ОПРЕСНЕНИЕ ВОДЫ, уменьшение содержания растворённых в воде солей до необходимой концентрации, один из способов улучшения качества воды. О. в. применяют там, где имеется вода с высоким содержанием солей, а подвоз или подвод пресной воды стоит дорого. При О. в. содержание растворённых солей уменьшают до определ. величин

(напр., для жеребят и ремонтного молодняка лошадей до 800 мг/л, взрослых овец до 5000 мг/л). В с.-х. водоснабжении применяют след. методы О. в.: выпаривание, вымораживание, ионообмен, электродиализ, гиперфильтрация. Выпаривание солей проводят в солнечных опреснителях (в юж. р-нах). Вымораживание основывается на свойстве водных р-ров солей при замерзании образовывать структуру льда, представляющую смесь пресных и соленых кристаллов. При повышении темп-ры солёный лёд переходит в жидкое состояние раньше, чем начнётся таяние пресного льда. При ионообмене солёную воду пропускают через слои химически активных в-в (катионитов и анионитов), вступающих в хим. взаимодействие с растворёнными солями. Катионы и анионы захватываются указанными в-вами, в результате чего происходит О. в. Электродиализ - удаление из воды под действием пост. электрич. поля катионов и анионов через спец., не проницаемые для молекул воды мембраны, ограничивающие каналы, по К-рым движется опресняемая вода. Сущность гиперфильтрации - способность особых мембран пропускать под действием высокого давления гидратированные ионы, оставаясь непроницаемыми для молекул воды.

ОПРЫСКИВАНИЕ, способ нанесения пестицидов, регуляторов роста и биопрепаратов в капельно-жидком состоянии на обрабатываемую поверхность с помощью авиа- или наземной аппаратуры. Для О. применяют суспензии, эмульсии, р-ры, к-рые готовят на месте из препаративных форм, и спец. препараты для ультрамалообъёмного О. (УМО), к-рые используют для разбавления в тонкодисперсном состоянии с нормой 0,5-5 (до 10) л на 1 га (диам. капель 25-125 мкм). Различают также многолитражное высокообъёмное (крупнокапельное) О.- диам. капель 200-500 мкм, расход жидкости (л/га): на технич., овощных, бахчевых культурах, нек-рых ягодниках 400- 1000, плодовых и большинстве ягодных 800-1500, цитрусовых и древесных до 2000, хмеля до 3500; малолитражное малообъёмное (мелкокапельное) О.- диам. капель 80-200 мкм, расход жидкости (л/га): при использовании наземных опрыскивателей 50-500, авиаобработках 25-100. Эти параметры определяются гл. обр. используемой аппаратурой. Эффективность О. обусловлена разл. условиями применения, степенью распыления жидкости, осаждением, смачиваемостью (растекаемостью) капель на растениях, удерживаемостью (прилипаемостью) осадка, равномерностью распределения, степенью покрытия р-ний осадком, его перераспределением.

ОПРЫСКИВАТЕЛЬ, машина или аппарат для обработки с.-х. р-ний жидкими пестицидами (в виде р-ров, суспензий или эмульсий). По типу распыливающих устройств различают гидравлич, (гидропульты), пневматич. и ротационные О.; по способу транспортировки - переносные, конные, тракторные (навесные, монтируемые и прицепные), автомобильные, самоходные и авиационные; по расходу рабочей жидкости - обычные, малообъёмные и ультрамалообъёмные.

В гидравлич. О. жидкий пестицид подаётся под давлением в распиливающие наконечники, в к-рых он дробится на капли и выбрасывается на обрабатываемый объект. В пневматич. распыливателях жидкость дробится под действием воздушного потока, создаваемого вентилятором. Ротационные распиливающие органы - вращающиеся диски или сетчатые барабаны; стекающая с них жидкость дробится на капли. В нек-рых О. могут одновременно применяться 2 распыливающих устройства, напр. ротационные и пневматич., что позволяет достигнуть более тонкого распыления жидкости и сократить её расход. О. состоит из резервуара, насоса для создания необходимого давления, вентилятора (у вентиляторного О.), распыливающих устройств, системы коммуникации, регулятора давления. Давление в ёмкости контролируется манометром, безопасность работы обеспечивается предохранит. клапаном. Расход жидкости регулируют изменением давления, установкой необходимого кол-ва распылителей и выбором соотв. скорости передвижения. Распыливающие рабочие органы монтируют также на почвообрабатывающих, посевных, дождевальных и др. машинах. При ультрамалообъёмном опрыскивании расход жидкости составляет для полевных культур 1-5 и для многолетних насаждений 5-25 л/га, а при малообъёмном - соответственно 10-200 и 100-500 л/га. Ёмкости ультра- и малообъёмных О. изготовляются из полиэтилена, стеклопластика или нержавеющей стали с гидравлич. мешалкой; при этом применяется многоступенчатая очистка рабочей жидкости и настройка на режим работы проводится в осн. методом закрытой струи. Такие О. комплектуются вентиляторами или штангами, оснащёнными дефлекторами, щелевыми и вихревыми распылителями или вентиляторно-дисковыми распыливающими головками. Штанги имеют устройства для их регулировки по высоте и стабилизации относительно обрабатывающей поверхности. Для предотвращения потерь пестицидов при остановках и на поворотах распылители снабжены отсечными устройствами.

Технологическая схема вевтиляторвого опрыскивателя; 1 - эжектор; 2 - рама; 3 - карданный вал; 4 - редуктор; 5 - поршневой насос; 6 - фильтр; 7 - вентиль эжектора; 8 - вентиль нагнетательной магистрали; 9 - манометр; 10 - коробка редукционного и предохранительного клапанов; 11 - кран всасывающей магистрали; 12- уровнемер;13 - горловина с фильтром; 14 - резервуар; 15 - нагнетательная магистраль; 16 - распиливающее устройство; 17 - поворачивающий механизм; 18 - гидроцилиндр; 19 - гидросистема; 20 - редуктор; 21 - вентилятор; 22 - цепная передача; 23 - мешалка; 24 - всасывающая магистраль.

ОПРЫСКИВАТЕЛЬ - ОПЫЛИВАТЕЛЬ, комбинир. машина для опрыскивания р-ний жидкими и опыливаиия порошкообразными пестицидами. О.-о. используется для борьбы с вредителями и болезнями с.-х. р-ний, а также для предуборочного удаления листьев (дефолиации) хлопчатника. Р-пия можно обрабатывать опрыскиванием через полевую штангу или садовый брандспойт, опыливанием- через распиливающие наконечники или одновременно рабочими органами для опыливания и опрыскивания. При этом рабочая жидкость из резервуара засасывается насосом и нагнетается к распыливающим наконечникам, порошкообразный пестицид (дуст) подаётся к ним из бункера дозатором, а затем выбрасывается в распылённом виде на р-ния. Для увлажнённого опыливания порошок пестицидов при распыливании смачивается водой, к-рая подаётся к распыливаюшим наконечникам через центробежный распылитель. Рабочие органы О.-о. приводятся в действие от вала отбора мощности трактора или спец. двигателя. Производительность О.-о. 4,2 га/ч.

ОПТИМАЛЬНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ с.-х. производства, совокупность средств и методов, позволяющих выбрать из множества возможных наиб. эффективный вариант плана развития с, х-ва, отдельных его подотраслей, регионов, объединений, предприятий. О. п. базируется на системе экономико-математич. моделей, информационном, математич. и технич. обеспечении плановых расчётов. Используется при разработке долгосрочных, пятилетних, текущих и оперативных планов развития с. х-ва и его отраслей на всех хоз. уровнях - от предприятия до народнохоэ. АПК. В качестве математич. аппарата при моделировании и решении эконом икс-математич. задач широко используются методы линейного программирования. Для более сложных типов моделей разработаны методы сведения их к линейным. Широко распространено имитационное моделирование, позволяющее получать варианты планов развития понелинейным моделям.

Экономико-математич. модель представляет собой систему переменных и ограничений, задающих множество возможных (допустимых) вариантов плана, а также целевую функцию (критерий оптимальности), с помощью к-рой отбирается наилучший (оптимальный) вариант плана. Обычно критериями оптимальности планов с. х-ва являются максимум стоимости валовой или товарной продукции, валового или чистого дохода и минимум издержек произ-ва или затрат труда. Переменными в экономико-математич. задачах являются площади посевов с.-х. культур, поголовье скота, объёмы произ-ва и использования произведённой продукции, значения отд. экономич. показателей. Ограничениями выступают площади с.-х. угодий в целом и по видам, осн. виды материальных ресурсов, балансы произ-ва и использования продукции, задания по продаже продукции гос-ву. наиб. разработаны экономико-математич. модели оптимизации структуры с.-х. произ-ва, блочные модели развития и размещения произ-ва по регионам и предприятиям, задачи выбора наиб. дешёвых рационов кормления скота, оптимизации состава машинно-тракторного парка х-ва, прикрепления поставщиков к потребителям. Разработаны также модели оптим. планирования произ-ва и переработки с.-х. продукции. В результате решения оптимизац. задач на ЭВМ рассчитываются значения заданных переменных величин, а также оценки оптим. плана, к-рые показывают, на сколько единиц возрастает или уменьшается функционал задачи (критерий оптимальности), если кол-во данного ресурса возрастает на единицу. Оценки оптим. плана служат мощным инструментом количеств. и качеств. анализа вариантов плана, его устойчивости при изменении исходных технико-экономич. коэффициентов.

* Канторович Л. В., Экономический расчет наилучшего использования ресурсов, М., 1960; Немчинов В. С.. Избр. произв., т. 3 - Экономика и математические методы, М., 1967; Кравченко Р. Г., Математическое моделирование экономических процессов в сельском хозяйстве, М., 1978; Крылатых Э. Н., Система моделей в планировании сельского хозяйства, М., 1979.

ОПТОВЫЕ ЦЕНЫ, цены на пром. продукцию, продаваемую гос. предприятиями (объединениями) другим предприятиям, в т. ч. колхозам, снабженческо-сбытовым орг-циям и предприятиям торговли. По О. ц. отпускается также сырьё, предназначенное для дальнейшей переработки на предприятиях лёгкой и пищ. пром-сти.

ОПУДРИВАНИЕ, сухое протравливание, обработка семян перед посевом или заблаговременно порошкообразными пестицидами (дустами) для защиты р-ний от вредителей и болезней, О. вытесняется более прогрессивным способом обработки семян и посадочного материала - протравливанием водной суспензией или О. с увлажнением, к-рое обеспечивает улучшение сан.-гигиенич. условий труда. О. используют также для обогащения р-ний микроэлементами.

ОПЫЛЕНИЕ у растений, перенос пыльцы с пыльников на рыльце пестика (у цветковых р-ний) или на семязачаток (у голосеменных). После О. происходит оплодотворение, к-рое заключается в слиянии спермия пыльцевого зерна с яйцеклеткой семязачатка (или зародышевого мешка). Попав на рыльце пестика, пыльцевое зерно прорастает пыльцевой трубкой, по к-рой спермий доставляется к яйцеклетке. У одних видов это происходит в течение неск. минут (напр., у сорго, сахарного тростника - ок. 10), у других - неск. часов или суток (напр., у кукурузы от 2-3 ч до 2 сут). Различают 2 типа О.: самоопыление - О. в пределах одного цветка (может осуществляться только в обоеполых цветках) и перекрёстное О., при к-ром пыльца одного цветка переносится на рыльце другого цветка той же особи (гейтоногамия) или другой особи (ксеногамия). Перекрёстное О. биологически более целесообразно, т. к. потомство совмещает наследственные признаки родителей, что повышает приспособляемость и выживание вида; самоопыление же способствует его стабилизации. Подавляющее большинство р-ний характеризуется перекрёстным О. Однако строго перекрёстноопыляемых р-ний мало (напр., рожь), чаще перекрёстное О. в разл. степени сочетается с самоопылением, играющим резервную или осн. роль. В процессе эволюции у р-ний выработались приспособления, способствующие перекрестному О.: раздельнополость цветков, неодновременное созревание пыльников и пестиков в обоеполых цветках (дихогамия) и т, п. Перекрёстное О. осуществляется с помощью разл. агентов: ж-ных (зоофилия), гл. обр. насекомых (энтомофилия); ветра (анемофилия); воды (гидрофилия). Цветки насекомоопыляемых р-ний обычно ярко окрашены, издают аромат, содержат нектар, ради к-poro (иногда ради пыльцы) их и посещают насекомые. Мн. р-ния приспособлены к О. определ. видом насекомых. Так, О. инжира осуществляют только осы бластофаги, цикл развития к-рых тесно связан с развитием цветков и порядком цветения р-ння-хозяина. Ветроопыление встречается у разл. жизненных форм - мн. деревьев, кустарников, трав. Цветки их мелкие, собраны в многоцветковые, легко раскачиваемые ветром соцветия, с большим кол-вом сухой, лёгкой пыльцы; цветут они часто до распускания листьев. С помощью воды опыляются немногие р-ния, напр. валиснерия. Нек-рые р-ния, напр. виды подорожника, опыляются и насекомыми, и ветром. О. не только приводит к оплодотворению, во и оказывает большое влияние на образование плодов. Прорастающие пыльцевые зёрна богаты ауксином, а также индуцируют синтез его в тканях столбика и завязи, что вызывает разрастание завязи, а часто и др. частей цветка в плод. Поэтому у мн. р-ний рост плодов происходит тем лучше, чем больше пыльцевых зёрен попадает на рыльце. Это учитывается в плодоводстве.

В селекции часто используют искусств. перекрёстное О. (напр., при создании гетерозисных форм кукурузы и др. культурных р-ний). В семеноводстве при получении сортовых семян применяют изоляцию посевов для предотвращения перекрёстного О. Успешное О. (а следовательно, образование семян) во мн. зависит от погодных условий. Напр., длительные дожди во время цветения мешают распространению пыльцы у ветроопыляемых р-ний и уменьшают опыляющую активность насекомых.

ОПЫЛИВАНИЕ, способ применения порошкообразных пестицидов (дустов). О. используют для защиты р-ния от вредителей, болезней (иногда сорняков). По распространённости О. уступает опрыскиванию; в безводных местностях имеет ряд преимуществ. При О. пестициды наносятся на обрабатывающие поверхности (р-ния, почву, тело насекомых и т. п.) с помощью наземных опыливателей или авиатехники (авиаопыливание). Нормы расхода 10-50 кг/га. В связи со значит. влиянием атм. условий на осаждение дустов и опасностью сноса пылевой волны на соседние и отдалённые участки (осн. недостаток метода) условия авиаопыливания строго регламентируются. О. проводят при условии чёткого обозначения границ обрабатываемых участков, в утренние или вечерние часы - при отсутствии восходящих потоков воздуха. При наземном О. обязательно применение защитной одежды, очков, респираторов.

ОПЫЛИВАТЕЛЬ, машина или аппарат для опыливания с.-х. культур порошкообразными пестицидами. В зависимости от условий работы используют тракторные вавесяые или ранцевые ручные О. Тракторный О. состоит из бункера, рамы, вентилятора, привода и распыливающих устройств. Под выходным отверстием бункера расположена смесит. камера. Для устранения сводообразования в бункере установлена мешалка, а для обеспечения равномерности подачи препарата - протирочная катушка. Распыливающее устройство - садово-полевое или виноградниковое. Садово-полевое устройство имеет щелевой наконечник для опыливания боковым дутьём; направление потока изменяется при помощи гидроцилиндра. Виноградниковое устройство имеет внизу 2 щелевых наконечника, вверху - 2 отверстия с регулируемыми лопатками. Наконечники ложечные, секирообразные, трапециевидные и комбинированные (для опыливания с увлажнением). Направление потока регулируется углом установки лопаток и подбором наконечника. Ширина захвата при обработке садов 1-2 ряда, виноградников 3-4 ряда, полевых культур до 100 м. Производительность 5-80 га/ч. Ранцевыми ручными О. обрабатывают насаждения на небольших и труднодоступных участках. Осн. узлы - бункер с питателем, вентилятор с приводной рукояткой (или мех), труба с распиливающим наконечником и заплечные ремни. Производительность 0,1 га/ч или до 30 деревьев за 1 ч.

У всех О. общая схема действия: порошок из бункера подаётся питателем в смесит.. камеру, затем воздушным потоком вентилятора выбрасывается через распыливающее устройство на р-ния.

Схема тракторного универсального опыливятеля: 1 - бункер с мешалкой и питателем; 2 - вентилятор; 3 - гидроцилиндр для изменения угла наклона распыливающего наконечника; 4 - редуктор; 5 - карданная передача.

ОПЫТНОЕ ПОЛЕ, входит в сеть н.-и. ин-тов или с.-х. опытных станций, под руководством к-рых ведутся исследования. В полевых опытах изучают эффективность севооборотов разл. типов технологий возделывания с.-х. культур, минер. и органич. удобрений, способов борьбы с эрозией почвы, средств защиты р-ний и др.

ОПЫТНЫЕ СТАНЦИИ сельскохозяйственные, н.-и. учреждения по с. х-ву, располагающие опытными полями и разрабатывающие в условиях, близких к производственным, научно обоснованные системы земледелия и жив-ва для обслуживаемой зоны, а также методы выведения новых сортов и гибридов с.-х. культур. О. с. - областные, входят в состав с.-х. н.-и. и учебных ин-тов, научно-производств. объединений. В 1985 в разл. почвенно-климатич. зонах СССР работало св. 400 с.-х. О. с.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ, 1) наука, изучающая закономерности рационального построения и эффективного ведения произ-ва в совхозах, колхозах, межхоз. и др. с.-х. предприятиях (объединениях) СССР на основе использования преимуществ социалистич. строя, достижений научно-технич. прогресса, передового отечеств. и зарубежного опыта. Предмет науки - труд, к-рый изучается во взаимодействии со средствами произ-ва. Метод - диалектич. материализм, в соответствии с к-рым закономерности организации произ-ва в с.-х. предприятиях исследуются не изолированно, а в тесной связи с уровнем развития всего с. х-ва и производит. сил страны, с учётом природных в экономич. факторов. Цель науч. исследований - определение эффективных форм организации произ-ва и методов хозяйствования, обеспечивающих наиб. полное использование внутрихоз. резервов и макс. выход высококачеств. продукции при наименьших затратах труда и материальных средств. О. п. в с. п. тесно связана с др. экономич. (политэкономия, экономика с. х-ва, экономич. кибернетика, с.-х. статистика и др.) и с.-х. (агрономия, зоотехния, ветеринария, агрохимия и др.) науками. Возникновение науки О. п. в с. п. связано с социалистическим преобразованием сельского хозяйства, созданием первых совхозов и колхозов, что потребовало выделения исследований проблем формирования колхозов и совхозов, орг-ции труда и распределения доходов в самостоят. учебную дисциплину.

В совр. условиях перед наукой О. п. в с. п. стоят след. осн. задачи: разработка и обоснование рациональных форм межхоз. кооперирования и агропром. интеграции (выбор организац. структур с.-х. предприятий и объединений и наиб. эффективного сочетания в них отраслей, науч. обоснование размеров х-в, перспективных форм кооперации с личными подсобными х-вами; определение оптим. уровней концентрации и специализации произ-ва (науч. разработка оптим. размеров отраслей, площадей под отд. культурами, поголовья скота и птицы на фермах специализир. предприятий с учётом зональных особенностей); совершенствование систем ведения х-ва в условиях использования интенсивных ресурсосберегающих технологий применительно к природным зонам и экономич. р-нам (перевод произ-ва продукции на индустр. основу, предусматривающий применение более совершенных . систем ведения с. х-ва, к-рые включают совокупность организац.-экономич., технол. и технич. мероприятий); разработка методов ускорения темпов повышения производительности труда (определение системы мер, позволяющих более эффективно использовать имеющиеся в х-вах трудовые ресурсы - внедрение в условиях комплексной механизации и автоматизации производств. процессов науч. организации труда, прогрессивных норм выработки и систем обслуживания, устранение простоев и непроизводит. затрат, сокращение текучести и закрепление кадров и др.); совершенствование хозрасчётных отношений и методов экономич. стимулирования произ-ва (разработка мероприятий по расширению хоз. самостоятельности, инициативы и социалистич. предприимчивости х-в, обеспечению самоокупаемости и самофинансирования, выравниванию эко.юмич. условий, повышению материальной заинтересованности в увеличении произ-ва продукции, улучшении её качества, рачительном использовании ресурсов и получении высоких конечных результатов). Исследования по проблемам О. п. в с. п. осуществляют экономич. учреждения системы ВАСХНИЛ, а также кафедры с.-х. вузов. Курс О. п. в с. п, преподаётся в с.-х. вузах и техникумах. Специалистов по О. п. готовят на экономических факультетах с.-х. вузов.

2) Система методов, способов и приёмов построения производств. процессов в с.-х. предприятиях, базирующаяся на применении совр. форм организации труда, техники (см. Механизация сельского хозяйства), технологии (см. Интенсивная технология), достижений научно-технического прогресса, использовании экономических методов ведения хозяйства (см. Хозяйственный расчёт) и др.

* Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях, под ред. Н. С. Власова, 2 изд., М., 1982; Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях, под ред. Б. И. Яковлева, 2 изд., М., 1983; Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях, под ред. М. И. Синюкова, 3 изд., М., 1983; Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях, под ред. А. А. Никитенко. 3 изд., М., 1985.

ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА в совхозах и колхозах, система мероприятий по обеспечению условий для наиб. полного и рационального использования рабочей силы и средств произ-ва. Основу О. т. составляют: подбор, профессиональная подготовка н распределение рабочей силы в соответствии с характером задач, стоящих перед отраслями и производств. подразделениями, определение степени разделения и кооперации труда, нормирование труда, рациональная организация рабочих процессов, методы и приёмы выполнения отд. операций, организация материального и морального стимулирования работников, сознательная дисциплина, оптимальный режим труда и отдыха, санитария и гигиена труда, его привлекательность и эстетика.

О. т. в крупных с.-х. предприятиях базируется на разделении (обособление качественно разл. видов трудовой деятельности работников в процессе совместного труда) и кооперации (сотрудничество, совместный труд неск. работников или самостоят. групп) труда. Различают функциональное (специализация работников по видам трудовой деятельности), технологическое (специализация работников на выполнении отдельной стадии производств. процесса, иногда получении определ. вида продукции) и квалификационное (обособление отдельных групп работников ы зависимости от уровня их квалификации - классности, тарифного разряда) разделение труда. Поскольку сезонный характер произ-ва в с. х-ве, выполнение мн. технол. операций (сев, вспашка, скашивание и др.) в огранич. сроки вызывают необходимость более широкой специализации работников, на практике разделение труда органически сочетается с относительным универсализмом исполнителей. Оптим. сочетание специализации работников с минимально необходимым универсализмом - один из общих принципов О. т. в с. х-ве. Крупные размеры высокомеханизир. с.-х. произ-ва, переход на индустриальные технологии, основанные на системе взаимоувязанных машин и поточном выполнении технол. процессов, всё в большей степени обусловливают необходимость кооперации труда, с помощью к-рой устанавливается взаимосвязь между разл. видами трудовой деятельности, а также между работниками н их группами, специализирующимися на выполнении тех или иных видов работ. В условиях механизир. произ-ва эффективна групповая расстановка работников и техники, когда неск. однородных агрегатов на одних участках одновременно выполняют одну и ту же работу (посев, скашивание, обмолот, пахота). Агрегаты объединяются во временные технол. подразделения (отряды, звенья, группы). Такой способ организации работ широко распространён. В 1986 на посевных и уборочных работах было занято ок. 300 тыс. технол. подразделений. Эффективная работа временных технол. подразделений достигается за счёт применения поточных и поточноиндустр. технологий, оптим. концентрации техники группами по операциям в границах поля; макс. использования времени суток для выполнения работ (две смены, вахты); включения в состав специализир. и комплексных отрядов резервных (подменных) агрегатов, позволяющих ликвидировать простои механизаторов в случае выхода из строя техники и во время технич. обслуживания машин; проведения технич. обслуживания, устранения неисправностей и заправки машин непосредственно в поле специализир. группами или звеньями механизаторов; организации регулярного питания и отдыха в полевых условиях; широкого использования разнообразных форм морального и материального поощрения работников и др.

Важная форма О. т. в с.-х. предприятиях - постоянная хозрасчётная производственная бригада, в состав к-рой в зависимости от стоящих в конкретный с.-х. период задач могут входить комплексный или специализир. отряд, технол. или функциональные звенья, рабочие группы (см. Механизированный отряд, Механизированное звено). Росту эффективности О. т. способствует зависимость оплаты труда работников этих подразделений от конечных результатов произ-ва - кол-ва и качества продукции, её себестоимости и др. наиб. эффект обеспечивается при внедрении разл. форм коллективного подряда.

Осн. направления О. т. в колхозах и совхозах можно объединить в две группы - организация трудовых процессов на рабочих местах и организация работы трудовых коллективов. Организация трудовых процессов сводится к определению цели, выяснению характера выполняемой операции, организации рабочих мест, внедрению прогрессивных норм выработки и обслуживания ж-ных, установлению научно обоснованных режимов труда и отдыха, обеспечению техники безопасности и др. Организация работы трудовых коллективов предусматривает установление оптим. сочетания разделения и кооперации труда, обучение кадров, выбор рациональных размеров трудовых коллективов (звено, отряд, бригада), планирование их работы, организацию оперативного управления и т. д.

* Проблемы экономики труда в сельском хозяйстве, М., 1971; Громов М. Н., Научная организация и нормирование труда на сельскохозяйственных предприятиях, М., 1980; Охапкин А. И., Организация а оплата труда в зерновом производстве, М., 1986.

ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ, карбоновые кислоты, органич. соединения, содержащие одну или неск. карбоксильных групп (-СООН). Присутствуют во всех живых клетках. Атом водорода карбоксильной группы легко может быть замещён металлом с образованием соли (при физиол. значениях рН О. к. в клетках находятся гл. обр. в виде солей) или на органич. остаток с образованием эфира. Являясь промежуточными продуктами превращений белков, жиров, углеводов и др. соединений, О. к. играют важную роль, в обмене веществ организмов (в цикле трикарбоновых кислот и др., обмене липидов, аминокислот и др.). В больших кол-вах в живых организмах представлены эфиры О. к.: жиры и масла, воски и др. липиды. Ряд О. к. и их производные - витамины (аскорбиновая, никотиновая, пантотеновая к-ты). Разл. органы р-ний богаты О. к., содержание к-рых меняется при развитии р-ний. Изменение -кислотности у созревающих плодов связано с изменением содержания и состава О. к. Многие О. к. (молочная, уксусная, масляная)- продукты разл. бродильных процессов (силосования, скисания молока, созревания сыра и др.). На основе нек-рых О. к. (бензойной, салициловой) синтезированы лек. препараты, используемые в ветеринарии.

ОРГАНИЧЕСКИЕ УДОБРЕНИЯ, содержат питат. в-ва в форме органич. соединений растит. или животного происхождения. Известны с раннего периода истории земледелия. В Китае, Японии О. у. начали применять более 3 тыс. лет назад. В странах Зап. Европы и на терр. Европ. части СССР в 14-15 вв. использовали навоз, в Ср. Азии с давних времён - зелёное удобрение. В СССР и др. странах О. у. получили широкое распространение как средство повышения урожайности с.-х. культур. Ежегодное мировое потребление О. у. во 2-й пол. 20 в. определяется в 3-4 млрд. т. В СССР на поля страны в 1985 внесено 961 млн. т О. у., в осн. навоза, навозных стоков и компоста. На долю их в общем балансе вносимых в почву питат. в-в приходится ок. 40%.

К О. у. относят навоз и птичий помёт, навозные стоки, зелёные удобрения, солому и др. растит. остатки, обеззараженные бытовые и пром. отходы, осадки сточных вод, компосты. Они содержат все необходимые для роста и развития р-ний макро- и микроэлементы в доступной и потенциально доступной формах. О. у. оказывают комплексное воздействие на плодородие почвы - повышают содержание гумуса и питат. элементов, улучшают водный и воздушный режимы, активизируют жизнедеятельность полезной микрофлоры. Они увеличивают урожайность с.-х. культур я улучшают качество продукции.

Потребность в О. у. устанавливают, исходя из необходимости получения планируемой урожайности с.-х. культур и обеспечения бездефицитного, а на слабогумусных почвах и положит. баланса гумуса. Обязательно внесение О. у. на недостаточно плодородных почвах при их окультуривании и на мелиорированных землях при освоении. наиб. высокие прибавки урожайности достигаются при внесении их под картофель, кормовые корнеплоды, кукурузу, овощные и технич. культуры, озимые зерновыс. О. у. эффективны в районах достаточного увлажнения на дерново-подзолистых и серых лесных почвах лёгкого и ср. гранулометрич. состава. Неск. ниже их эффективность на оподзоленных и выщелоченных чернозёмах и значит. меньше на мощных и обыкновенных чернозёмах. Последействие О. у. на урожайность последующих культур севооборота от 3-4 до 7-8 и более лет. Периодичность их внесения на суглинистых и глинистых почвах составляет 1 раз в 4-5 лет, на супесчаных и песчаных - 1 раз в 3-4 года. Почвенно-климатич. условия и уровень плодородия почвы обусловливают неодинаковые дозы О. у.- обычно в пределах 20-80 г/га.

* Органические удобрения в интенсивном земледелии, под ред. В. Г. Минеева, М., 1984; Смирнов П. М., Муравин Э. А., Агрохимия, 2 изд., М., 1984

ОРГАНИЧЕСКОЕ ВЕЩЕСТВО ПОЧВЫ, комплекс органич. соединений, входящих в состав почвы. Представлено в осн. гумусом (на 80-90% ), неспецифич. для почвы углеводами, жирами, белками и пр., а также остатками р-ний и ж-ных, при разложении и гумификации к-рых они формируются. Интенсивность этих процессов зависит от условий почвообразования, содержания оснований в материнской породе, обработки почвы и др. условий. Запасы органич. в-ва в метровом слое почвы разных типов колеблются от 8 до 760 т/га. В подзолистых почвах (пашня) эти запасы достигают 90-100 т/га, чернозёмах 500-550 т/га, торфяных почвах 760 т/га. О. в. п. существенно влияет на осн. свойства почвы - структуру, ёмкость обмена, влагоёмкость, водопроницаемость, питат. и др. режимы и во мн. определяет её плодородие. О, в. п. представляет важнейшее звено обмена в-в между живой и неживой природой.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СЕМЯН, определение качества семян при помощи органов чувств (зрения, обоняния и др.). О. о. с. имеет большое значение как первая ориентировочная оценка среднего образца семян перед выделением из него навески семян. При О. о. с, по их внеш. виду устанавливают окраску, блеск, щуплость, морщинистость оболочек, поражение плесенью; по запаху - степень дефектности семян. Отклонения от нормального цвета и блеска семян - первый признак неблагоприятных условий их созревания, уборки или хранения. Сероватая окраска семян пшеницы обычно наблюдается при уборке урожая в ненастную погоду. Бурый цвет семян клевера красного и люцерны указывает на то, что семена старые, маловсхожие. Морщинистость семян пшеницы может возникать при повреждении их морозом. Изменения цвета семян определяют обычно, сравнивая семена с эталонными образцами при рассеянном дневном освещении. По запаху семян можно определить поражение их болезнями. Напр., селёдочный запах указывает на поражение семян мокрой головнёй. Амбарный (лежалый) запах свидетельствует о длительном хранении семян без проветривания, затхлый - о поражении семян плесенью. Для усиления запаха рекомендуется горсть семян согреть дыханием или прогреть в чашке над кипящей водой. Результаты О. о. с. записывают в рабочем бланке лабораторного анализа и документе о качестве семян.

ОРЕНБУРГСКАЯ ПОРОДА коз, пухового направления. Выведена длительным отбором местных коз по пуховой продуктивности. Ж-ные крупные, крепкой конституции. Рога сильно развиты. Козлы весят 65-70, козы 45-47 кг. Шерсть состоит из очень тонкого пуха (35%), дл. 5-6 см, тониной 14-16 мкм

и грубой ости (65%), дл. 7-9 см, тониной 80-90 мкм. Ость чёрная, пух тёмно-серый, реже пух и ость белые. Начёс пуха 0,2-0,3 кг, наибольший до 0,5. Пух используют для изготовления красивых и тёплых оренбургских платков, получивших мировую известность. Настриг шерсти 0,3-0,4 кг. Удои за лактацию 90-120 кг, жирность молока 4,8- 5%. Плодовитость 125-140%. На 1 янв. 1985 насчитывалось 117,0 тыс. коз О, п. и их помесей. Разводят породу в Оренбургской и Челябинской обл., Башкирской АССР и нек-рых р-нах Казах. ССР.

ОРЕХ (nux), сухой, односемянный, невскрывающийся плод с одревесневшим околоплодником. При плоде обычно развивается плюска, к-рая м. б. незамкнутой - листовидной (лещина обыкновенная), кувшинчатой (лещина маньчжурская), трёхлопастной (граб) и полностью замкнутой (хмелеграб). Развивается из нижнего или полунижнего синкарпного гинецея. Т. н. кокосовый орех - сухая костянка, а грецкий "орех" и "орех" миндаля - косточки сухих костянок.

ОРЕХОПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ, древесные породы, дающие плоды, известные под назв. орехи. Они состоят из сухой деревянистой оболочки и заключённого в ней съедобного ядра. К О. к. относят породы разл. семейств: ореховых - грецкий орех, маньчжурский орех, пекан; лещиновых - фундук, лещина; розовых - миндаль; буковых - каштан, бук; сосновых - кедровая сосна сибирская (кедр сибирский); сумаховых - фисташка. Ядро орехов богато жирами (до 77%), белками (до 22%), в орехах каштана много углеводов (в ядре до 50% ). Почти все орехоплодовые произрастают в диком виде на больших площадях. В естеств. насаждениях ведут заготовки орехов. В СССР О. к. возделывают на Кавказе, в Ср. Азии, на Украине, др. р-нах.

ОРЕШЕК (nucula), сухой, односемянный, невскрывающийся плод с одревесневшим околоплодником. О. может развиваться из простого апокарпного и ценокарпного гинецеев - одноорешек (напр., гречиха, эспарцет, липа) или из сложного апокарпного гинецея - много-орешек (напр., роза, земляника).

ОРЛОВСКАЯ РЫСИСТАЯ ПОРОДА легкоупряжных лошадей, обладает наследственно закреплённой способностью к резвой рыси (см. Аллюры). Выведена в кон. 18 - нач. 19 вв. на Хреновском (Воронежская губ.) конном з-де под руководством его владельца А. Г. Орлова скрещиванием арабской, датской и др. верховых пород с западно-европ. упряжными (голландской, мекленбургской и др. породами). Орловский рысак - крупная гармонично сложенная лошадь. выс. в холке 160-162 см, косая дл. туловища 163-165 см, обхват груди 185-187см, обхват пясти 20-21 см. Масть гл. обр. серая, гнедая, реже рыжая. Рекорды резвости: на 1600 м - 1 мин 59,7 с, на 2400 м - 3 мин 2,5 с, на 3200 м - 4 мин 13,5 с, на 6400 м - 8 мин 56 с. О. р. п. используется для улучшения конского поголовья во мн. областях СССР. Послужила основой при выведении русской рысистой породы. См. рис. 2 в табл. 51.

ОРНИТОЗ (от греч. ornis, род. падеж ornithos - птица), пситтакоз, инфекц. болезнь птиц и человека, вызываемая хламидией Chlamidia psittaci; характеризуется поражением паренхиматозных органов, кишок, воздухоносных мешков, ЦНС. К О. восприимчивы мн. (более 130) виды птиц, в т. ч. с.-х. птица.

Заражение - от больных птиц (гл. обр. от водоплавающих) и вирусоносителей, алиментарным и воздушно-капельным путём. Симптомы болезни наиб. выражены у молодняка (слабость, истощение, конъюнктивит, ринит, понос, позже параличи). Переболевшие птицы длит. время остаются хламидионосителями, что имеет важное эпизоотол. и эпидемиол. значение. Диагноз основан на эпизоотол., клинич. данных, лабораторных исследованиях (выделение и микроскопия возбудителя, обнаружение антител, иммунофлуоресценция), внутрикожная аллергич. проба. Профилактика: вет.-сан. мероприятия, убой больных птиц. На х-во накладывают ограничения, к-рые снимают через б месяцев после последнего случая заболевания. О возникновении О. извещают органы здравоохранения. При завозе экзотич. птиц устанавливают 3-месячный карантин.

При уходе за больными птицами, ощипывании тушек, употреблении в пищу без достаточной термич. обработки инфицир. яиц О. могут заразиться работники птицеферм и птицеперерабат. предприятий. Для профилактики О. человека необходимо соблюдение мер личной гигиены, сан. режим в птицеводч. х-вах.

ОРОСИТЕЛЬНАЯ НОРМА, кол-во воды, подаваемое при поливах на 1 га посева за вегетац. период. Измеряется в м³/га или в мм. О. н. восполняет дефицит влаги, т. е. разницу между суммарным потреблением воды полем (расход воды на транспирацию р-ниями и испарение почвой) и естеств. запасами влаги в почве. О. н. зависит от климатич. условий, вида с.-х. культур, свойств почвы, агротехники. О. н. определяют из уравнения водного баланса поля: Е = а Р + + дельта W + М + Г, где Е - суммарное водопотребление р-ний (испарение с поверхности и транспирация) в м³/га, аР - используемые р-ниями осадки, дельта W - используемые запасы воды из расчётного слоя почвы, М - оросит. норма, Г - капиллярное подпитывание почвы грунтовыми водами. О. н. в течение вегетации распределяют отдельными поливными нормами. В СССР (в аридной зоне) О. н. (тыс. м³/га): для хлопчатника 6-10, зерновых культур до 4, кукурузы до 5, сах. свёклы до 6, многолетних трав до 12, овощных культур до 6.

ОРОСИТЕЛЬНАЯ СЕТЬ, пост. и врем. каналы, трубопроводы оросит. системы, подающие воду из источника орошения на орошаемые земли. О. с.- постоянная и временная - состоит из проводящей и регулирующей сетей, снабжена сооружениями для учёта воды (водомеры), поднятия её уровня в каналах и регулирования расходов (головные регуляторы, шлюзы-регуляторы, сбросы-регуляторы, водовыпуски), для сопряжения бьефов каналов (перепады, быстротоки), задержания наносов (отстойники, направляющие системы) и др. Проводящая сеть в открытых оросит. системах из магистрального канала, межхоз., хоз. и внутрихоз. распределит. каналов (распределителей) различных порядков. Каналы проводящей сети работают в течение оросит. периода непрерывно или длит. тактами. Магистр. канал подаёт воду из водоисточника в межхоз. распределители, к-рые подводят её к х-вам, внугрихоз. распределители подают воду к полям севооборота или поливным участкам. В отд. случаях проводящая сеть не имеет полного состава каналов. оросит. каналы в плане располагают так, чтобы при миним. затратах на стр-во и эксплуатацию обеспечить подачу воды в необходимых кол-вах и в нужное время, макс. кпд каналов и коэфф. земельного использования (КЗИ), эффективную эксплуатацию каналов и сооружений на них. Необходимое условие работы О. с.- командование магистрального канала (превышение уровня воды в нём на 10-22 см над уровнем воды в каналах последующих порядков) над орошаемой площадью и каналов старших порядков над каналами младших порядков для обеспечения самотёчного полива. В закрытых оросительных системах проводящая сеть состоит из магистрального трубопровода, подающего воду от источника орошения в распределит. трубопроводы. Регулирующая сеть в открытых оросит. системах состоит из временных оросителей, выводных борозд, из к-рых вода поступает в поливную сеть (борозды, полосы) или забирается дождевальными или поливными машинами. Открытую регулирующую сеть нарезают ежегодно до поливов и заравнивают её после них или соответственно перед каждым поливом и во время каждой послеполивной культивации. В закрытых оросит. системах временные оросители и выводные борозды заменены гибкими и жёсткими разборными трубопроводами с водовыпусками в каждую поливную борозду или с гидрантами для забора воды дождевальными и поливными машинами. При внутрипочвенном орошении роль регулирующей сети выполняют подпочв. перфорир. увлажнители, при капельном орошении - увлажнители с капельницами или микропористые трубки.

Схема оросительной сети) 1 - источник орошения; 2 - водозаборное сооружение; 3 - магистральный канал; 4 - узел гидротехнических сооружений; 5 - межхозяйственный распределитель; 6 - хозяйственный распределитель; 7 - внутрихозяйственный распределитель; S - временный ороситель; 9 - поливные борозды; 10 - водовыпуск.

* Шумаков Б. Б., Оросительная система в хозяйстве, М., 1975; Сельскохозяйственные гидротехнические мелиорации, под ред. Е. С. Маркова, М., 1981.

ОРОСИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА, земельная терр. с расположенными на ней гидротехнич. (водозаборные и водонапорные сооружения, каналы и трубопроводы и др.) и эксплуатац. (дороги, мосты и др.) сооружениями, обеспечивающими её орошение. Различают О. с. регулярного орошения, лиманного орошения и оросительно-обводнит. (обводнит. оросительные, см. Обводнение). В состав О. с. регулярного орошения входят: водоисточник; головное водозаборное сооружение (забирает воду из водоисточника а предохраняет оросит. сеть от наносов, шуги, мусора); оросительная сеть; сбросная сеть; коллекторно-дренажная сеть (понижает уровень грунтовых вод и отводит их за пределы орошаемой терр.); гидротехнические сооружения; насосные станции; поливная техника; эксплуатац. сооружения - дороги, устройства для наблюдения за мелиоративным состоянием орошаемых земель, линии связи; лесные полосы и др.

О. с. могут быть с самотёчным водозабором (вода поступает из водоисточника в каналы самотёком) и с мехавич. водоподъёмом (вода подаётся насосной станцией). Отношение расхода воды, поданной на поле (G_нетто), к кол-ву, забираемому из источника орошения (G_брутто), наз. коэф. полезного действия О. с. При рациональном использовании водных ресурсов кпд О. с. для хоз. распределителей равен 0,8-0,9, для внутрихоз. распределителей 0,85-0,95, для временных оросителей 0,90-0,95, для закрытой сети 0,95-0,98. Для повышения кпд О. с. за счёт уменьшения потерь воды на фильтрацию применяют противофильтрац. одежды (бетонирование и асфальтирование откосов дна, экраны из полиэтиленовой плёнки, полимербетона и глины), уплотнение, солонцевание, оглеение ложа канала. Кпд О. с. резко возрастает при применении оросит. трубопроводов. По конструкции О. с. подразделяются на: открытые (наиб. распространены), к-рые имеют каналы в земляном русле (облицованные или необлицованные) или лотковые каналы, сооружаемые на различных по высоте опорах; закрытые оросительные системы (наиб. прогрессивны), в к-рых каналы заменены трубопроводами, и комбинированные О. с.- сочетание открытых каналов и закрытых трубопроводов. На крупных комбинир. О. с. водоводы высших порядков - открытые каналы, распределительная и поливная сети - закрытые трубопроводы; на небольших О. с. распределит. сеть - закрытые трубопроводы, поливная - временные оросители или выводные борозды. Вода в трубопроводы подаётся механически или самотёком (за счёт естеств. уклона местности). Применяют поверхностный полив (по бороздам, полосам в затоплением) и дождевание.

Элементы открытой оросительной системы: 1 - водозаборное сооружение; 2 - магистральный канал; 3 - распределительный и межхозяйственные каналы; 4 - хозяйственные каналы; 5 - участковые распределители; 6 - временные оросители; 7 - выводные борозды; 8 - поливные борозды; 9 - сооружения на сети; 10 - хозяйственные дороги; 11 - защитные лесополосы; 12 - вспомогательные устройства (телефон и др.).

Конструкцию О. с. устанавливают на основании технико-экономич. сравнения вариантов для конкретного массива орошения. Эксплуатацию О. с. осуществляют респ., областные (краевые) производств. управления мелиорации и водного х-ва, к-рым подчинены управления оросит. систем, ремонтно-строит. тресты и передвижные механиэир. колонны. В СССР построены и реконструированы О. с.: Кубань-Калаусская (пл. орошения 0,2 млн. га, обводнения 3 млн. га) и Терско-Кумская (обводняет и орошает 2,2 млн. га), а также О. с. в басс. Амударьн (1,3 млн. га) и в Голодной степи (0,5 млн. га). Строятся крупные О. с.: в зоне Севере-Крымского канала (0,5 млн. га), Каховская (0,8 млн. га), Северо-Рогачикская (0,2 млн. га), Куйбышевского оросительного канала (0,8 млн. га), Каршинская (0,85 млн. га) и др. См. также Рисовая оросительная система. *Багров М. Н., Кружилин И. П., Сельскохозяйственная мелиорация, М.. 1985.

ОРОСИТЕЛЬНЫЙ КАНАЛ, подаёт воду к орошаемым земельным массивам. Различают магистральные каналы, межхоз. и хоз. распределители, оросители. Вода поступает в О. к. самотеком или подаётся насосами. О. к. выполняют в земляном русле или облицовывают противофильтрац. одеждами (бетон, железобетон, асфальтобетон, полиэтиленовая плёнка). Поперечное сечение крупных О. к. параболическое или полигональное, мелких - трапецеидальное. См. также Каналы мелиоративные.

ОРОСИТЕЛЬНЫЙ ТРУБОПРОВОД, предназначен для транспортирования воды на орошаемую площадь (поле). О. т. может быть подземным (чаще из стальных, чугунных, асбестоцементных, железобетонных труб), разборным поверхностным (из алюминиевых, полимерных труб) и гибким поверхностным (из полимерных труб). Применение О. т. вместо канала позволяет сократить потери воды, повысить кпд оросит. системы.

ОРОШАЕМОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ, выращивание с.-х. культур в условиях орошения. В СССР О. з. развивается в пустынных, полупустынных, засушливых и недостаточно обеспеченных влагой в отд. периоды года р-нах. Для засушливой зоны О. з.- одно из осн. средств интенсификации с.-х. произ-ва, гарантирующее получение высоких и устойчивых урожаев с.-х. культур. Посевы с.-х. культур на орошаемых землях, включая посевы в междурядьях садов и на распаханных сенокосах и пастбищах, в 1985 составили (млн. га): 16,08, в т. ч. посевы зерновых 3,77, технических 3,72, картофеля и овощных 1,17, кормовых 7,42. На орошаемых землях урожайность с.-х. культур в 3-4 раза выше, чем на богарных. Только при орошении можно выращивать такие культуры, как рис и хлопчатник. В 1985 с орошаемых земель было получено св. 30% валовой продукции раст-ва. На орошаемых землях производится 100% риса и хлопка, 75% овощей.

Орошаемые земли в первую очередь засевают высокоценными культурами, при этом структура посева часто узкоспециализирована. Напр., в Ср. Азии при орошении выращивают хлопчатник, рис, виноград, овощные и плодовые культуры; на Сев. Кавказе и в Закавказье - рис, пшеницу, кукурузу, овощные культуры, плодовые, виноград; на Украине - пшеницу, кукурузу, сах. свёклу. В Поволжье при орошении возделывают почта все культуры севооборота - пшеницу, рис, подсолнечник, кормовые культуры, овощные, картофель, кукурузу. Орошаемые земли на Д. Востоке в осн. заняты рисом. Кроме того, в р-нах Нечернозёмвой и Центральночернозёмной зон в засушливые годы и периоды поливают овощные, плодовые и ягодные, кормовые культуры, луга.

При выращивании с.-х. культур в условиях орошения сооружают оросительные системы. Применяется также "малое" орошение с использованием местных водоисточников. О. з. предусматривает поливы (влагозарядковые, предпосевные, вегетац,, подкормочные, освежит, и др.), выполняемые разл. способами: по бороздам (свёклу, кукурузу, хлопчатник и др.), дождеванием (напр., пшеницу, горох), затоплением (рис) и др. Обработка почвы при О. з. включает: основную (капитальную) и текущие (эксплуатационные) планировки поверхности полей; зяблевую вспашку (на 30-35 см) и предпосевную обработку почвы. В О. з. создаются благоприятные условия для повышения эффективности удобрений, к-рые улучшают использование оросит. воды р-ниями. При поливе удобрения быстрее усваиваются и полнее используются с.-х. культурами. Дозы минер. удобрений в О. з. увеличивают на 30- 50%, В О. з. структура посева узкоспециализирована, поэтому севообороты насыщены ведущей культурой. Напр., в хлопкосеющих р-нах 60-80% площади севооборота отводят под хлопчатник.

О. з. развито за рубежом. Во мн. странах (США, Мексика, Италия, Румыния, Польша и др.) орошаемые земли составляют от 1 до 15% обрабатываемой площади; в ряде стран (Афганистан, Вьетнам, Иран и др.) орошается половина и более пашни; в нек-рых странах (Саудовская Аравия, Оман и др.) земледелие возможно только при орошении. О. з. развивается также в Великобритании, ФРГ, Бельгии и др. странах, расположенных в зонах достаточного и избыточного увлажнения.

* Орошаемое земледелие, под ред. Б. А. Шумакова, 2 изд., М., 1965; Лысогоров С. Д., Орошаемое земледелие, 3 изд., М., 1971; ЛысогоровС. Д., Ушкаренко В. А., Практикум по орошаемому земледелию, М., 1985; Мельников М. М., Интенсивное производство кормов на орошаемых землях, М., 1985.

ОРОШЕНИЕ, ирригация, подача воды на поля, испытывающие недостаток влаги; обеспечивает создание в корнеобитаемом слое почвы оптим. водного режима для развития с.-х. р-ний; один из осн. видов мелиорации. Включает комплекс технич., агротехнич. и организационно-хоз. мероприятий, в основе к-рого лежат гидротехнич. приёмы нормиров. подачи воды в почву и превращения её в почвенную влагу. Потребность в О. возникает, когда возделываемые культуры в течение всей вегетации или в определ. фазы развития испытывают недостаток естеств. влаги, без восполнения к-рой невозможно высокопродуктивное с.-х. использование земель. О. создаёт благоприятный водный и связанные с ним др. режимы почвы, необходимые для повышения её плодородия, получения высоких и устойчивых урожаев с.-х. культур, существенно влияет на качество продукции раст-ва. Так, при оптим. кол-ве влаги у плодовых и ягодных культур увеличивается сахаристость плодов, у масличных - содержание жира в семенах, у пшеницы при дополнит. азотном питании - белка в зерне, у хлопчатника улучшается качество волокна. Правильное применение О. способствует усилению аэробных процессов в почве, вследствие чего происходит ускоренное разложение органич. остатков- процесс нитрификации, О. даёт возможность капитально улучшить земли засушливых зон и вовлечь их в с.-х. оборот, более продуктивно использовать угодья достаточно увлажнённых р-нов. В этом случае О.- непременное условие развития хлопководства, рисосеяния, зернового х-ва (создание зон гарантированного сбора зерна), технич. культур. овощеводства, плодоводства, жив-ва (повторные посевы кормовых культур на орошаемых землях, создание культурных пастбищ и сенокосов).

К нач. 19 в, мировая площадь орошаемых земель составляла 8 млн. га, к нач. 20 в.- 48 млн. га. В 20 в. О. развивается во мн. странах, особенно в Китае, Индии, Пакистане, Иране, Японии, Египте (орошается вся посевная площадь), США, Мексике, Италии, Болгарии, Франции и др. В 50-е гг. мировая площадь орошаемых земель составляла 121 млн, га, в 80-е г г. - св. 230 млн. га; в СССР - 19,7 млн. га (1985). В 10-й пятилетке (1976-80) О. получило широкое развитие в Ср. Азии, Поволжье, на Сев. Кавказе и Ю. Украины, в Молдавии. Границы его применения расширяются: в Нечерноземной зоне О. гарантирует получение высоких урожаев овощных и кормовых культур, трав. О. подразделяют на регулярное (самотёчное или с механич. водоподъёмом) - воду подают на поля в установл. сроки и в нужном кол-ве в соответствии с орошения режимом; периодическое (однократное) - вода на поле поступает 1 раз во время паводка на реке, при попуске из водохранилищ; лиманное - путём задержания полых вод весеннего стока (см. Лиманное орошение). Для О. строят оросительные системы. Водозаборные сооружения этих систем забирают воду из источников орошения (реки, крупные каналы, водохранилища, подземные воды, собираемые с помощью колодцев и скважин) в оросит. каналы, к-рые транспортируют ее к орошаемым массивам и распределяют по поливным участкам. Орошают также сточными водами (см. Земледельческие поля орошения), водой с растворёнными в ней удобрениями (удобрительное О.).

Совр. О. характеризуется стр-вом крупных оросит. систем, площадь О. к-рых достигает десятков и сотен тыс. га, напр. в СССР - Голодностепская (300 тыс. га), Каховская (800 тыс. га) и др. За рубежом наиб. крупные системы построены в Египте, НРБ, Бразилии, Индии, Ираке, Мексике, Пакистане, Сирии, США, Судане, Югославии. Технич. совершенствование О. включает: внедрение телемеханизации управления и автоматизации забора, распределения и учёта воды; замену открытых каналов в земляном русле трубопроводами и лотковыми каналами; применение бетонных и железобетонных облицовок и экранов в качестве противофильтрационной защиты; использование полимерных материалов (трубы и плёнки для экранов в каналах и водохранилищах); более рациональные способы орошения (см. Дождевание, Внутрипочвенное орошение, Поверхностное орошение. Капельное орошение, Аэрозольное орошение) и конструкции поливной техники, развитие О. с механич. водоподъёмом и т. д.

Выращивание с.-х. культур при О. предусматривает специфич. приёмы обработки почвы, повышенные дозы внесения удобрений, согласование поливов с обработками почвы и посевов (см. Орошаемое земледелие). Большое значение имеет предупреждение засоления и заболачивания земель. Для борьбы с этими явлениями используют промывку земель и дренаж.

* Костяков А. Н., Основы мелиорации, 6 изд., М., I960-е г о же. Избранные труды [по мелиорации], т. 1-2, М., 1961; Мелиорация земель в СССР, М., 1975; Багров М. Н., Кружилин И. П., Сельскохозяйственная мелиорация, М., 1985.

ОРОШЕНИЯ РЕЖИМ, определяет нормы, сроки и число поливов, продолжительность поливных и межполивных периодов для с.-х. культур, входящих в севооборот. О. р. поля определяет водный режим почвы, благодаря чему правильно разработанный О. р. в совокупности с др. факторами обеспечивает высокие и устойчивые урожаи с.-х. культур на поливных землях, эффективное использование земли и воды. Устанавливают О. р. расчётным путём с учётом способа и техники полива.

График гидромодуля солевого севооборота: 1 - люцерна первого года; 2 - люцерна прошлых лет; 3 - кукуруза; 4 - озимая пшеница; 5 - пожнивная кукуруза.

Сроки поливов на протяжении вегетации зависят от биол. особенностей выращиваемой культуры, погодных условий, характера почвогрунтов и гидрогеол. особенностей орошаемых земель. Поливы обычно распределяют так, чтобы обеспечить р-ния влагой в т. н. критич. периоды, когда р-ния наиб. чувствительны к её недостатку в почве. Влажность почвы не должна быть меньше нижнего оптим. предела, к-рый зависит от требований возделываемой культуры и характера почвы. Критич. период наступает во время след. фаз развития: озимая и яровая пшеница - выход в трубку, налив зерна; просо - вымётывание метёлки, налив зерна; гречиха - цветение; сорго - образование соцветий, налив зерна; кукуруза - за 10 сут до и за 20 сут после бутонизации - цветения; подсолнечник - образование корзинки, цветение; картофель - бутонизация, массовое корнеобразование. Для таких культур, как томат, баклажан, перец в период формирования листовой массы необходим умеренный режим влажности, при созревании плодов она поддерживается на высоком уровне, перед началом сборов поливы прекращают. Для периода эксплуатации О. р. с.-х. культуры устанавливают, исходя из погодных, агротехнич. и др. условий каждого года. О. р. определяют также и графоаналитич. способом с помощью графика гидромодуля.

* Справочник мелиоратора, 2 изд., М., 1980.

ОРПИНГТОН (по назв. селения Орпингтон, Orpington, в графстве Кент), порода кур мясо-яичного направления. Выведена в Великобритании в 19 в. По окраске оперения различают чёрных, палевых и др. Чёрные О. выведены скрещиванием чёрных плимутроков, минорок и лантшанов; палевые О. - палевых кохинхинов, доркингов и золотистых гамбургских. Петухи весят 3,5-4, куры- 2,5-3 кг. Ср. год. яйценоскость 120- 140 яиц. Масса яиц 59-61 г, скорлупа коричневая. Были использованы при создании нек-рых пород.

ОСАДКИ АТМОСФЕРНЫЕ, вода в капельно жидком или твёрдом состоянии (дождь, снег, морось, град и др.), выпадающая из облаков или осаждающаяся на поверхности згмли и на предметах в результате конденсации водяного пара, находящегося в воздухе (роса, иней, изморось, гололёд и др.). Наблюдения за О. а. ведут метеорологические станции. Кол-во выпавших осадков измеряют дождемерами и осадкомерами, их интенсивность, особенно ливней, определяют с помощью плювиографов.

Распределение О. а. во времени и на терр. крайне неравномерно и зависит от содержания влаги в воздухе над местностью, типа циркуляции атмосферы и вида подстилающей поверхности. В СССР годовая сумма О. а. уменьшается с 3. на В. В БССР, Прибалтике, на 3. центр. областей РСФСР их выпадает 600-700 мм, в Ниж. Поволжье и степях Казахстана - 250-350 мм, а в Ср. Азии местами их кол-во снижается до 100 мм, на Ю. Вост. Сибири (не считая горных р-нов) - до 300-400 мм, на Д. Востоке кол-во О. а. снова возрастает (400-1000 мм), благодаря поступлению влажного тихоокеанич. воздуха (летом) и усилению циклонич. деятельности. На большей части с.-х. р-нов СССР преобладают летние О. а., а их минимум приходится на зиму. Особенно это выражено на Д. Востоке, где сумма летних осадков в 3- 4 раза превышает зимние. длит. отсутствие О. а. в тёплый период года ведёт к иссушению почвы и создаёт неблагоприятные условия для развития р-ний (см. Засуха). Частые и обильные дожди во время уборки урожая вызывают большие потери и ухудшают качество с.-х. продукции. Сильные ливни часто смывают пахотный плодородный слой, приводят к эрозии почв и т. п. Знание режима О. а. необходимо для правильной организации с.-х. работ, а также для районирования с.-х. культур. Разрабатываются методы активного воздействия на выпадение О. а., создана система противоградовой защиты.

ОСВЕЖЕНИЕ КРОВИ, приём плем. работы в заводских стадах, направленный на устранение вредных последствий инбридинга или длит. однородного подбора в пределах одного х-ва. Заключается в использовании производителей той же породы из других, не родственных стад и, желательно, из др. природно-климатич. зон. При этом получают здоровое, конституционально крепкое потомство с повышенной гетерозиготностью.

ОСВЕЖИТЕЛЬНЫЙ ПОЛИВ, дождевание с.-х. посевов в жаркую погоду для повышения влажности приземного слоя воздуха. О. п. усиливают фотосинтез р-ний, что повышает урожайность с.-х. культур и улучшает качество продукции, напр. овощей. Норма расхода воды 30-100 м³/га.

ОСВЕЩЕНИЕ животноводческих ферм, обеспечение нормативной освещённости животноводч. помещений. Естеств. О. осуществляется через окна и световые фонари (верхнее О.). Достаточное О. создаётся при световых коэф. (отношение окон - стёкол без проёмов - к площади пола) 1:10-1:15 в помещениях для кр. рог. скота, 1:20 - для овец, 1:10 - для свиноматок, 1:15-1:20 - для откормочных свиней, 1:8-1:10 - для с.-х. птицы. Для искусств. О. всего помещения или отд. рабочих мест используют электрич. светильники. В двухрядных коровниках их размещают на расстоянии 0,5-1 м от продольной оси кормушек в направлении к навозному проходу. В коровниках для беспривязного содержания ж-ных с доильной площадкой и в помещениях для молодняка применяют общее и местное О. Миним. нормы О. в животноводч. помещениях 15-50 лк. Продолжительность светового периода в сутки для кур в возрасте до 6 мес - 13 ч, для несушек - 14- 15 ч, для гусей, уток, индеек - 14 ч.

ОСЁЛ домашний, непарнокопытное ж-ное рода лошадей. Произошёл от дикого африканского О. (Equus asinus). Одомашнен 5-6 тыс. лет назад. Две группы пород: местные О. Африки и Азии (в т. ч. Казахстана, Ср. Азии и Кавказа) и заводские породы, используемые в осн. для получения мулов (наиб. крупные - французские пуатуские, испанские, каталонские и американские). О. выносливы, неприхотливы к кормам и условиям содержания. Используются под вьюком, седлом и в упряжке для перевозки грузов, особенно в условиях бездорожья горных р-нов. Ср. масса вьюка, переносимого О., 70-80 кг, грузоподъёмность в упряжке до 2,5 т. Продолжительность жизни О. 18-20 лет; на хоз. работах используются с 2 лет.

Осёл марыйской породы.

ОСНОВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО в с.-х. предприятии, отрасли, производящие с.-х. продукцию. См. Главная отрасль, Дополнительная отрасль.

ОСНОВНОЕ УДОБРЕНИЕ, внесение удобрений в почву до посева с.-х. культуры. Обеспечивает р-ния питат. в-вами на протяжении почти всего периода вегетации. Вместе с припосевным удобрением и подкормками р-ний составляет систему удобрения в севообороте.

В качестве О. у. применяют органич. удобрения и значит. часть годовой нормы минер. удобрений (70-80% ). Их вносят ежегодно под вспашку или культивацию. Время внесения (осень, весна), глубина заделки и дозы зависят от особенностей культуры (озимые, яровые), технологии их возделывания, климатич. и погодных условий, свойств почвы и самих удобрений. Внесённые в качестве осн. азотные удобрения используются р-ниями обычно в 1-й год, калийные - оказывают заметное последействие на 2- 5-й год, фосфорные - в течение 3-4 лет.

ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ с.-х. предприятий, совокупность материально веществ, ценностей, действующих в течение длит. времени в сфере материального произ-ва (производств. О. ф.) и в непроизводств. сфере (непроизводств. О. ф.). О. ф. отражаются в балансе предприятия в денежной оценке. Не относят к О. ф. средства труда малой стоимости (до 100 руб. за единицу) или служащие короткий (до 1 года) срок, взрослая с.-х. птица, звери, кролики и пчёлы. Независимо от стоимости и срока службы в состав О. ф. включаются с.-х. машины и орудия, взрослый продуктивный и рабочий скот, парниковые рамы, инвентарная тара, оборудование агрохим. и др. кабинетов, спортивный инвентарь, гарнитуры и однотипные наборы мебели, библиотечное фонды и др. Для обеспечения обоснованного планирования и учёта наличия и использования О. ф. установлена след. их классификация по натурально-веществ. составу: здания, сооружения, передаточные устройства, силовые машины и оборудование, рабочие машины и оборудование, транспортные средства, инструмент, производств. и хоз. инвентарь и принадлежности, продуктивный и рабочий скот, многолетние насаждения, капитальные затраты на улучшение земель и прочие осн. средства. О. ф., занятые в отраслях с.-х. произ-ва, считаются производств. О. ф. с.-х. назначения; используемые в пром-сти, стр-ве, торговле и обществ. питании - производств. О. ф. несельскохоз. назначения. В 1985 производств. О. ф. с.-х. назначения составляли (млрд. руб.): в колхозах 126,6, в совхозах 152,4.

ОСНОВЫ ВОДНОГО ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА СОЮЗА ССР И СОЮЗНЫХ РЕСПУБЛИК, единый общесоюзный нормативный акт, регулирующий водные отношения на всей территории СССР. Приняты Верх. Советом СССР 10 дек. 1970 ("Ведомости Верховного Совета СССР", 1970, № 50, ст. 566), введён в действие с 1 сент. 1971. Изменения и дополнения внесены 7 янв. 1980 ("Ведомости Верховного Совета СССР", 1980, № 3, ст. 43).

Основы состоят из Преамбулы и 6 разделов (47 статей). Водные отношения базируются на исключит. гос. собственности на воды, что является важнейшей предпосылкой рационального ведения водного х-ва. Раздел I (Общие положения) определяет задачи водного законодательства, компетенцию Союза ССР и союзных республик в области регулирования водных отношений, систему органов гос. управления водным фондом. Раздел II регулирует вопросы водопользования, закрепляет приоритет хоз.-питьевого водоснабжения населения. В разделе III предусмотрены осн. требования по охране вод от загрязнения, засорения и истощения. Установлено, что сброс сточных вод пром., коммунальными и др. предприятиями допускается только в случаях, если это не приведёт к увеличению содержания в водных объектах загрязняющих веществ свыше установл. норм, и при условии очистки водопользователями сточных вод до пределов, установл. органами по регулированию использования и охране вод. Запрещается вводить в эксплуатацию новые и реконструир. предприятия, цехи, агрегаты, коммунальные и др. объекты, не обеспеченные устройствами, предотвращающими загрязнение и засорение вод или их вредное воздействие. Раздел IV посвящён гос. учёту и планированию использования вод. В разделе V предусмотрена ответственность за нарушение водного законодательства. Раздел VI касается междунар. договоров по водному праву. В развитие Основ в каждой союзной республике приняты водные кодексы.

ОСНОВЫ ЗЕМЕЛЬНОГО ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА СОЮЗА ССР И СОЮЗНЫХ РЕСПУБЛИК, единый общесоюзный нормативный акт, регулирующий обществ. отношения в области использования и охраны земель. Приняты Верх. Советом СССР 13 дек, 1968 ("Ведомости Верховного Совета СССР", 1968, № 51, ст. 485). Введены в действие с 1 июля 1969. В дальнейшем в Основы вносились изменения и дополнения (ч Ведомости Верховного Совета СССР", 1977, № 38, ст. 567; 1981, № 3, ст. 75; 1980, № 3, ст. 42). Основы земельного законодательства состоят из 12 разделов (51 статья). Основы установили общие принципиальные положения зем. законодательства, обязательные для всех союзных республик. Согласно Основам задачами сов. зем. законодательства являются регулирование зем. отношений в целях обеспечения в интересах настоящего и будущего поколений научно обоснованного рационального использования и охраны земель, создания условий повышения их эффективности, охрана прав социалистич. организаций и граждан, укрепление законности в области эем. отношений. Основы закрепляют право исключит. гос. собственности на землю в СССР, устанавливают важное положение о единстве гос. земельного фонда, дают развёрнутую классификацию составных частей этого фонда, что служит основой правового режима отдельных категории земель. Они определяют формы землепользования, устанавливают его сроки, определяют порядок предоставления земель в пользование, закрепляют приоритет с.-х. землепользования. В Основах определены юридические гарантии охраны земель и улучшения их плодородия. Предусматривается разработка общесоюзных и республиканских мероприятий по мелиорации земель, полезащитному лесоразведению, борьбе с эрозией и повышению плодородия почв. Основы чётко определяют права и обязанности землепользователей, регулируют вопросы землеустройства, предусматривают порядок разрешения зем. споров, возмещения землепользователям убытков, причинённых изъятием или временным занятием зем. участков, и др.

Важным положением Основ является введение гос. земельного кадастра. Основы значительно расширяют права местных Советов народных депутатов в решении зем. вопросов, возлагают на них осуществление гос. контроля за использованием всех земель.

Наряду с адм. и уголовной ответственностью за нарушение зем. законодательства Основы предусматривают также возвращение самовольно занятых зем. участков по их принадлежности без возмещения затрат, произведенных за время незаконного пользования. Предприятия, орг-ции, учреждения и граждане обязаны возместить вред, причинённый ими в результате нарушения зем. законодательства. В развитие Основ в каждой союзной республике приняты земельные кодексы.

OCОKA (Сатех), род многолетних травянистых р-ний сем. осоковых, кормовое р-ние. Ок. 1500 видов (по др. данным, до 2500), преим. в умеренном и холодном поясах. В СССР - ок. 400 видов, встречаются повсеместно, но гл. обр. в лесной зоне. В нек-рых р-нах имеет большое хоз. значение как пастбищное, реже сенокосное р-ние. Наиб, распространены О. пузырчатая (С. vesicaria), О. ранняя (С. ртаесох), О. острая (С. acutd), О. низкая (С. humilis); поедаются скотом всех видов. О. вздутая, или нлак (С. physodes),- характерное р-ние песчаных пустынь, О. пустынная толстолобиковая (С. pachystylis) - полупустынь; в Ср. Азии эти р-ния служат осн. зимне-весенним кормом для овец. О. бутылочная (С. rostrata) и О. кругловатая (С. rotundata) - ценный зимний и ранневесенний корм сев. оленя. В 100 кг молодой О. 30-41,2 к. ед. и 5,5-7,3 переваримого протеина. Для заготовки сена (в лесной зоне и на заливных лугах лесостепи и степи) используют О. стройную (С. gracilis), О. пузырчатую, О. водяную (С.. aquatilis) и др., часто образующие чистые травостои. В 100 кг сена 28,4- 44,8 к. ед. и 3,7-5,5 кг переваримого протеина. С 1 га получают 25-50 ц сена. Длиннокорневищные виды - О. вздутая, О. колхидская (С. colchica) и др. - закрепители песков. Корневища и стебли мн. О. идут на изготовление рогож, матов, мешковины, верёвок, грубых сортов бумаги. Нек-рые О. используют как декоративные. 2 вида О. в Красной книге СССР.

Осока вздутая: 1 - растение с колоском; 2 - соцветие с сильно вздутыми мешочками.

ОСОКОВЫЕ (Суреrасеае), семейство однодольных цветковых р-ний. Многолетние корневищные, редко однолетние травянистые р-ния, иногда (в тропиках) древовидные формы. Листья линейные или линейно-ланцетные, расположены по трём сторонам стебля. Цветки обоеполые или раздельнополые (р-ния однодомные или двудомные), с полностью атрофированным или сильно редуцированным околоцветником (тычинок 3, плодолистиков 2-3), собраны в колоски, образующие зонтиковидные, метельчатые или кистевидные соцветия. Плод ореховидный. Семя с эндоспермом, окружающим зародыш. В семействе ок. 120 родов (св. 5600 видов). Распространены повсеместно, особенно в умеренных и холодных поясах Сев. полушария; в СССР - ок. 20 родов (ок. 550 видов). Среди О. пастбищные и сенокосные р-ния (осока), их используют для закрепления песков (осока вздутая и колхидская), выращивают для получения съедобных клубней (чуфа) и как декоративные (циперус, или папирус).

ОСОТ (Sonchus), род одно- и многолетних трав, иногда полукустарников сем. астровых, сорное р-ние. Ок. 70 видов, произрастающих в Европе, Азии и Африке; в СССР - 6 видов. О. полевой, или жёлтый (S. arvensis),- злостный многолетний корнеотпрысковый сорняк, засоряющий посевы всех с.-х. культур (особенно яровых зерновых и пропашных), сады, виноградники, сенокосы и пастбища во всех земледельч. р-нах СССР; произрастает также на пустырях, залежах, вдоль дорог. Размножается вегетативно (отрезками корней длиннее 3 см, при достаточном увлажнении также и отрезками стеблей) и семенами (1 р-ние даёт до 20 тыс. семян, с глубины более 3 см семена не прорастают). Реже с.-х. посевы засоряют О. огородный (S. oleraceus) и О. шероховатый (S. asper). Меры борьбы: ранняя глубокая зяблевая вспашка с предварительным 2-кратным лущением (1-е - одновременно с уборкой, 2-е - после появления розеток сорняка), своевременная обработка паров и междурядий пропашных культур; применение гербицидов - 2,4Д, 2М-4Х, полидчма, тордона 22К и др.; уничтожение сорняков на необрабатываемых землях до цветения.

Осот полевой: 1 - всход; 2 - нижняя часть растения; 3 -- верхняя часть цветущего растения; 4 - плод семянка с летучкой; 5 - плоды без летучки (увеличено).

ОСПА, контагиозная вирусная болезнь ж-ных, характеризующаяся признаками интоксикации, лихорадкой и сыпью, проходящей определ. стадии (розеола, папула, везикула, пустула, струп). Болеют все виды с.-х. ж-ных. Возбудители О.- вирусы 7 родов сем. Poxviridae, многие из к-рых передаются от одного ж-ного к другому лишь внутри своего рода, напр. вирусы О. овец, О. коз. Нек-рые ж-ные болеют не только собств. О., но и О. коров, напр. свиньи, верблюды. Источник вируса - больные ж-ные и вирусоносители. Вирус передаётся при контакте больных ж-ных со здоровыми, через загрязнённые вирусом корма, воду, шерсть, предметы ухода; в окружающей среде он сохраняется неск. месяцев. Чаще и тяжелее болеют зимой молодняк и слабые ж-ные. Течение чаще острое и подострое. О. овец сопровождается поражением глаз, носа, характерными папулами, к-рые могут быть сливными и геморрагическими; О. коров - снижением удоев, оспинами на вымени и др. участках тела; О. п т и ц ы проявляется в кожной (поражения в области клюва, век, на гребне) и в дифтериоидной (сыпь на слизистой оболочке органов дыхания и жел.-киш. тракта) формах. Переболевшие ж-ные приобретают пожизненный иммунитет. Диагноз основан на клинико-эпизоотол., эпидемиол. и лабораторных данных, его подтверждают обнаружением оспенных (элементарных) телец (телец Борреля при О. птицы). О. дифференцируют от ящура, чесотки, незаразных экзантем, ларинготрахеита кур и др. Лечение: гамма-глобулины, антибиотики, мази, антисептич. жидкости или глицерин. Профилактика: соблюдение общих вет.-сан. мер, спсцифич. иммунизация. Больных и подозрительных по заболеванию ж-ных изолируют, участок, где они находились, дезинфицируют, навоз сжигают. В е т. - с а н. экспертизу мяса и др. продуктов, получаемых при убое больных и подозрительных по заболеванию ж-ных, осуществляют согласно Правилам осмотра убойных ж-ных и вет.-сан. экспертизы мяса и мясных продуктов (1985). Молоко пастеризуют и скармливают молодняку в своём х-ве. Человек может заразиться О. коров при доении и уходе за больными ж-ными.

Поражения вымени коровы, вызванные вирусом оспы коров.

* Кадыров У. Г., Борисович Ю. Ф., Оспа животных, М., 1981; Эпизоотология и инфекционные болезни сельскохозяйственных животных, М., 1984.

ОСПА СЛИВ, ш а р к а, вирусная болезнь косточковых культур, объект внутр. карантина. Распространена в Зап. Европе; в СССР обнаружена в Молдавии, Грузии и на Украине. Поражает сливу, абрикос, алычу, персик. Возбудитель - вирус Prunus virus 7. На листьях сливы и алычи образуются расплывчатые жёлтые или светло-зелёные пятна в форме широких полос и колец; на плодах - тёмно-фиолетовые пятна, полосы или кольца. Листья абрикоса вдоль жилок покрываются жёлтыми узкими полосами и кольцами, плоды - жёлтыми пятнами, окаймлёнными светло-жёлтыми кольцами. На листьях персика - светло-жёлтые полосы вдоль центр. жилки, на плодах - бугристые кольца. Возбудитель распространяется с прививочным и посадочным материалом, тлями; через семена и почву не передаётся. О. с. на 25-50% снижает урожайность восприимчивых культур. Больные плоды теряют вкусовые качества и становятся непригодными для употребления в пищу и пром. переработки. Меры борьбы: карантинные мероприятия; устойчивые к болезни сорта; уничтожение поросли, старых одичавших косточковых деревьев, сорняков; борьба с тлями.

ОСТЕОДИСТРОФИЯ алиментарная, хронич. болезнь, характеризующаяся нарушением у ж-ного равновесия минер. и витаминного обменов с преим. снижением обменных процессов в костной ткани. Проявляется в форме остеомаляции или остеопороза. Остеомаляция возникает при недостатке в рационе витаминов группы D, А, фосфорно-кальциевых солей, при отсутствии моциона и УФ-облучения в зимне-стойловый период, при неудовлетворит. условиях содержания, кормления и эксплуатации, особенно беременных и лактирующих ж-ных. Характерны изменение габитуса, утолщение суставов, размягчение костей вторичного опорного значения, извращение аппетита (лизуха), снижение упитанности и продуктивности, угнетение, послеродовые осложнения, потускнение шерсти. Профилактика: полноценное витаминное и минер. питание, УФ-облучение, моцион ж-ных. Для остеопороза характерны ломкость костей и плохая заживляемость переломов. Болезнь связана с изменением функции паращитовидной железы, старческими перестройками организма и др. факторами. Профилактика: полноценное сбалансиров. питание, активный моцион, улучшение вет.-сан. и зоогигиенич. условий в животноводч. помещениях.

* Беляков И. М., Диагностика внутренних незаразных болезней животных, М., 1975; Внутренние незаразные болезни сельскохозяйственных животных, М., 1986.

ОСТЕРТАГИОЗ, инвазионная болезнь жвачных, вызываемая нематодами рода Ostertagia, паразитирующими в сычуге, реже тонких кишках. Возбудитель развивается без промежуточного хозяина. Ж-ные заражаются на пастбище при проглатывании инваз. личинок. О. проявляются гастритами, истощением молодняка. Диагноз устанавливают по обнаружению личинок, выделенных из пробы фекалий после её культивирования. Лечение: мебендазол, нафтамон, фенотиазин, нилверм, панакур. Профилактика: дегельминтизация ж-ных перед выгоном на пастбище, смена пастбищ, фенотиазин с поваренной солью.

ОСТРЕЦ, в о с т р е ц, несколько видов многолетних травянистых р-ний преим. из рода колосняк сем. мятликовых, кормовое р-ние. О. ветвистый (Leymus ramosus) по внеш. виду и биол. особенностям сходен с пыреем ползучим. В СССР произрастает в юж. р-нах Европ. части, в Предкавказье, Казахстане и нек-рых р-нах Сибири. В 100 кг пастбищного корма 24,5 к. ед. и 3 кг переваримого протеина, в сене соответственно 52,5 и 6,1. Хорошо поедается лошадьми, хуже кр. рог. скотом и овцами. Быстро грубеет. Сено заготавливают до начала цветения. С 1 га получают 5-6 ц. О. ветвистый - злостный сорняк в посевах зерновых. наиб. эффективные меры борьбы: весеннее дискован не, глубокая вспашка после отрастания побегов. Кормовое значение имеет также О. лож-нопырейный, или китайский (Leymus chinensis), образующий обширные остре-цовые степи.

ОСУШЕНИЕ, удаление избытка воды с поверхности земли, из почвы и грунта; один из осн. видов мелиорации. О. как комплекс организационно-хоз., технич. и агротехнич. мероприятий проводится для коренного улучшения болотных (слой торфа более 30 см), заболоченных (слой торфа менее 30 см) и избыточно увлажнённых минер. земель пост. (затопленные и подтопленные земли) и кратковрем. переувлажнения. Потребность в О. возникает, когда возделываемые с.-х. культуры в течение всей вегетации или в отд. фазы развития испытывают избыток влаги. Кроме того, переувлажнение почвы усложняет проведение с.-х. работ, особенно посева и уборки, в оптим. агротехнич. сроки, ведёт к снижению урожайности. О. регулирует водный и связанные с ним воздушный и др. режимы почвы, что обеспечивает повышение её плодородия, получение высоких и устойчивых урожаев с.-х. культур. О. улучшает несущую способность почвы и условия проходимости с.-х. техники; осушенные почвы раньше (на 10-15 сут) поспевают весной для обработки, осенью на них облегчается применение с.-х. техники. В сочетании с культуртехническими работами О. позволяет устранить мелкоконтурность с.-х. угодий и создать крупные (12-60 га и более) поля правильной (прямоугольной или трапецеидальной) конфигурации с однородным водным режимом и выравненным плодородием почвы. О. начали применять за 3 тыс. лет до н. э. в Египте. В России О. использовали с кон. 14 в. Однако только во 2-й пол. 19 в. О. начало развиваться в Полесье, сев.-зап. губерниях и центр. пром. р-не (быв. Тверская, Владимирская, Рязанская, Моск. и Ярославская губернии), а с 1890 - в Зап. Сибири. До Окт. революции 1917 было осушено 3,2 млн. га. За годы Сов. власти площадь осушаемых земель увеличилась более чем в 4 раза (см. табл.). Потенц. фонд земель для О. составляют переувлажн. с.-х. угодья и переувлажн. земли гос. лесного фонда, наиб. плодородные из к-рых (низинные болота, поймы, лесные сенокосы) после О. могут быть включены в с.-х. оборот.

Для О. строят осушительные системы, избыточную воду отводят дренажем или каналами; для активного регулирования водного режима используют осушительно-увлажнительные системы. Естеств. водный режим зависит от типа водного питания земель. При атмосферном типе избыточная влага формируется за счёт атм. осадков, О. направлено на ускорение отвода поверхностного стока с помощью открытых и закрытых собирателей и агромелиоративных мероприятий; при грунтовом - переувлажнение вызвано неглубоким (менее нормы осушения) залеганием уровней грунтовых вод, О. направлено на понижение их уровней с помощью открытых осушителей и закрытого дренажа; при грунтово-напорном - снижение уровней напорных и грунтовых вод горизонтальным, вертикальным или комоинир. дренажем; при склоновом - ограждение осушаемых земель со стороны склонов нагорными каналами и выполнение противоэрозионных мероприятий на склоне; при намывном - ограждение терр. дамбами (валами) от затоплений речными, морскими и др. водами и осушение её каналами и дренами, часто с отводом воды в водоприёмник насосными станциями.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОСУШЕНЫХ ЗЕМЕЛЬ В СССР, млн. га

	1970	1975	1980	1985
Всего осушенных с.-х. земель	7.35	10.06	12, '55	14.61
Из них занято: зерновыми культурами	1,42	2,22	3,04	3.53
техническими культурами	0,21	0,30	0,38	0,44
картофелем и овощами	0,21	0.27	0,33	0.37
кормовыми культурами	1.71	2,33	3.01	3,63
сенокосами и пастбищами	3,32	4.43	5,25	5,88

Октябрьский (1984) Пленум ЦК КПСС принял Долговременную программу развития мелиорации в целях наращивания продовольственного фонда страны. Крупными объектами О., наряду с Нечернозёмной зоной РСФСР, республиками Сов. Прибалтики, Белоруссией, Украиной (Полесье, Прикарпатье, Закарпатская обл.), становятся болота и заболоч. земли Сибири и Д. Востока. На основе О. 1,3 млн. га болот создан крупный аграрный комплекс в Полесье Белоруссии, где с осушенных земель х-ва получают в 5-6 раз больше продукции, чем до мелиорации; освоены заболоч. плавни в низовьях Кубани и на Приханкайской низменности (Приморский кр.) под рис, завершается освоение Колхидской низм. (Грузия) под чай, цитрусовые, тунг и др. субтропич. культуры. Важное значение имеет О. для кормопроизводства.

Осн. направления научно-технич. прогресса в О.: повсеместный переход на закрытый дренаж (открытые каналы - только при предварит. О. болот и малопродуктивных земель); применение водооборотных осушительно-увлажнит. систем; переход от регулирования (спрямление, углубление) рек на машинное О. с использованием насосных станций (позволяет сохранить реки в естеств. состоянии); использование пластмассовых труб вместо керамических для дренажа (бестраншейное его стро-во); автоматизация систем; широкое применение мероприятий по ускорению поверхностного стока (глубокое рыхление почвы, гребневание поверхности и др.); проведение осушит. работ одновременно с культуртехникой и окультуриванием почв. О. воздействует на природную среду, особенно на земельные и водные ресурсы (понижаются уровни грунтовых вод на прилегающих землях, перераспределяется во времени речной сток и пр.), на растительность, животный мир и пр. Предотвращение возможных нежелательных воздействий О. на природу - одна из важнейших экологич. задач, поэтому составной частью любого проекта мелиорации земель является раздел "охрана природы". Правильно проведённое О. не вызывает негативных изменений в природе, об этом свидетельствует опыт Латв. ССР, Литов. ССР, Эст. ССР, Закарпатской обл. УССР, мн. р-нов БССР, РСФСР, опыт зарубежных стран.

За рубежом площадь осушаемых земель рассматривается как показатель технич. уровня и возможностей с. х-ва, его интенсификации. В европ. странах (ПНР, ФРГ, ГДР, Великобритания, Дания, Нидерланды, Бельгия, Франция, ЧССР и др.) осушено более 60% переувлажн. земель, осушение с.-х. угодий закончено в осн. в сер. 19 - нач. 20 вв. Особое место занимает О. в Нидерландах, где 40% земель находится ниже уровня моря. Площадь осушаемых земель в мире (вместе с противопаводковой защитой) более 190 млн. га, наиб. площади приходятся (млн. га): на США 60, Аргентину 7,7, Бразилию 7 и КНР 6,7. В Дании, Великобритании, Нидерландах, Финляндии осушаемые земли составляют более 60% от обрабатываемых площадей, в ГДР, Египте, Индонезии, Италии, Пакистане, ПНР, Румынии, США, ФРГ, Швейцарии, Швеции, Югославии- более 20%. Во всех странах ведутся пост. работы по осушению новых земель и модернизации ранее построенных осушит, систем в соответствии с требованиями совр. интенсификации земледелия.

* Маслов Б. С., Станкевич В. С., Черненок В. Я., Осушительно-увлажнительные системы, М., 1981; Мурашко А. И., Сельскохозяйственный дренаж в гумидной зоне, М., 1982; Мелиорация и водное хозяйство. Справочник, т. 3 - Осушение, М., 1985.

ОСУШЕНИЯ НОРМА, глубина залегания грунтовых вод, при к-рой обеспечивается наиб. благоприятный (оптимальный) водный режим почвы для с.-х. культур и проведения с.-х. работ (посев, уборка). Используется как осн. показатель режима осушения при обосновании параметров осушительной сети (глубина дрен и каналов, расстояния между ними) и регулировании водного режима почв на осушителъно-увлажнителъных системах. О. н. зависит от почвенно-климатич. условий, вида с.-х. р-ний, изменяется в течение их вегетации. О. н. (средняя за вегетац. период, м): для лугов 0,6-0,9, для зерновых культур 0,7- 1,1, технич. и овощных культур 0,9-1.2; для проведения весенних полевых работ миним. значения О. н.: на минер. почвах 0,3-0,4 на торфяных - 0,4-0,6.

ОСУШЕНИЯ РЕЖИМ, совокупность показателей водного режима почв, определяющих оптим. условия выращивания с.-х. культур и получения высоких н устойчивых урожаев на осушенных землях; поддерживается на осушит. и осушительно-увлажнит. системах. О. р. характеризуется допустимым сроком затопления, оптим. влажностью почвы, нормой осушения и критич. глубиной грунтовых вод; зависит от типа почв, климатич. и метеорол. условий местности, вида культур, используемой с.-х. техники. Допустимые сроки весеннего затопления луговых трав от 5-10 сут (клевер луговой, овсяница) до 12-15 сут (тимофеевка, мятлик) и 25-40 сут (бекмания, канареечник). Летом атм. осадки отводят с поверхности почвы за 0,5-0,8 сут (овощные и зерновые культуры) и 1-1,5 сут (травы), из пахотного слоя соответственно за 1,2-1,5 и 2-3 сут. В зависимости от этого устанавливают режим работы осушительной сети, Оптим. влажность почвы составляет 55-85 % от полной влагоёмкости (миним. значения - для теплолюбивых культур, макс.- для влаголюбивых трав, промежуточные - для зерновых культур). Оптим. содержание воздуха в активном слое почвы изменяется в пределах 15-40% от пористости почвы (меньшие значения для трав, большие - для корнеплодов). Критич. глубина грунтовых вод зависит от климатич. условий (аридности климата) и содержания в них солей - от 1-1,5 м (центр. часть Барабинской низм., нек-рые поймы рек Молдавии) до 2-2,5 (Поволжье) и до 3-3,5 м (Ср. Азия).

ОСУШИТЕЛЬНАЯ СЕТЬ, каналы и дрены осушит. системы, собирающие и отводящие воду с избыточно увлажнённых или заболоч. земель в водоприёмник; составная часть осушительной системы, Состоит из регулирующей, ограждающей и проводящей сетей с гидротехническими сооружениями на них. Регулирующая сеть служит для сбора и удаления с терр. избыточных поверхностных и грунтовых вод и регулирования водного режима почвы. Сооружается с учётом типа водного питания объекта (причин заболачивания) и характера использования земель: для отвода поверхностного стока (атм. тип водного питания) строят открытые или закрытые собиратели, для отвода грунтовых вод - открытые осушители (частые каналы большей глубины, чем собиратели) или (преим.) закрытые осушители - дрены. Ограждающая сеть предназначена для перехвата поступающих на осушаемую терр. поверхностных вод (нагорные каналы при склоновом типе водного питания), грунтовых вод (ловчие каналы, береговые дрены и др.), а также для защиты земель от затопления (дамбы). Проводящая сеть служит для приёма воды из регулирующей и ограждающей сетей и отвода её в водоприёмник. Состоит из магистральных каналов, открытых или закрытых коллекторов. Работа О. с. обеспечивается при соблюдении правил вертикального сопряжения элементов сети: уровни воды в проводящей сети устанавливаются летом на 5- 10см ниже уровней во впадающих каналах и на 20-30 см ниже дрен и коллекторов; весной допускается выход воды из берегов на 10-20 сут только при использовании земель под травы и яровые культуры. В посевной период уровни воды в каналах О. с. снижают на 40-70 см ниже берегов.

* См. лит. при ст. Осушение.

ОСУШИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА, избыточно увлажнённая терр. вместе с сетью каналов и дрен, с гидротехнич. и эксплуатац. сооружениями, обеспечивающими её осушение. Осн. элементы О. с.: осушаемая площадь, регулирующая, проводящая и ограждающая сети, составляющие осушительную сеть, водоприёмник, гидротехнические сооружения; дорожная сеть (дороги, мосты, трубы-переезды); природоохранные сооружения и устройства (лесополосы, противопожарные бассейны); эксплуатац. сеть (линии связи, гидрометрич. посты, наблюдательные скважины). В зависимости от способа осушения О. с. бывают открытые (регулирующая сеть - каналы) - применяют при предварительном осушении болот, осушении лесов, иногда сенокосов и пастбищ; закрытые (регулирующая сеть - дрены и закрытые собиратели, коллекторы в виде подземных трубчатых водоводов)- технически более совершенны, долговечны, не препятствуют механизации полевых работ, позволяют более полно использовать осушаемые земли, применяются повсеместно.

Вода из осушит, сети обычно поступает в реку-водоприёмник, редко (при благоприятных гидрогеол. условиях) её сбрасывают в подземные водоносные горизонты, устраивая поглощающие колодцы. При неудовлетворит. показателях водоприёмника (недостаточная пропускная способность, высокие уровни воды, неустойчивое русло) его регулируют путём расчистки, спрямления, углубления и расширения (иногда сужения) русла. По способу отвода воды из осушит. сети различают О. с. самотёчные (вода поступает в водоприёмник самотёком, т. е. за счёт гидравлич. энергии потока) и с машинным водоподъёмом (воду из проводящей сети откачивают с помощью насосных станций). Обычно машинный водоподъём применяют при осушении приморских низменностей (напр., польдеры в дельте р. Неман), низких речных и озёрных пойм (напр., pp. Москва, Молога, Лиелупе, котловина оз. Неро), плавней (pp. Кубань, Днестр), где самотёчные О. с. невозможны. Машинный водоподъём применяют также на терр., где регулирование рек не отвечает требованиям охраны природы.

По характеру воздействия на водный режим земель О. с. подразделяются на системы одностороннего действия (каналы и др. сооружения, обеспечивают только отвод избыточной воды) и двустороннего действия (осушительно-увлажнителъные системы), к-рые в засушливые периоды кроме отвода воды обеспечивают ее подачу в О. с. Конструкция О. с. определяется лочиенными, гилрогеол., хоз.-экономич. и др. условиями местности.

Уд. затраты на О. с. зависят от способа осушения, наличия насосных станций, размера системы и др. показателей; при осушении с.-х. угодий они составляют 1000-2000 руб./га. Затраты на создание О. с. за счёт роста урожайности овощных и плодовы:: культур и повышения продуктивности сенокосов и пастбищ обычно окупаются за 2-4 года, зерновых культур и трав - за 5-8 лет.

Осушительная система. А - открытая; Б - закрытая: 1 - магистральный канал; 2 - нагорные и нагорно-ловчие каналы; 3 - коллектор; 4 - дрены; 5 - открытые осушители; 6 - река-водоприёмник: 7 - устья; 8 - смотровые колодцы; 9 - мосты; 10 - дороги; 11-трубы-переезды; 12-гидрометрический пост; 13 - створы наблюдательных скважин; 14 - горизонтали поверхности земли.

В СССР построены и реконструированы О. с. на пл. 14,6 млн. га (1985). наиб. крупные О. с.: в Белорус. Полесье (Оресская система - 98,5 тыс. га, из них 78% торфяники, большая часть осушена каналами), в Мещёрской низм., в пойме pp. Яхрома, Амур (РСФСР), в Лубанской низм. (Латв. ССР); Трубежская (32,2 тыс. га) и Ирпенская системы (УССР) и др. * См. лит. при ст. Осушение.

ОСУШИТЕЛЬНО - УВЛАЖНИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА, вид осушит. системы, обеспечивающей осушение земель при избытке почвенной влаги и дополнит. увлажнение при её недостатке. О.-у. с.- осушительная система двустороннего действия, в к-рой функции осушения и увлажнения могут выполнять одни и те же элементы системы. Применение О.-у. с. даёт возможность в течение вегетац. периода поддерживать в корнеобитаемом слое водный режим для с.-х. р-ний, близкий к оптимальному (см. Осушения режим). Осн. способ осушения в О.-у. с.- закрытый дренаж, увлажнения - внутрипочвенное орошение или дождевание. При подпочвенном орошении на осушит. каналах и коллекторах устраивают шлюзы для прекращения или замедления сброса воды. Такие О.-у. с. могут работать только на местном стоке (шлюзы закрывают весной после прохождения макс. расходов воды или осенью), т. н. предупредительное шлюзование, или с подачей воды извне (по каналам, трубопроводам, часто насосной станцией из водохранилищ), т. н. увлажнит. шлюзование. Распространены разные конструкции О.-у. с.: комбинированные (дрены и дополнительно кротование или глубокое рыхление почвы), двухъярусные (дрены размещены в 2 соединенных между собой яруса); водооборотные (сбросные воды возвращаются насосной станцией в сеть); с горизонтальным и вертикальным дренажем и дождеванием; совмещённые системы, в к-рых закрытые коллекторы используются в качестве распределителей для подачи воды к дождевальным установкам. Предпочтительнее О.-у. с. с внутрипочвенным увлажнением (шлюзованием); они дешевле в 2-5 раз, менее энерго- и металлоёмкие, проще в эксплуатации по сравнению с дождеванием, однако их применение ограничено водопроницаемыми почвами (коэф. фильтрации более 0,5-0,8 м/сут). Ср. многолетняя прибавка урожайности с.-х. культур от увлажнения составляет 15- 60% (миним.- на мощных торфяных, макс.- на лёгких почвах). Срок окупаемости О.-у. с.: при вырашивании овощей 2-4 года, многоукосных сенокосов и культурных пастбищ 5-8 лет, зерновых до 20 лет и более. О.-у. с. применяют при интенсивном использовании земель (в х-вах с высокой культурой земледелия).

Осушительно-увлажнительная система, А - фрагмент системы предупредительного шлюзования: 1 - дрены; 2 - коллекторы: 3 - магистральный канал: 4 - шлюзы. Б - совмещённая система с использованием осушительных коллекторов для дождевания установками ДДН-70: 1 - дрены; 2 - вспомогательный коллектор; 3 - коллектор-распределитель; 4 - магистральный трубопровод-распределитель; 5 - осушительный магистральный канал; 6 - распределительный колодец; 7 - смотровой колодец; 8 - задвижки на коллекторе; 9 - насосная станция; 10 - водовыпуски; 11 - водоисточник.

* Циприс Д. Б., Саноян М. Г., Двустороннее регулирование водного режима почв, Л., 1978; Маслов Б. С., Станкевич В. С., Чер ненок В. Я., Осушительно-увлажнительные системы, М., 1981.

ОСУШИТЕЛЬНЫЕ КАНАЛЫ, см. Каналы мелиоративные.

ОСЯЗАНИЕ, фпзиол. процесс восприятия ж-ным разл. внеш. воздействий (прикосновение, давление, растяжение, холод, тепло). С помощью осязания определяются форма, размер, характер поверхности, упругость и темп-pa предмета. О. осуществляется анализаторами кожи (температурными, тактильными и болевыми). Тактильные рецепторы слизистой оболочки рта участвуют в образовании вкусовых ощущений. Спец. осязат. волоски (вибриссы), расположенные на морде ж-ного, воспринимают самые незначит. колебания воздуха. Нервное возбуждение от рецепторов по проводящим путям передаётся в кору больших полушарий мозга, где возникает ощущение О. наиб. высокая чувствительность наблюдается у ж-ных в области головы, половых органов и копытного венчика. Хорошо развиты болевая и тактильная чувствительность у лошадей и собак. Благодаря этому у них быстро вырабатываются мн. условные рефлексы, что даёт возможность использовать этих ж-ных в спортивных состязаниях, в цирке. Лошади хорошо различают темп-ру. У овец эта способность выражена слабо. От терморецепторов ЦНС получает сигналы об изменении темп-ры и приводит в действие систему терморегуляции. Птицы имеют особые осязат. перья. У кур чувствительные рецепторы расположены у основания роговых зубчиков языка, у гусей и уток - на мягком клюве и в ротовой полости. Воздействие на анализаторы кожи (чистка, купание, массаж) улучшает обмен в-в, работу внутр. органов, теплообмен, повышает резистентность организма.

ОТАВА, трава, отросшая на кормовых угодьях после скашивания или страв-ливания. Урожайность О. выше в р-нах с влажным климатом и на плодородных почвах. Повышается она и в том случае, если первый укос или первое стравливание проведены до цветения р-ний, а также при внесении после скашивания (стравливания) азотных удобрений, особенно вместе с поливом. Высокой отавностью отличаются люцерна (до 5-6 укосов в поливных условиях), суданская трава (до 4-5 укосоп при подкормке азотом и поливе).

ОТАРА, стадо овец, сформированное для совместной пастьбы и содержания. В О. подбирают ж-ных одной породы по полу, возрасту, плем, ценности, а маток также с учётом сроков их осеменения. Размер О, (голов): тонкорунных и полутонкорунных маток 800-900, ярок в возрасте от 4 до 18 мес 800-1000, баранчиков после отъёма от маток 600-800; полугрубошёрстных и грубошёрстных маток 900- 1000, ярок 900-4000, баранчиков 600- 800; баранов-производителей и ремонтных баранчиков (независимо от породы) до 200; валухов и нагульных овец 1000 и более. В степных р-нах можно формировать более крупные О,, в центр. и сев.- более мелкие. На плсм. фермах размер О. на 15-20% меньше, чем на товарных. О. овец обслуживает бригада чабанов из 3-4 чел.

ОТБОР, см. Естественный отбор и Искусственный отбор,

ОТВОД ЗЕМЛИ, в СССР форма предоставления зем. участков в пользование, в результате к-рой возникает право землепользования. О. з. для всех категорий землепользователей производится только гос-вом как собственником земли (в лице уполномоченных органов) на основе пост. Сов. Мин. союзной или авт. республики или решения исполкома соотв. Совета нар. депутатов. Землепользователь не вправе приступать к пользованию зем. участком до установления его границ в натуре (на местности) и до выдачи документа, удостоверяющего право пользования землёй. О. з. осуществляется путём оформления землеустроит. дела: а) по землям с.-х. назначения, землям пром-сти, транспорта, курортов, заповедников и иного несельскохоз. назначения, землям гос., лесного и водного фондов, землям гос. запаса - землеустроит. службой Госагропрома СССР; б) по землям городов, рабочих, курортных и дачных посёлков - гл. архитекторами городов или районными архитекторами; в) по землям сел. населённых пунктов, не входящим в состав земель колхозов, совхозов, др. с.-х. предприятий,- Советами нар. депутатов (с участием районного архитектора).

ОТВОДОК, часть наземного стебля с почками, не отделяемая на период укоренения от материнского р-ния. Размножение О.- один из способов вегетативного размножения. Для получения вертикальных О. маточные кусты обрезают, оставляя пеньки выс. 2-3 см. После появления вертикальных побегов выс. 12-15 см кусты окучивают влажной почвой. По мере роста побегов проводят второе и третье окучивание (окончат. выс. 20-25 см). Вертикальные О. используют при размножении плодовых культур с ломкими, негнущимися стеблями, напр. клоповых подвоев яблони и груши. Размножение горизонтальными О. заключается в пришпиливании побегов к земле с последующим окучиванием. Используют для ягодных культур, айвы, шелковицы и др. Дуговидные О., наз. также сложными, или змеевидными, применяют при размножении трудноукореняемых пород с длит. периодом корнеобразования. Используют при размножении, напр., актинидии; побег пришпиливают и окучивают в неск. местах, чередующихся с открытыми участками стебля.

ОТГОННОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО, форма организации жив-ва, при к-рой ж-ных в течение неск. месяцев, а иногда и всего года содержат на отдалённых естеств. пастбищах. О. ж. позволяет использовать малопригодные, труднодоступные горные и степные пастбища, высвобождая при этом пахотные земли на осн. территории х-ва для развития др. отраслей с.-х. произ-ва. наиб. приспособлены к отгонно-пастбищному содержанию овцы, лошади, олени, верблюды, яки, кр. рог. скот. Осн. р-ны О. ж. в СССР: предгорные р-ны Карпат, Сев. Кавказа, Закавказья, Ср. Азии, степные р-ны Казахстана, Поволжья, Прикаспия, Сибири, тундра Крайнего Севера, а также юго-вост. р-ны Европ, части РСФСР. В них сосредоточено свыше половины обществ. поголовья овец и коз, большое кол-во лошадей, кр. рог. скота, верблюдов и яков. Для правильного размещения скота на отгонных пастбищах используют аэрофотосъёмку местности, к-рая фиксирует состояние травостоя и наличие водных источников. На период неблагоприятной погоды создаются страховые фонды кормов, для укрытия скота в осн. из местных стройматериалов сооружают лёгкие помещения, загоны и навесы с кормушками. Для животноводов, обслуживающих скот, строят жилые дома, передвижные домики и юрты. В местах большой концентрации ж-ных создают хоз. и межхоз. адм.-производств. и культурные центры (базы), где сосредоточены общежития, столовые, склады для продовольствия и концентрир. кормов, с.-х. техника, кормоцехи, зооветучастки, медпункты, библиотеки и клубы. В РСФСР, Кирг. ССР, Тадж. ССР и Туркм. ССР работают машинно-животноводч. станции, к-рые оказывают х-вам помощь в улучшении использования лугов и пастбищ, проведении мелиоративных работ, заготовке страховых запасов кормов, механизации водоснабжения, стрижки овец и др. трудоёмких процессов.

ОТЁЛ, роды у коров, буйволиц, оленей. Наступает обычно у коров на 283-285-е сут стельности; у буйволиц - на 306-307-е сут, у оленей - на 225-е сут. За 7-10 сут до О. коров переводят в родильное отделение, оборудованное денниками для О. или спец. стойлами. В последние дни стельности появляются внеш. признаки приближающегося О. (см. Роды). При этих признаках коров переводят в денники. Немедленно после рождения телёнка обтирают, очищают от слизи рот, нос и уши. Растирание кожи усиливает дыхание, кровообращение и перистальтику кишечника. При О. в денниках телёнка дают облизать корове и оставляют с ней на 12-24 ч. Необорвавшуюся пуповину обрывают на расстоянии 7-10 см от брюшной стенки плода, конец смазывают р-ром иода или опускают в р-р креолина (лизола). Загрязнённую часть туловища и вымя коровы обмывают тёплой водой. Послед убирают, мокрую подстилку заменяют сухой. Корове дают тёплую подсоленную воду. Рацион в первые дни умеренный, состоит в осн. из хорошего сена. Концентраты включают постепенно и скармливают в виде болтушек, корнеплоды начинают скармливать с 4-5-х сут; на 10-15-е сут коров переводят на полный рацион. Доят корову первый раз примерно через час после О., затем по установленному в х-ве распорядку - 2-3 раза в сутки. На 7-10-е сут корову переводят в коровник. Новорождённых телят помещают в индивидуальные клетки профилактория до 10-22-суточного возраста.

ОТКОРМ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ, технол. процесс, обеспечивающий получение наиб. кол-ва мяса лучшего качества и в более короткие сроки. Для откорма используют кр. рог. скот, свиней, овец, птицу, кроликов. Экономич. показатели О. с. ж. зависят от вида ж-ных, породы, пола, возраста, состояния здоровья, упитанности перед откормом, уровня и полноценности кормления, условий содержания и др. Откармливают всех здоровых ж-ных, выращиваемых для убоя на мясо, молодняк, остающийся после комплектования осн. стада, и взрослых ж-ных, выбракованных из осн. стада. Для лучшей организации кормления и ухода ж-ных группируют по полу, возрасту, живой массе и упитанности. Масса тела взрослых ж-ных при откорме увеличивается за счёт повышения упитанности и отложений жира. При этом с увеличением кол-ва полноценных мышечных белков и сокращением доли соединительнотканных белков питательность мяса повышается. У молодых ж-ных в период откорма продолжается рост и одновременно происходит накопление жира, поэтому молодняк нужно обеспечивать более полноценными кормами, особенно по содержанию протеина, минер. в-в и витаминов.

В скотоводстве виды откорма определяются требованиями к мясной продукции. наиб. распространённая и эффективная технология получения высококачеств. молодой говядины - откорм молодняка с 6-8-месячного возраста до 15-18 мес. Чаще для откорма используют корма, производимые в х-вах,- силос, сенаж, зелёную траву, корнеклубнеплоды в сочетании с грубыми и концентрир. кормами. При откорме скота преим. на силосе в рацион молодняка массой 250-400 кг его включают в кол-ве 16-25 кг, в рацион взрослых ж-ных - до 30-35 кг на голову в сутки. Уд. вес силоса в рационах может составлять 60- 65% по питательности. Для восполнения потребности в протеине и улучшения полноценности рациона добавляют мочевину и премиксы. При откорме на зелёных кормах их суточное потребление в зависимости от массы ж-ных колеблется от 25 до 70 кг на голову. Дополнительно в рационы вводят концентрир. корма - 20-25% и более по питательности. При недостатке зелёных кормов в рацион частично включают силос или сенаж. В р-нах свеклосеяния применяется откорм на жоме, дополнительно к к-рому в рационы вводят грубые корма, концентраты, белково-минеральные (особенно фосфорные) и витаминные добавки. При откорме молодняка на жоме в период доращивания (до живой массы 280-320 кг) кол-во жома в рационе 15-25%, в период интенсивного откорма (до массы 420-450 кг и более) до 50-55%. Откорм на барде ведётся близ спиртовых з-дов. Взрослому скоту ' скармливают до 80-90 л свежей барды в сутки, молодняку - до 60 л. В состав бардяных рационов включают солому, сено, концентраты, витамины (А и D), соль, мел или обесфторенный фосфат. В р-нах хлопководства применяют откорм скота на хлопчатниковой шелухе (4-7 кг), хлопчатниковом шроте (2-3 кг) с добавлением кукурузного силоса, люцернового сенажа, сена и зерновых кормов, богатых легкопереваримыми углеводами. Всё шире внедряется откорм на полнорационных кормосмесях (из соломы, травяной муки, концентратов и премиксов) в рассыпном, гранулир. или брикетир. виде. Кормоемеси используются как монокорм или в составе силосно-сенажных рационов. Откорм молодняка молочных и молочио-мясных пород заканчивается к 18-20 мес (в зонах интенсивного скотоводства к 14-18 мес), когда ж-ные достигают массы 400-480 кг и более. Среднесуточные приросты на откорме 800-1200 г. Затраты корма на 1 кг прироста 8-11 к. ед., затраты труда на 1 ц прироста в специализир, х-вах 4,2-6,3 чел,-час. В р-нах с достаточными площадями естественных м культурных пастбищ применяют нагул (см. Нагул сельскохозяйственных животных).

В свиноводстве типы откорма: мясной (преобладает), беконный и откорм до жирных кондиций. На мясной откорм ставят поросят в возрасте 2,5 мес, массой 15-16 кг. Заканчивают его в 7-7,5 мес, когда масса ж-ных увеличивается до 100-110 кг (толщ, шпига против 6-7-го рёбер 1,5-4 см). Среднесуточные приросты 500-600 г, затраты корма на 1 кг прироста 4,5-5 к. ед. Кормление вволю. Уд. вес концентратов в рационах в зависимости от природно-экономич. зон от 60 до 80%, сочных кормов от 15 до 25%, На беконный откорм ставят хорошо развитых поросят скороспелых пород и их помесей в возрасте 2-2,5 мес, живой массой 20-25 кг, с растянутой средней частью туловища. Заканчивают откорм в возрасте 6-7 мес при достижении массы 90-100 кг (толщ. шпига 2-4 см). Рационы составляют из кормов с высоким содержанием белков и витаминов, дающих бекон высокого качества (ячмень, горох, вика, животные корма, свёкла, морковь, травяная мука и др.). Жмыхи, кукурузу, рыбные отходы, мелассу, овёс, сою можно давать только в первую половину откорма (не более 30% рациона по питательности). Откорм до жирных кондиций применяют для получения тяжёлых туш с большим кол-вом сала (45- 50% и более). Используют выбракованных взрослых маток после отъёма от них поросят. Продолжительность откорма 3 мес, среднесуточные привесы 800- 1200 г (толщ. шпига не менее 7 см), затраты корма на 1 кг привеса до 7 к. ед. В первый месяц свиньям дают большое кол-во (50-60% рациона) грубых и сочных кормов; во второй месяц кол-во их снижают до 10-15% за счёт сочных; в третий месяц увеличивают долю концентратов до 70-80% за счёт сочных кормов, исключают корма, ухудшающие качество сала.

В овцеводстве наиб. эффективен откорм молодняка мясо-шёрстных пород и помесного от пром. скрещивания маток тонкорунных пород с баранами мясо-шёрстных полутонкорунных пород. Начинают его сразу же после отъёма ягнят от матерей, заканчивают к 7-9-месячному возрасту. Осн. корма: сено, силос, концентраты, гранулир. кормосмеси. Во мн. х-вах молодняк ставят на откорм после примерно 2-месячного нагула. К 8 мес ж-ные весят 45-50 кг. Убойный выход 44-46%. В р-нах с обширными естеств. пастбищами применяют круглогодовой нагул овец (см. Отгонное животноводство).

В птицеводстве преобладает специализир. выращивание бройлеров; осуществляется также откорм птицы, выделенной из разл. хоз. групп,- ремонтного молодняка, непригодного для комплектования пром. и родительского стада (в возрасте 2-6 мес), и птицы, выбракованной из пром. или родительского стада (в возрасте от 6 до 12 мес). Срок откорма 15-25 сут, расход корма на 1 кг привеса 6-9 к. ед. Осн. корма: полнорационные комбикорма и комбикорма-концентраты.

Организация О. с. ж. в широких масштабах позволяет значительно увеличить произ-во мяса в стране. В СССР создана широкая сеть специализир. х-в с раздельным и законченным циклом произ-ва мяса. Большинство специализир. х-в имеет законченный цикл произ-ва, начиная от выращивания молодняка и кончая откормом и продажей его предприятиям мясной пром-сти или заготовит. орг-циям. Х-ва с раздельным циклом произ-ва мяса специализируются на получении и выращивании молодняка, к-рый затем сдают в другие х-ва для откорма. Мн. х-ва одновременно ведут доращивание и откорм. Во всех специализир. х-вах произ-во мяса осуществляется пром. методами, с применением передовой технологии, основанной на полной механизации всех трудоёмких процессов, обеспечивающей миним. затраты труда и средств на единицу продукции.

* Разведение, содержание и кормление птицы, под ред. Г. Я. Копыловскон н Н. В. Пигарева, пер. с нем., М., 1972; Огрызкин Г. С., В о с т р и к о в Н. И., Бельков Г. И., Откорм скота на межхозяйственных откормочных площадках, М., 1977: Ладан П. Е., Козловский В. Г., Степанов В. И., Свиноводство, М., 1978: Промышленное птицеводство, М., 1978; Промышленное производство говядины, М., 1979; Овцеводство, под ред. Т. Г. Джапаридзе, М., 1983; Скотоводство, под ред. Е. А. Арзуманяна, 3 изд., М., 1984; Справочник зоотехника, М., 1986.

ОТКРЫВОЧНАЯ МАШИНА, навесная машина для открывания (разокучивания) виноградных кустов на тяжёлых почвах при шир. междурядий 2,5 м и более, на равнинах и пологих склонах крутизной до 5°. Осн. узлы О. м., напр. марки МРВ-1,- портальная рама, спаренные активные дисково-лопастные рабочие органы, высоконапорный воздушный вентилятор. Осн. часть почвы укрывного вала выносится рабочими органами, остаток её выдувается воздушной струёй от вентилятора. Привод дисков осуществляется от гидродвигателей, вентилятора- от вала отбора мощности трактора. О. м. агрегатируют с тракторами класса 3, оборудованными ходоуменьшителем, а также классов 2 и 4. Полнота открывки кустов 82-100%. Производительность О. м. 0,24-0,29 га/ч.

ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ, незащищённая (открытая) площадь, занятая овощными или декоративными р-ниями. Из О. г. в СССР получают в ср. ок. 98% овощей. При среднесуточной темп-ре 1-5 °С с наступлением спелости почвы рано весной (а иногда и осенью) в О. г. высевают семена холодостойких овощных р-ний сем. зонтичных, капустовых, а также свёклы, салата, шпината, гороха. Семена теплолюбивых р-ний сем. тыквенных, паслёновых, а также фасоли, кукурузы сеют весной при среднесуточной темп-ре 10-15 °С. О. г. непосредственно связан с защищённым грунтом, где выращивают рассаду овощных и декор.р-ний. Рассаду холодостойких р-ний высаживают в О. г. при среднесуточной темп-ре 5- 10 °С, теплолюбивых - при 15 °С, по окончании весенних заморозков.

ОТКРЫТЫЙ СОБИРАТЕЛЬ, канал глуб. 0,8-1,2 м для отвода поверхностной воды. Расстояние между О. с. на глинах и суглинках зависит от уклонов поверхности, характера использования земель, климатич. условий местности и чаще составляет 50-200 м. См. также Осушение.

ОТНОСИТЕЛЬНАЯ ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА, см. Влажность воздуха.

ОТОПЛЕНИЕ животноводческих ферм, искусств. обогрев помещений для поддержания темп-ры, отвечающей условиям теплового комфорта и требованиям технол. процесса. Под О. понимают также системы, выполняющие эти функции. Оптим. темп-pa в помещениях для содержания нек-рых видов ж-ных (коровы, быки-производители, откормочный скот на привязном или боксовом содержании) 10 °С, в родильном отделении 15 °С, в профилактории для телят до 20-суточного возраста 20 °С, в птичниках (взрослая птица) 16-18 °С. Отклонение от оптим. темп-ры приводит к ухудшению физиол. состояния ж-ных и к уменьшению продуктивности ж-ных. Технич. средства О.- теплогенераторы, тепловые сети, отопит. приборы, аппаратура контроля н автоматики. Тепловая энергия от теплогенератора к потребителю передаётся энергоносителем (пар, горячая вода, роздух, электрич. ток). Отопит. приборы - калориферы, радиаторы, излучатели. На животноводч. фермах отапливают служебные и бытовые помещения - молочные, душевые, туалеты, лаборатории, комнаты отдыха и др. В помещениях для взрослых ж-ных О. включают при темп-ре наруж. воздуха ниже минус 12 °С (для кр. рог. скота) и минус 8 °С (для свиней). При более высокой темп-ре наруж. воздуха темп-ра помещений поддерживается за счёт тепла, выделяемого ж-ными. Широко применяют электрич. О., при к-ром укладываются электрич. проводники (монтируются в конструкции пола и панелей). Теплоёмкими электрич. отопит. приборами могут служить обдуваемые воздухом витки проволоки, ленты или сетки, укреплённые на изоляторах в защищённых футлярах. Нетеплоёмкие отопит. приборы - разл. электрич. излучатели. В паровых системах О. пар конденсируется в нагревательных приборах, из к-рых поступает в систему горячего водоснабжения, на слив в канализацию (прямоточная система) или возвращается в теплоцентр, где снова превращается в пар. При воздушном О. воздух чаще всего нагревают в отапливаемом помещении (децентрализов. система) или в крупных общих нагревателях (централизов. система). В комбиниров. системах теплоноситель (горячая вода или воздух) нагревают при помощи другого (первичного) теплоносителя (пара, перегретой воды, электроэнергии). В паро-водяных и водяных системах О. теплоноситель (пар, вода), нагреваемый в теплообменниках, циркулирует между ними и отопит. приборами, а тепло передаётся в помещение через стенки отопителя. Системы центр. отопления могут быть с естеств. циркуляцией теплоносителя (под действием разности масс нагретой и остывшей воды) и искусств.- теплоноситель подаётся нагнетателем (насосом или вентилятором ).

ОТРАВЛЕНИЕ, интоксикация, заболевание, развивающееся вследствие воздействия на организм ж-ного токсич. доз хим. препаратов, растит. ядов, ядов насекомых, бактерий и др. Действие токсич. в-в может быть местным (напр., хим. ожоги кожи и слизистых оболочек) и общим (при попадании токсинов в крово-ток). По клинич. течению различают О. острые, сопровождающиеся быстрым нарушением жизненно важных функций, и хронические - при длит. воздействии яда в малых дозах, приводящие к истощению и потере продуктивности ж-ного. Чаще наблюдаются отравления кормовые, реже - др. виды О. Диагноз О. ставят на основании клинич. признаков, результатов хим. анализа кормов, воды, выделений больного ж-ного. Лечение: немедленное выведение яда из организма (промывание желудка, назначение слабит., адсорбирующих и мочегонных средств), срочное обезвреживание яда при помощи противоядий; поддержание осн. жизненных функций организма,

ОТРАВЛЕНИЯ КОРМОВЫЕ, заболевания, возникающие при приёме ж-ными кормов, содержащих токсич. в-ва разл. природы, передозировке кормовых добавок и др. наиб. часто встречаются О. к. свиней и птиц поваренной солью (испорченными солёностями, солёной рыбой), особенно при несбалансир. минер. кормлении и малом кол-ве соли в кормовом рационе, что повышает их чувствительность к большим дозам соли. Хронич, отравление хлоридом натрия у этих ж-ных наблюдают при даче им комбикорма, предназнач. для кр. рог. скота. Для кр. рог. скота допустимо содержание в комбикорме 1% NaCl, для взрослых свиней - 0,5%, для поросят - 0,3%. Для свиней, лощадей и кр. рог. скота опасен хлопчатниковый жмых, содержащий более 0,02% госсипола. длит. запаривание льняного жмыха (при темп-ре не выше 60 °С) приводит к образованию и нём синильной к-ты. Нередко наблюдаются О. к. жмыхами и семенами клещевины, содержащими алкалоид рицинин, жмыхами конопли и горчицы; отравления кр. рог. скота и свиней подмороженным, загнившим, проросшим и позеленевшим картофелем, а также картофельной бардой, скармливаемой без грубых кормов и в больших кол-вах. Токсич. действием могут обладать свёкла (при образовании из содержащихся в ней нитратов значительно более токсичных нитритов), меласса. Причиной отравления могут быть: мочевина, если её дают с водой и в кол-ве, превышающим макс. допустимую дозу; проросшее зерно; испорченный силос; отходы предприятий пищевой и мясо-молочной пром-сти, содержащие консерванты (натриевую селитру); корма, загрязнённые пестицидами, и др. О. к. проявляются гастроэнтеритами, нефритами, абортами (напр., у коров и свиноматок - при обильном кормлении запаренными корзинками подсолнечника и др. зелёными кормами с высоким, более 200 мг/кг, содержанием нитратов) и др. клинич. признаками. Лечение общее для отравлений. Профилактика: тщательный контроль за организацией кормления ж-ных (соблюдение правил хранения, приготовления кормов, гигиены кормления), контроль за использованием и хранением пестицидов и минер. удобрений в х-ве; устранение др. причин, вызывающих О. к.

ОТРАСЛЬ сельского хозяйства, часть с.-х. пронз-ва, отличающаяся видом производимой продукции, предметом и орудиями труда, технологией и организацией пронз-ва. В с.-х. произ-ве выделяют 2 крупные группы отраслей - растениеводство и животноводство, каждая из к-рых включает ряд с.-х. отраслей. В раст-ве различают О.: полеводство (с произ-вом продукции зерновых, картофеля, технич. и кормовых культур, возделываемых на пашне), овощеводство, садоводство и виноградарство, луговодство (иногда к раст-ву относят и лесоводство). С развитием техники, совершенствованием технологии и организации произ-ва происходит дальнейшее разделение труда и обособление отраслей, к-рые нуждаются в рациональном сочетании и соблюдении строгих пропорций. В жив-ве различают О.: скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, звероводство, пчеловодство, рыбоводство и др. В зависимости от соотношения производимой продукции определяется производств. направление и. (напр., мясное, молочное скотоводство). Как правило, в каждом х-ве неск. отраслей раст-ва и жив-ва, имеющих разл. уд. вес. По этому признаку выделяют главные отрасли, дополнительные отрасли и подсобные отрасли. Состав О. определяется плановым назначением х-ва. Сочетаясь между собой, О. образуют единый производств. организм с.-х. предприятия.

ОТРОДЬЕ животных, группа ж-ных одной породы, обладающая специфич. особенностями в связи с приспособленностью к местным природным и хоз. условиям. Образуются обычно внутри широко распространённых пород в результате их экологич. расчленения, связанного с различиями в среде обитания.

ОТРУБИ, побочный продукт мукомольного произ-ва - оболочки зерна и остатки неотсортиров. муки. В зависимости от вида зерна различают О.: пшеничные, ржаные, ячменные, рисовые и др.; по степени измельчения - грубые и тонкие, О. (в осн. пшеничные) - ценный корм для с.-х. ж-ных всех видов. В 100 кг О. 70-78 к. ед. и 12,5-13,2 кг переваримого протеина. О. богаты фосфором, марганцем и калием, но содержат мало натрия, кальция и хлора. По содержанию каротина О. не отличаются от зерновых кормов, но значительно богаче их витаминами группы В. наиб. широко О. используют в кормлении кр. рог. скота. Молочным коровам дают в сутки до 4-6 кг О. (сухих или смоченных водой) в смеси с др. концентратами. О.- один из компонентов комбикорма.

ОТЪЁМ МОЛОДНЯКА с.-х. ж-ных, отбивка поросят, ягнят, жеребят, телят от матерей. На товарных и плем. фермах поросят (сразу весь помёт) отбивают в возрасте 2 мес (на комплексах - в 26 или 35-36 сут), в течение 5-6 сутежедневно сокращая кол-во кормлений под матками. Отнимаемых поросят оставляют в том же станке, матку переводят в другой. При отъёме не допускают резкого изменения кормления поросят; в первые 20 сут их кормят теми же кормами, к-рые они получали в виде подкормки в подсосный период. Отъёмышей до 4 мес содержат гнёздами, затем разбивают на группы по полу и возрасту. Ягнят в тонкорунных и плем. стадах отбивают в возрасте 3,5-4 мес, в грубошёрстных и помесных - в 3-3,5 мес (сначала хорошо развитых баранчиков, затем развитых и сильных ягнят обоего пола, через две недели -всех остальных). Из отбитых ягнят формируют отары (одни - из баранчиков, другие - из ярок). Отары молодняка пасут отдельно от овец др. возрастных и половых групп, на лучших пастбищах со свежей, сочной растительностью, подкармливают концентратами и минер. кормами. Жеребят отнимают в возрасте 5-6 мес, после привыкания к концентрир. и грубым кормам. Отъём проводят сразу. Жеребят примерно одинакового развития обычно ставят в отд. конюшню. Когда они отвыкнут от маток и начнут хорошо поедать зелёные корма, всю группу выпускают на пастбище, удалённое от места выпаса или работы маток. В стойловый период жеребят-отъёмышей обязательно выпускают на прогулку. Подсосных телят мясных пород отбивают от коров не ранее, чем в 6 мес. Отъём проводят постепенно, примерно в течение 3 нед (сначала их подпускают к матерям или кормилицам три раза в сутки, затем - два и один). Отнятый молодняк содержат группами. Телят молочных пород отнимают от матерей сразу или через 12-24 ч после рождения и выпаивают молозивом, а затем молоком с подкормкой др. кормами.

ОХЛАДИТЕЛЬ МОЛОКА, аппарат для понижения темп-ры молока, обрата и сливок с целью подавления развития в них микрофлоры. Применяют О. м. простейшие - в виде ванн и бассейнов с холодной водой, в к-рые устанавливают фляги с молоком; погруженные фляжные (с промежуточным хладоносителем или непосредственным охлаждением хладоагентом); оросительные открытые или вакуумные; резервуарные (с промежуточным хладоносителем или с непосредств. охлаждением хладоагентом); закрытые трубчатые и пластинчатые (одно- или многосекционные). наиб. прогрессивный тип О. м. непрерывного действия - пластинчатые О. м., состоящие из комплекта теплообменных металлич. пластин с резиновыми прокладками. Пластины находятся между нажимными плитами, имеющими патрубки для подвода молока и охлаждающей воды. Они компактны, высокопроизводительны (1-5 тыс. л/ч), имеют интенсивную теплопередачу. Теплообмен между молоком и водой происходит через тонкую металлич. стенку.

ОХЛАЖДЕНИЕ МОЛОКА, снижение темп-ры молока с целью сохранения его свойств на продолжит. период. Чем меньше загрязнено молоко, быстрее охлаждено и ниже темп-pa его охлаждения, тем дольше сохраняются его свойства. В зависимости от продолжительности хранения молоко охлаждают до определ. темп-ры (табл.). Молоко охлаждают в процессе или после доения с помощью естеств. или искусств. источников холода в охладителях молока или резервуарах-охладителях молока. За поставку молоко-перерабатывающим предприятиям охлаждённого ниже 10 °С молока выплачивается надбавка к закупочной цене.

Продолжительность хранения молока, ч	Темп-pa охлаждения молока, °С
6-12	10-8
12-18	8-6
18 - 24	6-5
24-36	5-4
36-48	2-1

ОХОТА, добыча диких зверей и птиц, одна из древнейших отраслей производств. деятельности человека. В зависимости от орудий и способов добычи ж-ных различают О. ружейную, самоловную, псовую, конную и т. н. соколиную (с ловчими птицами). Ружейной О. добывают осн. массу пушных и копытных зверей, лесных и водоплавающих птиц. Способы ружейной О.: вспугивание зверей и птиц под выстрел; тропление по следам на снегу; подкарауливание у нор, на местах кормёжки и водопоя; подманивание на чучело (при подражании голосу самца или самки с помощью манка) или живую подсадную птицу (утку, гуся и др.); изгнание из нор дымом или водой, с помощью норных собак (фокстерьер, такса); облава (загонщики выгоняют зверя или птицу на стрелков) и др. Самоловной О, (без применения огнестрельного оружия) добывают пушных зверей, боровую и степную дичь. Капканы и ловушки устанавливают у нор зверей, на тропах, у водопоя. В прошлом также была распространена псовая О., в к-рой участвовали конные (реже пешие) охотники со специально обученными сворами гончих и борзых собак. Гончие "выгоняли" зверя на открытое пространство, где его ожидали верховые охотники с борзыми, к-рые догоняли и "брали" зверя. С кон. 19 в. распространилась к о н к а я О. с гончими, имеющая чисто спортивный характер. Для этой О. тренировали сильных, выносливых лошадей, способных следовать (без дорог) за гончими. О. с ловчими птицами, для к-рой тренируют соколов, орлов, ястребов на взятие вспугнутого зверя (лисицу, волка, корсака и др.), применяется очень редко, в осн. в открытых местностях (степях).

В зависимости от целей различают О. промысловую, спортивно-любительскую и научную. Промысловой О. добывают диких ж-ных (пушных и копытных зверей, боровую и водоплавающую дичь) для получения пушнины, мяса и др. продукции. Спортивно-любительская О. наряду с осн. целью (добычей дичи) развивает у охотников-любителей и спортсменов спец. навыки, смелость и физич. подготовку. Приобретает всё большее значение как вид отдыха; на сё основе развивается охотничий туризм. Объекты спортивной О.: боровая, степная и болотная дичь, зайцы, лисицы, волки, копытные. Научная О. ведётся по заданиям н.-и. учреждений для изучения охотничьей фауны, охотничьего дела, болезней диких ж-ных, краеведения (изготовление чучел для музеев и науч. коллекций). О. добывают живых зверей и птиц для расселения в новых р нах обитания, для зоопарков, зоосадов. На сусликов, хомяков, волков и водяных крыс в местах, где они вредят х-ву, разрешена истребительная О. Законодат. актами и правительств, постановлениями в СССР определены сроки и способы О. с учётом географич. зон и сезонных особенностей размножения зверей и птиц, а также ежегодно составляемых прогнозов численности дичи.

СССР располагает большими возможностями для развития О. в рамках рационального природопользования. Сырьевая база О. богата и разнообразна. Обширные пространства населяют св. 100 видов пушных зверей, св. 20 видов диких копытных, св. 150 видов охотничьих птиц. Отстрел и отлов дичи в СССР регулируются законами, правительств. постановлениями и др. нормативными актами, направленными на рациональное использование, сохранение и восстановление запасов полезных диких ж-ных. В каждой союзной республике, за исключением РСФСР, действуют единые правила О. В РСФСР, территория к-рой охватывает неск. природно-климатич. зон, единым является "Положение об охоте и охотничьем хозяйстве РСФСР", утверждённое Сов. Мин. РСФСР в 1960. Правом О. в СССР с огнестрельным охотничьим оружием пользуются граждане с 18-летнего возраста, имеющие охотничий билет и состоящие членами об-ва охотников. Отстрел и отлов ценных видов ж-ных допускается по лицензиям. Контроль за соблюдением законов об О., регулирование сроков и способов О., координацию работы заготовит. орг-ций и союзов охотничьих об-в осуществляют Гл. управления по охране природы, заповедникам и охотничьему х-ву при Госагропроме СССР, Сов. Мин. РСФСР, гос. охотничьи инспекции, служба охотничьего надзора.

Промысловая О. (в осн. на пушных зверей) развита в Канаде, США, Швеции, Норвегии и др. странах. О. на дичь для экспорта ведётся в осп. в Финляндии, Венгрии, Польше. Спортивная О. существует в большинстве гос-в. Почти во всех странах О. регулируется законодательством и контролируется гос. органами. См. также Охотничье хозяйство, Охотоведение.

вверх