10-12 стандартных рамок (20-25 кг мёда); семьям в многокорпусных ульях (2 корпуса) - 20 рамок. В начале зимовки пчёлы располагаются на свободных от мёда нижних ячейках медовых сотов, скапливаются плотной массой, образуя клуб (ком). Наружный слой (корка) клуба, предотвращающий утечку тепла, состоит из плотно прижавшихся друг к дрругу, почти неподвижных пчёл. Корка тем плотнее, чем ниже темп-pa окружающего воздуха. В центре клуба пчёлы размещаются более рыхло и свободно передвигаются, выделяя тепло. В сильных семьях в первый период зимовки (до появления расплода) темп-pa внутри клуба не ниже 15 °С; к концу зимовки она повышается до 34-35 °С. По мере поедания мёда в ячейках пчёлы передвигаются всем клубом вверх, в результате чего к весне клуб оказывается в верх. части сотов. При нехватке мёда пчёл подкармливают сах. сиропом из кормушек, помещаемых в улья рядом с рамками или поверх рамок.

ЗИМОВНИК, омшаник, помещение для зимнего содержания пчелиных семей в р-нах с холодным климатом. Располагают на сухом участке с небольшим склоном, защищённом от ветра. 3. делают непроницаемым для дневного света и постороннего шума, недоступным для грызунов. В зависимости от рельефа местности и уровня грунтовых вод 3. строят трёх типов: наземные, полуподземные и подземные. Стены деревянные, кирпичные, бетонные, бутобетонные; пол двухслойный: снизу слой (300 мм) жирной глины, сверху сухой песок (100 мм). Дверь утепляют войлоком; чердачные перекрытия из неск. слоев: поверх балок накат из пластин, затем слой глины, песок с битым стеклом, утеплитель из глиноорганич. смеси и сухая земля. Размеры 3. определяются числом пчелиных семей и типом ульев. Типовыми проектами предусмотрено строительство 3. на 150, 250, 500, 600 и 800 пчелиных семей. Для одной семьи в одностенных ульях требуется 0,5-0,6 м² помещения, в двухстенных - 0,7-0,9 м². Выс. 3. 2,5-3 м. Оптим. темп-pa в помещении 0-2 °С (допустимы колебания от -2 до +4 °С). Относит, влажность воздуха 75-85%; при более высокой влажности мёд в сотах может закиснуть, а при пониженной быстро кристаллизуется. Вентиляция 3. приточно-вытяжная. Летом 3. дезинфицируют, песок с пола выносят для просушки, стены белят. Двери 3., вентиляционные отверстия и люки летом держат открытыми.

Зимовник: 1 - фундамент; 2 - стены; 3 - чердачное перекрытие: 4 - вентиляционная труба; 5 - подпольные вентиляционные каналы; 6 - стеллажи для ульев.

ЗИМОСТОЙКОСТЬ, способность р-ний без значительных повреждений переносить неблагоприятные зимние условия. Морозы, а также резкие колебания темп-ры, образование ледяной корки, ледяной прослойки в почве, застой талой воды весной и ряд др. факторов для р-ний с низкой 3. могут явиться причиной их вымерзания, выпревания, вымокания, выпирания посевов и т. д. В тёплый период года устойчивость р-ний к низким темп-рам незначительна. 3. развивается в течение осени и зимы в процессе закаливания, к-рое изменяет физиол. свойства клеток. Во время зимних оттепелей 3. резко падает и может повышаться вновь при определ. условиях последующего похолодания. 3. генетически обусловлена. При одинаковых внеш. условиях р-ния разных видов и сортов имеют разл. 3. Даже в пределах одной культуры наблюдаются различия в 3.: напр., темп-ра вымерзания разных сортов озимой ржи колеблется от -10 до -30 ^оС, а озимой пшеницы от -10 до -25 ^оС. Все способы повышения 3. основаны на совершенствовании методов закаливания. Большое значение имеют правильное районирование с.-х. культур с учётом преобладания тех или иных зимних факторов и выведение новых зимостойких сортов. Необходимы также соблюдение оптим. сроков посева, осеннее внесение фосфорных и калийных удобрений, своевременное проведение снегозадержания или снеготаяния и др. агротехнич. мероприятия, направленные на создание благоприятных водного, питат., газового и температурного режимов. Наряду с агротехнич. мероприятиями важное средство повышения 3. плодовых деревьев - подбор сортов с регулярным плодоношением. См. также Морозоустойчивость.

* Туманов И. И., Физиология закаливания и морозостойкости растений, М., 1979; Холодостойкость растений, пер. с англ., М.,' 1983-

ЗЛАКИ, семейство р-ний; то же, что мятликовыс.

ЗЛАКОВЫЕ ТЛИ, сосущие насекомые сем. тлей, вредители с.-х. р-ний сем. I мятликовых. Взрослые насекомые дл. 2,4-3,0 мм, зеленоватые. Распространены широко; в СССР - преим. в степной и лесостепной зонах. наиб. вредоносны: обыкновенная 3. т. (Schizaphis qramina), большая 3. т. (Sitobion avenae), ячменная тля (Brachycolus noxius), черёмуховозлаковая тля (Ropalosiphum padi). В сложном цикле развития имеются бескрылые самки-основательницы (рождают живых личинок, среди к-рых встречаются крылатые 3. т.), крылатые самки-расселительницы (перелетают на не заселённые 3. т. р-ния) и осенние самки-полоноски (рождают самцов и самок). Тли высасывают соки из зелёных, неогрубевших частей р-ний. Повреждённые 3. т. части р-ний желтеют, скручиваются и отмирают. Меры борьбы: агротехнич. мероприятия, краевые обработки посевов 40%-ным к. э. метафоса или фосфамидом. См. рис. 20 в табл. 31.

ЗЛОКАЧЕСТВЕННАЯ КАТАРАЛЬНАЯ ГОРЯЧКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА, вирусная болезнь, характеризующаяся крупозным воспалением слизистой оболочки ротовой полости, дыхат. путей, лобной пазухи и жел.-киш. тракта, поражением глаз и ЦНС. Описаны случаи злокачеств. катаральной горячки у овец, коз, антилоп. Болезнь у кр. рог. скота, как правило, проявляется спорадически (единичными случаями). Течение болезни острое, наиболее тяжело проявляется в самом начале заболевания, когда летальность достигает 80-90%. Источник возбудителя инфекции - больные ж-ные и вирусоносители. Предполагают, что овцы, козы (в Африке - антилопы), у к-рых болезнь протекает бессимптомно, могут заражать кр. рог. скот при их совместном содержании. Диагноз ставят на основании клинич., патологоанатомич. и эпизоотология, данных. Лечение: симптоматич. средства (сердечные, сульфаниламиды и др.). Профилактика и меры борьбы: при возникновении болезни раздельное содержание (пастьба) овец и кр. рог. скота, х-во объявляют неблагополучным и вводят ограничения. Больных ж-ных изолируют и лечат. Навоз, остатки корма и подстилку обеззараживают биотермич. способом. Неблагополучные пастбища не используют до след. сезона.

ЗОЛА, несгорающий минеральный остаток от сжигания органич. в-в (древесины, угля, торфа, растит. остатков и др.); калийнр-фосфорно-известковое удобрение. Лёгкий порошок, мало гигроскопичен, содержит от 35% (стебли подсолнечника) до 0,1% (сланец) К₂О в форме легкорастворимого в воде калия карбоната, от 9% (пшеничная солома) до 1% (сланец) P₂O₅ и от 48% (сланец) до 4% (пшеничная солома) СаО, а также магний, серу, микроэлементы. Применяют на почвах всех типов (кроме солонцов), особенно с повышенной кислотностью, под разл. с.-х. культуры (наиб. целесообразно вносить под табак, лён, бобовые, картофель и др. чувствительные к хлору р-ния) в качестве основного удобрения и для подкормки.

ЗОНАЛЬНЫЕ ЦЕНЫ закупочные, гос. закупочные цены на с.-х. продукцию, дифференцированные по зонам. Различия в 3. ц. обусловлены спецификой природно-экономич. условий произ-ва (свойства почв, кол-во осадков, специализация произ-ва и др.), оказывающей влияние на урожайность с.-х. культур, продуктивность ж-ных, уровень производств. затрат. 3. ц. служат экономич. инструментом учёта и регулирования этих различий. С учётом надбавок к закупочным ценам 3. ц. должны обеспечивать колхозам, совхозам и др. с.-х. предприятиям возмещение среднезональ-ных затрат на произ-во продукции и образование накоплений, необходимых для расширенного воспроиз-ва.

ЗОНДИРОВАНИЕ (от франц. sender - исследовать), метод исследования полых органов с.-х. ж-ных, а также ран, каналов и свищевых ходов с помощью спец. инструментов - зондов. Применяется в вет. практике с диагностич. или леч. целью, особенно при ранениях и заболеваниях пищеварит. системы. 3. исследуют направление и протяжённость ран, свищевых ходов, полостей, определяют наличие в них инородных тел. 3. используют для освобождения желудка от содержимого и газов, промывания его при отравлениях, проталкивания или удаления из пищевода кормовых частиц, инородных тел, введения внутрь лек. средств. 3. противопоказано при желудочных и носовых кровотечениях, новообразованиях, заболеваниях носоглотки, тяжёлом состоянии больного ж-ного.

ЗОНТИК (umbrella), простое моноподиальное соцветие, гл. ось к-рого не развита или сильно укорочена; междоузлия в области прицветников предельно сближены, так что основания цветоножек расположены почти на одном уровне. Наружные цветки 3. часто в пазухах относительно хорошо развитых прицветников, к-рые постепенно редуцируются в центростремительном направлении до полного исчезновения. 3. встречаются у представителей разл. семейств (лук, первоцвет, чистотел, черешня). Во мн. случаях 3. произошёл, вероятно, от щитка (переход от щитка к 3. хорошо выражен в сем. лобелиевых). При небольшом удлинении междоузлий в области прицветников (у яблони, диких видов груши) соцветие наз. зонтиковидным.

ЗОНТИЧНАЯ МОЛЬ (Depressaria depressella), бабочка сем. выемчатокрылых молей, опасный вредитель семенников моркови и др. культур сем. зонтичных. Распространена в Зап. Европе и Передней Азии; в СССР - в ср. и юж. полосе Европ. части и на Д. Востоке. Крылья в размахе 14-18 мм, передние - тёмно-коричневые, задние -сероватые. Гусеница дл. 10-13 мм, землисто-бурая; спина - с красноватым оттенком. За год оазвивается одно поколение. Зимуют бабочки в щелях и трещинах стен, заборов и др. укромных местах. Лёт и откладка яиц (на бутоны, цветки и цветоножки зонтичных р-ний) - обычно в июне. Гусеницы появляются в конце июня - начале июля, перегрызают цветоножки, повреждают бутоны, цветки, незрелые семена, изредка листья, повреждённые зонтики стягивают паутиной; развиваются 18-20 сут, затем окукливаются. В августе появляются бабочки нового поколения, остающиеся на зимовку. Меры борьбы: своеврем. уборка и быстрый обмолот семенников; в период выдвигания зонтиков и бутонизации - опыливание семенников 2,5%-ным дустом метафоса, опрыскивание р-ром 80%-ного технич. хлорофоса или суспензией 30%-ного с. п. метафоса; возможно применение энтобактерина.

ЗОНТИЧНАЯ ОГНЁВКА, вредитель с.-х. р-ний; то же, что бледный луговой мотылёк.

ЗОНТИЧНЫЕ, сельдереевые (Umbellifera, Apiaceae), семейство двудольных цветковых р-ний. Одно- и многолетние травянистые р-ния, редко кустарники и небольшие деревья. Листья очередные, влагалищные, сильно рассечённые. Цветки обоеполые, мелкие, с 5-членными чашечкой и венчиком (тычинок 5, плодолистиков 2), собраны в сложные зонтики, редко в простые зонтики или головки. Плод - вислоплодник, распадается на два односемянных полуплодика. Семя с эндоспермом и маленьким зародышем. В семействе ок. 300 родов и св. 3000 видов. Распространены повсеместно, особенно во внетропич. поясах Сев. полушария. В СССР - ок. 150 родов и ок. 800 видов. Среди 3.- овощные (морковь, петрушка, сельдерей), эфирномасличные (кориандр, анис, тмин), кормовые (борщевик) культуры, лек. (амми, фенхель) и декор.(синеголовник) р-ния; нек-рые, напр. резак обыкновенный, купырь лесной - сорняки; вех ядовитый, болиголов - ядовитые р-ния.

ЗООАНТРОПОНОЗЫ (от греч. zоon - животное, anthropos - человек и nosos - болезнь), антропозоонозы, инфекц. и инвазионные болезни, общие для ж-ных и человека. Передаются от ж-ного ж-ному, от ж-ного человеку и от человека ж-ному. К ним относятся сибирская язва, ящур, бруцеллёз, туберкулёз, листериоз, лептоспироз, бешенство, туляремия, мелиоидоз, орнитоз, чума верблюдов, трихофития, микроспория, нек-рые гельмиьтозы (дифиллоботриоз, описторхоз, трихинеллёз, финноз, эхинококкоз) и др. Ср. Зоонозы.

ЗООГИГИЕНА, то же, что гигиена животных.

ЗООИНЖЕНЁР, специалист с высшим образованием в области жив-ва. Работает в колхозах, совхозах и др. предприятиях и орг-циях АПК. Организует и контролирует произ-во животноводч. продукции; добивается улучшения её качества и снижения себестоимости; обеспечивает рациональное содержание, кормление и использование с.-х. ж-ных в соответствии с принятой в х-ве технологией и планом селекционно-плем. работы; ведёт зоотехнич. и плем. учёт и отчётность по жив-ву; проводит мероприятия по обеспечению ж-ных помещениями, кормами и др. Подготовка 3. ведётся в 80 зоовет., вет. и с.-х. ин-тах. Ежегодный выпуск св. 16 тыс. чел. В сел. х-ве работает ок. 59 тыс. 3. (1985). Повышение квалификации 3. проводится на спец. ф-тах в 68 вузах.

ЗООКУМАРИН, варфарин, зооцид, применяется для борьбы с грызунами гл. обр. в хоз. и жилых помещениях. Выпускают 0,5% -ный порошок. Обладает кумулятивными свойствами (накапливается в организме). Используется в зерновых приманках, содержащих 5% препарата, к-рые (порциями в 20-50 г) раскладывают у нор, а на участках, доступных для скота или птицы,- только в приманочные ящики или др. укрытия (в связи с высокой токсичностью).

ЗООЛОГИЯ (от греч. zoon - животное и logos - слово, учение), биол. наука, изучающая многообразие животного мира, строение и жизнедеятельность ж-ных, их распространение, связь со средой обитания, закономерности индивид. и исто-рич. развития. По задачам и методам исследования 3. распадается на ряд более частных дисциплин. Систематика ж-ных описывает многообразие видов, классифицирует их по признакам сходства и различия, устанавливает иерархию таксонов и даёт представление о путях история, развития животного мира. Морфология и анатомия ж-ных исследуют их внеш. и внутр. строение, в т. ч. в сравнит. и эволюц. аспектах. Эмбриология ж-ных - индивид. развитие (онтогенез), экология ж-ных - взаимоотношения их между собой и с др. организмами, а также с абиотическими факторами. Зоогеография, раздел 3. и физич. географии, исследует распределение ж-ных, а также факторы, его определяющие. Палеозоология изучает вымерших ж-ных. Физиология ж-ных изучает функции целого организма и его отдельных органов и систем. По объектам исследования 3. подразделяют на протозоологию, изучающую одноклеточных ж-ных, гельминтологию - паразитич. червей, малакологию - моллюсков, акарологию - клещей, энтомологию - насекомых, ихтиологию - рыб, орнитологию - птиц, териологию - млекопитающих и т. п. Методы исследований в 3. общие для многих биол. дисциплин. 3. тесно связана с др. биол. науками (генетикой, цитологией, эволюц. учением и др.), а также с медициной, ветеринарией и мн. с.-х. науками, напр. зоотехнией. На стыке 3. и ветеринарии возникла зоогигиена, изучающая проблемы охраны здоровья с.-х. и промысловых ж-ных. Нек-рые разделы 3. входят в такие комплексные дисциплины, как паразитология, эпизоотология и др. На основе эколого-зоол. исследований разрабатывают биол. методы борьбы с насекомыми - вредителями сел. и лесного х-ва, практич. способы ведения аквакультуры и воспроиз-ва промысловых ресурсов, регулирования численности и акклиматизации охотничье-промысловых ж-ных. Одна из наиб. актуальных проблем 3.- разработка науч. основ охраны и рационального использования животного мира Земли.

* Колосов А. М., Лавров Н. П., Наумов С. П., Биология промысловых зверей СССР, М., 1965; Жизнь животных т. 1-6, М., 1968-71; 2 изд., т. 4, М., 1983, т. 3, М., 1984, т. 5, М., 1985; Кузнецов Б. А., Чернов А.З., Курс зоологии, 2 изд., М., 1978; Догель В. А., Зоология беспозвоночных, 7 изд., М., 1981.

ЗООМАССА (от греч. zoon - животное и масса), суммарная биомасса ж-ных в любом природном сообществе (экосистеме), в т. ч. и в агробиоценозе. 3. выражается в тех же единицах, что и биомасса. 3. наземных ж-ных обычно меньше фитомассы.

ЗООНОЗЫ (от греч. zoon - животное и nosos - болезнь), инфекционные и инвазионные болезни, свойственные только ж-ным (напр., контагиозная плевропневмония кр. рог. скота, некробактериоз, чума свиней, мыт, чума кр. рог. скота).

ЗООТЕХНИК, специалист с высшим (см. Зооинженер) и ср. зоотехнич. образованием.

ЗООТЕХНИЧЕСКИЙ УЧЁТ, система регистрации плем. и производств. показателей в жив-ве. Ведётся в колхозах и гос. с.-х. предприятиях по единой форме. Первичные документы 3. у.: индивид. карточки производителей и маток, книги учёта осеменения ж-ных, отёлов, опоросов, ягнения и т. д., журналы регистрации приплода, получения продукции, оценки производителей по собств. продуктивности и качеству потомства, ведомости и акты приплода, перевода ж-ных из одной возрастной группы в другую, индивид. продуктивности и др. Данные первичного плем. учёта в плем. х-вах заносят в заводскую книгу и используют для составления планов селекционно-плем. работы х-ва. Сведения о лучших ж-ных передают для подготовки гос. книг плем. ж-ных. Данные 3. у., отражающие получение животноводч. продукции и её качество, состав поголовья и его изменение, расход и использование кормов и др. показатели, используют для составления промежуточных и годовых отчётов о производств. деятельности х-в. Обработку и систематизацию данных 3. у. проводят зоотехники и бухгалтеры.

ЗООТЕХНИЯ (от греч. zoon - животное и techne - искусство, мастерство), наука о разведении, кормлении, содержании и использовании с.-х. ж-ных. Термин "3." появился в 1848 (предложен франц. учёным Ж. Бодеманом, к-рый определял 3. как " науку о технологии живых машин"). Совр. 3. разрабатывает экономически эффективную (обеспечивающую макс. получение высококачеств. продукции при миним. затратах труда и средств) технологию произ-ва на основе совершенствования методов разведения, кормления и содержания ж-ных, широко используя результаты и методы исследований ряда биол., хим. и физ.-математич. наук; тесно связана с агрономией, ветеринарией, организацией социалистич. с.-х. произ-ва. Делится на общую (включает разделы: разведение, кормление, содержание ж-ных) и частную. Общая 3. разрабатывает основы разведения, кормления, содержания и использования всех осн. видов и пород с.-х. ж-ных; частная - технологию ведения отд. отраслей жив-ва.

Простейшие рекомендации по выращиванию и использованию ж-ных появились в древности. У античных учёных встречаются зоотехнич. обобщения, касающиеся нек-рых закономерностей роста и развития ж-ных; зарождается учение о конституции ж-ных; появляются рекомендации по кормлению ж-ных и уходу за ними. В ср. века в связи с широким использованием лошадей в кавалерии появляются исследования о лошадях. С переходом к товарному капиталистич. произ-ву (17 в.) делаются попытки разработать нормы кормления с.-х. ж-ных (нем. учёные А. Тэер, Ю. Либих и др.), совершенствовать методы плем. работы со скотом (англ. заводчики Р. Бекуэлл, Ч. и Р. Коллинги и др.). В кон. 18 - нач. 19 вв. высокого уровня достигает т. н. скотозаводское искусство, создаются культурные породы овец, мясного скота, свиней и лошадей. Развитию зоотехнич. знаний в этот период способствовали труды франц. учёных: Ж. Л. Бюффона, К. Буржела, А. Веккерлина. Огромное влияние на развитие 3. оказали работы Ч. Дарвина; его учение об отборе стало теоретич. основой выведения культурных пород с.-х. ж-ных. Во 2-й пол. 19 в. появляются труды по 3. нем. учёных Г. Натузиуса, Г. Зеттегаста и др. на основе учения Дарвина. Отбор и скрещивание стали осн. путями улучшения имеющихся и создания новых пород ж-ных. В развитие 3. 1-й пол. 20 в. большой вклад внесли нем. учёный К. Кронахер, швейц. учёный У. Дюрст (руководство по разведению кр. рог. скота); англ. учёный Дж. Хаммонд (работы по росту и развитию с.-х. ж-ных и др.); амер. учёные С. Райт, Дж. Лаш и др. (исследования по разведению с.-х. ж-ных, базирующиеся на достижениях популяц. генетики). В разработку учения о кормлении с.-х. ж-ных значительный вклад внесли нем. учёный О. Кельнер, давший науч. оценку питательности кормов по их продуктивному действию и предложивший единицу питательности корма - крахмальный эквивалент; амер. учёный Г. Армсби, к-рый ввёл энергетич. единицу - терм, и др.

Успехи 3. в России связаны с развитием жив-ва. В 18 - нач. 19 вв. были созданы специализир. молочные породы кр. рог. скота (холмогорская и др.), мясо-шёрстные породы овец, скороспелые породы свиней, быстроаллюрные породы лошадей (орловская рысистая и др.), яйценоские и мясные породы кур. С сер. 19 в. лекции по жив-ву читаются в Моск. ун-те, Петерб. медико-хирургич. академии, Горы-Горецком земледельч. ин-те (ныне Белорусская с.-х. академия), Петровской земледельч. и лесной академии (ныне Моск. с.-х. академия им. К. А. Тимирязева) и др. Во 2-й пол. 19 - нач. 20 вв. появляются крупные работы по 3. рус. учёных Н. П. Чирвинского, П. Н. Кулешова, М. И. Придорогина, Е. А. Богданова, М. Ф. Иванова, А. А. Малигонова и др., заложивших основы совр. отечеств. 3. Важным вкладом в развитие 3. явилась разработка И. И. Ивановым (позже В. К. Миловановым и др.) метода искусственного осеменения животных.

Социалистич. реконструкция сел. х-ва в СССР обеспечила условия для расширения зоотехния, исследований и перевода их на производств. базу. В 1929 была создана Всес. академия с.-х. наук им. В. И. Ленина (ВАСХНИЛ) и в её системе Всес. н.-и. ин-т жив-ва (ВИЖ); организована широкая сеть н.-и. отраслевых ин-тов, опытных станций и лабораторий; стали издаваться книги и журналы по разл. вопросам жив-ва. Мн. проблемы 3. получили разработку в исследованиях сов. учёных: Е. Ф. Лискуна (разведение и кормление кр. рог. скота); М. М. Завадовского (гормональный метод повышения плодовитости овец и коров); Д. А. Кисловского (теория разведения ж-ных); А. С. Серебровского (теория и практика селекции); Е. А. Богданова, М. И. Дьякова, И. С. Попова, М. Ф. Томмэ (изучение питательности кормов и разработка теории кормления с.-х. ж-ных, кормовых единиц и норм кормления); В. О. Витта (оригинальные исследования по коневодству); А. П. Редькина (основы свиноводства) и др. П. Н. Кулешов, М. Ф. Иванов и др. разработали науч. методы выведения новых пород ж-ных, чем активно содействовали коренному породному преобразованию жив-ва.

Характерная особенность совр. этапа развития 3. в СССР и за рубежом - разработка и внедрение новых, более эффективных систем крупномасштабной селекции, основанных на широком использовании точных генетич. методов оценки ж-ных и более интенсивном плем. использовании генетически ценных производителей, а также применение совр. методов управления плем. работой с помощью ЭВМ. Использование этих систем позволило ускорить процессы совершенствования существующих и выведения новых пород, типов, линий и гибридов ж-ных. Спецификой исследований является глубокое изучение генетич. параметров популяций ж-ных (изменчивость, наследуемость, повторяемость, корреляционная связь между признаками), что позволило усовершенствовать систему бонитировки всех видов с.-х. ж-ных, предложить и внедрить совр. методы оценки производителей. Разрабатываются методы селекции, обеспечивающие повышение продуктивности ж-ных и улучшение качества продукции. В связи с широким внедрением в жив-во пром. технологий ведётся селекц. работа по выведению с.-х. ж-ных, способных реализовать высокий генетич. потенциал продуктивности и плодовитости в условиях крупных механизир. ферм и комплексов. Исследуются сущность гетерозиса, эффективность однородного и неоднородного подбора, скрещивания разных пород с.-х. ж-ных. Укреплению связи теории разведения с.-х. ж-ных с практикой плем. дела способствует организация сети селекционных центров по жив-ву при ведущих зоотехнич. н.-и. ин-тах. Исследуется генофонд местных, локальных пород с целью использования его для нужд селекции.

Предложены методы направленного регулирования половых функций ж-ных, что имеет особое значение для развития жив-ва в крупных х-вах с большим поголовьем с.-х. ж-ных и пром. технологией произ-ва; совершенствуется разработанная в СССР система искусств. осеменения с.-х. ж-ных и длит. хранения гамет. Усовершенствована технология трансплантации эмбрионов кр. рог. скота, выясняются возможности определения пола

эмбрионов биохим. методами. Наука о кормлении с.-х. ж-ных продолжает исследования методов повышения эффективности использования питат. в-в кормов и разработку научно обоснованных норм потребностей в питат. в-вах и энергии для всех видов и половозрастных групп ж-ных. Предложены новые системы оценки качества кормов. Большое внимание уделяется проблеме белкового питания ж-ных, что особенно важно при недостатке протеина в кормах. Ведутся исследования по активизации процессов бактериального синтеза белка из небелковых азотистых соединений, что позволяет заменить до 30% белка в рационах жвачных мочевиной и др. синтетич. азотистыми в-вами. Разрабатываются системы кормления ж-ных, обеспечивающие высокую продуктивность при экономном расходовании зерновых кормов (напр., направленное выращивание тёлок и нетелей на пониж. нормах концентрир. кормов); изучаются в опытах на ж-ных рецепты комбикормов, премиксов и заменителей цельного молока. Выявляются возможности использования отходов раст-ва, пищевой и др. отраслей пром-сти в кормлении ж-ных, совершенствуется технология заготовки кормов. В связи с внедрением в жив-во индустр. методов произ-ва исследуются наиб. эффективные системы и способы содержания ж-ных (беспривязно-боксовое и др.), совершенствуется поточно-цеховая система произ-ва молока и воспроиз-ва стада и др.; внедряются прогрессивные формы организации труда на фермах и комплексах (напр., коллективный подряд). Создаются целевые комплексные программы, в процессе выполнения к-рых одновременно решаются вопросы разведения, кормления, технологии и экономики произ-ва определ. вида животноводч. продукции. Науч. исследования по 3. ведут Всес. н.-и. ин-т жив-ва, Всес. н.-и. ин-т генетики и разведения с.-х. ж-ных, Всес. н.-и. ин-т физиологии, биохимии и питания с.-х. ж-ных и др.; н.-и. работой по 3. занимаются также отраслевые н.-и. ин-ты, опытные станции и лаборатории, зоотехнич. ф-ты высших учебных заведений. Координируют н.-и. работу по 3. Всес. академия с.-х. наук им. В. И. Ленина (ВАСХНИЛ). Зооинженеров готовят зооветеринарные ин-ты и зооинженерные ф-ты с.-х. вузов.

* Чирвинский Н. П.. Общее животноводство, 5 изд., ч. 2, М., 1926; Кулешов П. Н., Теоретические работы по племенному животноводству, М., 1947; Придорогин М.И., Экстерьер. Оценка с.-х. животных по наружному осмотру, [7 изд.], 1949; Л ис к у н Е. Ф., Крупный рогатый скот, М., 1951; В и тт В. О., Из истории русского коннозаводства, М., 1952; Попов И. С., Кормление с.-х. животных, 9 изд., М., 1957; Милованов В. К., Биология воспроизведения и искусственное осеменение животных, М,, 1962; Кисловский Д. А.. Избр. соч., М., 1965; Иванов М. Ф., Поли. собр. соч., т. 1 - 7, М., 1963-65; Борисенко Е. Я., Разведение с.-х. животных, 4 изд., М., 1967; Иванов И. И., Избр. труды, М., 1970; Богданов Е. А., Избр. труды, М., 1977; Частная зоотехния и промышленное животноводство, Л., 1981; Новейшие достижения в исследованиях питания животных, в. 2, М., 1983.

ЗООЦИДЫ (от греч. zoon - животное и лат. caedo - убиваю, уничтожаю), хим. средства борьбы с позвоночными ж-ными, наносящими вред с. х-ву, гл. обр. с грызунами (родентициды), в т. ч. с крысами (ратициды) и птицами (авициды); одна из групп пестицидов. В большинстве случаев в качестве 3. используют пестициды кишечного действия (вызывают гибель ж-ных при поступлении в организм с пищей).

ЗРЕНИЕ, физиол. процесс восприятия ж-ным предметов внеш. мира при помощи зрительной сенсорной системы. Она состоит из периферия., или рецепторной, части - глаза, проводниковой части с подкорковыми центрами, а также зрительного центра в затылочной области коры головного мозга. При помощи 3. ж-ные воспринимают освещённость, форму, величину предметов, их удалённость от глаза, нек-рые - цвет. Сущность 3. состоит в том, что лучи света, отражаемые или излучаемые предметами внеш. мира, попадают в глаз, проходят через его прозрачные среды (роговую оболочку, водянистую влагу передней камеры глаза, хрусталик, стекловидное тело), преломляются в них, попадают на светочувствит. оболочку глаза (сетчатку) и вызывают в её рецепторных клетках (палочках и колбочках) фотохим. реакцию (распад в этих клетках светочувствительного в-ва - родопсина), в результате к-рой световая энергия вызывает нервное возбуждение. Это возбуждение в виде ритмич. нервных импульсов передаётся из сетчатой оболочки по проводящим путям в зрительный центр. где возникает зрительное ощущение. В обычных условиях ж-ные различают источники света от 63,6 до 6360 кд/м².

ЗУБР (Bison bonasus), млекопитающее сем. полорогих. Вместе с бизонами образует род зубров. Дл. тела самцов до 3,5 м, выс. в холке до 2 м, масса до 1 т; самки мельче. Голова массивная, с широким лбом, рога относительно небольшие, с гладкой поверхностью. Остистые отростки грудных позвонков образуют в области холки высокий горб. Длинные волосы (буро-коричневые) на затылке и ниж. части шеи образуют чёлку, бороду и бахрому подгрудка. Верх шеи покрыт курчавой, более мягкой гривой. Хвост короткий с длинной пышной кистью на конце. 2 подвида: равнинный 3. (В. Ъ. bonasus) и кавказский 3. (В. Ъ. caucasicus). Места обитания - широколиственные и смешанные леса. Живут стадами, взрослые самцы находятся в стаде лишь в брачный период. Половозрелость в 2-3 года, спаривание в 6-7 лет. Беременность ок. 9 мес. Телёнок обычно 1.

Беловежский зубр.

3. издавна был распространён в лесах Европы. К 20 в. 3. сохранился лишь в заповедниках (к 1927 во всём мире осталось 48 особей). В неволе от кавказского самца и беловежских самок были получены кавказско-беловежские 3. Для восстановления численности 3. созданы питомники. Разводят 3. в 25 странах, в т. ч. Польше, СССР, США, Канаде. В СССР к 1981 было 830 чистокровных особей. Кроме чистокровных 3. разводят гибриды. От скрещивания 3. с американским бизоном в "Аскании-Нова" получен (1907) плодовитый гибрид - зубробизон. Бычки, полученные от скрещивания 3. с домашним кр. рог. скотом, в 1-м поколении бесплодны. Внесён в Красные книги МСОП и СССР.

ЗУБЫ (denies), костные образования в ротовой полости ж-ных, выполняющие функции захватывания, удержания и пережёвывания корма; у нек-рых диких ж-ных служат средством защиты и нападения. Расположены в альвеолах по краям верх. и ниж. челюстей. 3. подразделяют на резцы (зацепы, средние резцы и окрайки), клыки и коренные. У лошади, свиньи и собаки по 6 резцов в каждой челюсти, у жвачных 8, только в ниж. челюсти. Клыки имеются у свиньи, собаки, жеребца (по одному в каждой половине верх. и ниж. челюсти), у кобылы и жвачных отсутствуют. Коренные 3. расположены по бокам ротовой полости. Различают ложные коренные 3., или премоляры (3-4 с каждой стороны обеих челюстей), и истинные коренные, или моляры (у свиньи, лошади и жвачных по 3 с каждой стороны обеих челюстей). 3. бывают молочные, появляющиеся вскоре после рождения или даже до него, и постоянные, появляющиеся после выпадения молочных. По срокам прорезывания и стирания молочных 3., смены их на постоянные, стирания постоянных 3. и изменению формы стёртой поверхности резцов определяют возраст с.-х. ж-ных. Напр., возраст кр. рог. скота определяют в осн. по изменению резцов ниж. челюсти. В 5 лет у кр. рог. скота все резцы постоянные, их передний край стёрт, в 6 лет стёртая площадка на зацепах достигает половины язычной поверхности, к 11 -12 годам между резцами появляются промежутки, к 12-14 годам стёртая поверхность резцов доходит до шейки 3. и приобретает овальную форму, к 15-18 годам от резцов остаются корни (пеньки). Болезни 3. наиб. часто встречаются у лошадей, собак. Они могут быть причинами колик, жел.-киш. расстройства. От состояния 3. во мн. зависит здоровье и продуктивность ж-ного.

ЗЯБЛЕВАЯ ОБРАБОТКА ПОЧВЫ, зябь, летне-осенняя обработка почвы под посев яровых с.-х. культур след. года. Один из элементов интенсивных технологий возделывания с.-х. культур. 3. о. п. в засушливых р-нах способствует накоплению и сохранению влаги в почве, в избыточно увлажнённых - её устранению, улучшает воздушный и питат. режимы почвы, создаёт благоприятные условия для жизнедеятельности почвенных микроорганизмов, обеспечивает заделку удобрений, играет решающую роль в борьбе с сорняками, болезнями и вредителями с.-х. культур. 3. о. п. имеет большое организационно-экономич. значение, т. к. значительно уменьшает напряжённость весенних полевых работ и обеспечивает более качественную предпосевную обработку почвы и посев с.-х. культур в лучшие агротехнич. сроки. В зависимости от зональных особенностей предшественника и засорённости почвы применяют разл. приёмы 3. о. п., из к-рых наиб. распространены: послеуборочное лущение стерни с последующей вспашкой, полупаровая обработка почвы, зяблевая вспашка без предварит. лущения с выравниванием поверхности поля (боронами, катками) и без него, обработка почвы мелкорыхлящими орудиями без вспашки и почвозащитная плоскорезная обработка с оставлением стерни для борьбы с ветровой эрозией почвы, почвозащитная обработка склоновых земель с поделкой водозадерживающих преград (лунок, щелей, перемычек, валиков) для борьбы с водной эрозией. В р-нах, подверженных ветровой эрозии (Сев. Казахстан, Зап. Сибирь и др.), хороший эффект даёт безотвальная обработка почвы. Ранняя зябь почв среднего и тяжёлого гранулометрич. состава способствует более сильному подавлению сорняков, обеспечивает лучшее накопление питат. в-в для р-ний. При поздних сроках её обработки почва плохо крошится и быстро уплотняется. Почвы лёгкого гранулометрич. состава (песчаные, супесчаные), особенно в засушливых р-нах, обрабатывают в более поздние осенние сроки, т. к. ранняя повышенная аэрация их ведёт к большим потерям влаги, ускоряет разложение органич. в-ва и вымывание элементов питания. Глубину и кол-во обработок устанавливают в зависимости от зональных особенностей, требований высеваемых культур, типа почвы, мощности пахотного слоя, засорённости поля. На дерново-подзолистых почвах в увлажнённых р-нах предпахотное лущение чаще проводят на глуб. 5-6 см, на чернозёмах и каштановых почвах - на 8-10 см, вспашку - соответственно на 20-22 см (под пропашные культуры на 28-35 см). После пропашных культур (картофель, сах. свёкла и др.) осеннюю вспашку заменяют лущением на 10-12 см. Засорённые участки и поля после многолетних трав перед вспашкой дискуют в двух направлениях. Если в севообороте под предшествующие культуры была проведена глубокая вспашка и засорённость поля небольшая, то повторную глубокую вспашку проводят через 2-3 года. В орошаемом земледелии одновременно с 3. о. п. проводят планировку полей, нарезают временные оросители, углубляют пахотный слой (см. Окулътуривание почвы).

* Данилов Г. Г., Система обработки почв, М., 1982; Попонин А. И.. Обработка почвы в интенсивном земледелии Нечерноземной зоны, М., 1984.

вверх